แฮมเบอร์เกอร์ หนึ่งในอาหารที่ชาวอเมริกันนิยมมากที่สุด เกิดความนิยมจนเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของชาวอเมริกัน
หลังจากที่ร้าน Drive-in ในปี 1930’s ของพี่น้อง McDonald เริ่มแรกเดิมที การที่เหล่าสาวเสิร์ฟ (carhops) มาบริการส่ง
อาหารให้ถึงรถก็ท าให้ร้าน Drive-in เป็ นที่นิยมอยู่แล้ว แต่เมื่อ McDonald ตัดสินใจลดต้นทุนด้วยการเลิกจ้าง carhops แล้ว
ประยุกต์เอาระบบโรงงานมาใช้กับวิธีการท าอาหาร ต้นทุนก็ลดลงมาก ร้านอาหาร McDonald กลายเป็ นร้านอาหารที่ขาย
สินค้าถูกและอร่อย และกลายเป็ นบริษัทที่ประสบความส าเร็จ และก่อให้เกิดผลกระทบโดยไม่ตั ้งใจ
เมื่อ McDonald ยิ่งใหญ่ในอเมริกาและต้องการให้คุณภาพอาหารเหมือนกันทุกที่ McDonald จึงกลายเป็ นผู้ซื ้อเนื ้อ
บดและมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุด รวมถึงผู้ซื ้อรายใหญ่ของเนื ้อหมู เนื ้อไก่ มะเขือเทศ ผักกาด แม้แต่แอปเปิ ล ด้วยความที่
McDonald ต้องการผู้ผลิตรายใหญ่ ที่ตอนนี ้เหลือเพียงไม่กี่บริษัทที่ควบคุมวงจรอาหารนี ้ได้
ในปี 1970 บริษัทเนื ้อบดแพ็ครายใหญ่ 5 บริษัทกินส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 25 %ของตลาด มาตอนนี ้ เพียง 4
บริษัทรายใหญ่ ก็มีส่วนแบ่งการตลาดถึง 80% เช่นเดียวกับเนื ้อหมู
และแม้ว่าคุณจะไม่กิน Fast Food คุณก็ต้องกินเนื ้อสัตว์ที่ผลิตโดยระบบโรงงานอยู่ดี
ถ้าพวกเราดูเชล์ฟเนื ้อสัตว์แพ็คต่างๆ เราจะเห็นโลโกที่มีรูปชาวนานั ้นฟาร์มนี ้ โดยจริงๆ แล้ว มีอยู่แค่ 3-4 บริษัทที่อยู่
เบื ้องหลังเนื ้อสัตว์แพ็คเหล่านั ้น รวมถึงเนื ้อไก่ด้วย
การเลี ้ยงไก่ในปัจจุบัน ใช้เวลาจาก 3 เดือน กลายเป็ น 49 วัน และขั ้นตอนเหล่านี ้ถูกควบคุมโดยบริษัท ตั ้งแต่ตอนที่ที่
ลูกเจี๊ยบออกจากไข่ไปจนถึงวันที่ไก่ถูกเชือด บริษัทเหล่านี ้ช่วยเหลือชาวเคนตักกี ้ส่วนหนึ่งที่เดิมปลูกยาสูบแต่มีราคาต ่าด้วยการ
เสนออุตสาหกรรมเลี ้ยงไก่ให้ แน่นอนว่าชาวบ้านยินดีที่จะให้บริษัทอุ้มชู โดยเฉพาะเมื่อไก่ของพวกเขาโตไวกว่าไก่ทั่วไป ซึ่ง
หมายถึงเงินที่มากขึ ้น
Vince, เกษตรกรรายหนึ่งที่เลี ้ยงไก่ให้ Tyson บริษัทจ าหน่ายเนื ้อไก่ระดับโลก เคยเสนอให้สารคดีถ่ายท าภายในโรง
เลี ้ยงไก่ของเขา แต่หลังที่ตัวแทนจาก Tyson เข้ามาคุยกับ Vince ก็ท าให้เขาเปลี่ยนใจ
ณ ตอนนั ้น มีเกษตรกรเพียงรายเดียวที่ยอมให้ถ่ายท าโรงเลี ้ยงไก่ คือ Carole ผู้เลี ้ยงไก่ให้บริษัท Perdue โรงเลี ้ยงไก่
ของ Carole ต่างจาก Vince ที่โรงของเธอใช้ระบบเก่าคือมีหน้าต่างเปิ ดโล่ง ไม่ปิ ดมืดมิดชิด
ไก่ที่เลี ้ยงไว้จะมีเนื ้อมากกว่าไก่ทั่วไป ในขณะที่กระดูกและเครื่องในของมันจะยังเหมือนเดิม ท าให้ไก่เดินไม่ค่อยได้
เพราะตัวหนักเกินไป และหลายตัวต้องตายลงจนเป็ นเรื่องปกติ ยิ่งกว่านั ้น อาหารไก่จะมียาปฏิชีวนะอยู่ และอาจท าให้ผู้เลี ้ยงไก่
พลอยแพ้ยาปฏิชีวนะไปด้วย
กลุ่มคนแอฟริกันอเมริกัน, ซึ่งตอนนี ้ถูกแทนที่ด้วยชาวลาติน เนื่องจากพวกเขาเป็ นแรงงานเถื่อน, ที่ถูกจ้างโดยบริษัท
เนื ้อไก่จะมาจับไก่ตอนกลางคืน โดยไก่เหล่านั ้นจะไม่ค่อยขัดขืนเวลามืด
Carole ให้ความเห็นว่า ที่บริษัทเหล่านั ้นควบคุมเกษตรกรได้ เพราะเกษตรกรมีหนี ้สินจากโรงเลี ้ยงไก่ และพอ
เกษตรกรเริ่มมีเงิน บริษัทก็จะมาสั่งให้เกษตรกรอัพเกรดโรงงานต่อ ถ้าอัพเกรด หนี ้สินก็ยิ่งเพิ่ม ถ้าไม่อัพเกรด ก็ถูกยกเลิก
สัญญา