Both sodiumalginate and κ-carrageen

Both sodium
alginate and κ-carrageenan affected in different extent to the fresh
bread quality, and concentration of 0.1%(w/w, flour basis)was sufficient
for obtaining the observed effects.Marine based hydrocolloidswere also
able to reduce the loss of moisture content during bread storage, and
dehydration rate of crumb.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งโซเดียมแอลจิเนตและผลในขอบเขตที่แตกต่างกันไปสด carrageenan κขนมปังคุณภาพ และความเข้มข้น 0.1% (w/w แป้งพื้นฐาน) ก็เพียงพอสำหรับการได้รับผลกระทบจากการสังเกตทะเลตาม hydrocolloidswere ยังสามารถลดการสูญเสียความชื้นเนื้อหาระหว่างการเก็บรักษาขนมปัง และอัตราการคายน้ำของเศษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งโซเดียม
อัลจิเนตและκ-คาราจีแนนได้รับผลกระทบในระดับที่แตกต่างกันเพื่อความสดใหม่
มีคุณภาพขนมปังและความเข้มข้น 0.1% (w / W, พื้นฐานแป้ง) ก็เพียงพอ
สำหรับการได้รับการปฏิบัติตาม hydrocolloidswere effects.Marine ยัง
สามารถที่จะลดการสูญเสียความชื้น ระหว่างการเก็บรักษาขนมปังและ
อัตราการคายน้ำของเศษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โซเดียมอัลจิเนต และκทั้งสอง
- คาราจีแนนได้รับผลกระทบในขอบเขตที่แตกต่างกันเพื่อคุณภาพของขนมปังสด
และความเข้มข้น 0.1% ( w / w , พื้นฐานแป้ง ) ก็เพียงพอ
สำหรับการตรวจสอบผล ทางทะเลตาม hydrocolloidswere ยัง
สามารถลดการสูญเสียความชื้นในระหว่างการเก็บรักษาขนมปัง และอัตราการคายเศษ
.