Ingredients:1 cup Thai Sweet Rice (

Ingredients:

1 cup Thai Sweet Rice (also called 'sticky rice' OR 'glutinous rice', available at Asian food stores
1-2 ripe mangos (for mango buying and prep. tips, see below)
4-5 Tbsp. brown sugar OR traditional Asian palm sugar
1/4 tsp. salt
1 can good-quality (not 'lite') coconut milk
water
Preparation:

For tips on buying and preparing fresh mango, see my: All About Mangoes.


Soak the rice in 1 cup water for 20-30 minutes, OR up to 4 hours.
Do not drain the rice. Add 1/2 cup more water, plus 1/2 can coconut milk, 1/4 tsp. salt, and 1 Tbsp. brown sugar. Stir well.
Bring to a gentle boil, then partially cover with a lid (leaving some room for steam to escape). Reduce heat to medium-low (#2.5 on the dial).
Simmer in this way for 20 minutes, or until coconut-water has been absorbed by the rice. Turn off the heat, but leave the pot on the burner with the lid on tight. Allow to sit for 5-10 minutes. (For step-by-step instructions (with pictures) on how to do this, see my: How to Cook Sticky Rice.)
To make the sauce, warm (do not boil) the rest of the can of coconut milk over medium-low heat (5 minutes). Add 3 Tbsp. sugar, stirring to dissolve.
Taste-test sauce for sweetness, adding more sugar if desired. (note that it will taste less sweet when added to the rice).
When ready to serve, prepare the mango by slicing it open and using a melon ball scoop to create mango spheres (as in the picture), or simply dice or slice up the mango. Pick up the warm rice in your hands and shape into rectangular or triangular shapes. Set one into each serving dish and add the mango balls on top. Drizzle lots of the sweet coconut sauce over. It should look like an English pudding with custard sauce, with the rice swimming in sauce. Garnish with fresh mint and serve. (Note that the sauce recipe can be doubled for serving 3 or more people).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม:

1 ถ้วยข้าวหวาน (เรียกว่า 'ข้าว' OR 'ข้าว' มีร้านอาหารเอเชีย
มะม่วงสุก 1-2 (สำหรับมะม่วงซื้อและเตรียมอาหารทิป ดูด้านล่าง)
4-5 Tbsp. น้ำตาลหรือเอเชียดั้งเดิมปาล์มน้ำตาล
เกลือ 1/4 tsp.
1 สามารถมีคุณภาพดี (ไม่ 'ไลท์') กะทิ
น้ำ
เตรียม:

สำหรับเคล็ดลับในการซื้อ และการเตรียมมะม่วงสด ดูของฉัน: ทั้งหมดเกี่ยวกับมะม่วง.


แช่ข้าวในน้ำ 1 ถ้วยสำหรับ 20-30 นาที หรือเพิ่มขึ้นถึง 4 ชั่วโมง
ระบายน้ำข้าว เพิ่มเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง บวก 1/2 สามารถกะทิ เกลือ 1/4 tsp. และ 1 Tbsp. น้ำตาล คนดี.
แนะนำไปต้ม อ่อนโยนแล้วบางส่วนครอบ (ออกจากห้องอบไอน้ำเพื่อหลบหนีบาง) ลดความร้อนปานกลางต่ำ (#2.5 ในการเรียกเลขหมาย) .
วิธีนี้ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่า จะมีการดูดซึมน้ำมะพร้าว โดยข้าว ปิดไฟ แต่ออกจากหม้อบนเตา มีฝาแน่น อนุญาตให้นั่ง 5-10 นาที (แนะนำที (มีภาพ) วิธีการทำเช่นนี้ ดูของฉัน: วิธีการทำข้าวเหนียว)
การทำน้ำจิ้ม อบอุ่น (ไม่ต้ม) ส่วนเหลือของของกะทิผ่านความร้อนต่ำปานกลาง (5 นาที) เพิ่มน้ำตาล 3 Tbsp. กวนการจางหาย
น้ำทดสอบรสชาติความหวานหอม เพิ่มเติมน้ำตาลตามต้องการ (หมายเหตุว่า จะรสน้อยหวานเมื่อเพิ่มข้าว) .
เมื่อพร้อม เตรียมมะม่วงที่แบ่งเปิด และใช้การตักลูกแตงโมมะม่วงทรงกลม (ในภาพ), สร้างเพียงอาวุธ หรือหั่นค่ามะม่วง หยิบข้าวอุ่นในมือและรูปร่างเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตั้งในแต่ละจานให้บริการ และเพิ่มลูกมะม่วงอยู่ด้านบน มาย drizzle น้ำมะพร้าวหวานเหนือ ควรมีลักษณะเช่นพุดดิ้งอังกฤษกับซอสสังขยา ข้าวว่ายน้ำ โรยตกแต่ง ด้วยมิ้นท์ และบริการ (โปรดสังเกตว่า สูตรซอสสามารถสองเท่าสำหรับการให้บริการอย่าง น้อย 3 คน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม: 1 ถ้วยข้าวไทยหวาน (เรียกว่า 'ข้าวเหนียว' หรือ 'ข้าวเหนียว' ได้ที่ร้านขายอาหารเอเชีย1-2. มะม่วงสุก (สำหรับการซื้อมะม่วงและเตรียมเคล็ดลับดูด้านล่าง) 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงหรือ. น้ำตาลปี๊บแบบดั้งเดิมในเอเชีย. 1/4 ช้อนชาเกลือ1 สามารถที่ดีมีคุณภาพ (ไม่ใช่ 'Lite') กะทิน้ำเตรียมสำหรับเคล็ดลับในการซื้อและการเตรียมมะม่วงสดดูฉัน: ทั้งหมดเกี่ยวกับมะม่วงแช่ข้าวในน้ำ 1 ถ้วย 20-30 นาทีหรือนานถึง 4 ชั่วโมงอย่าระบายข้าว. เพิ่มน้ำ 1/2 ถ้วยมากขึ้นบวก 1/2 กระป๋องกะทิ 1/4 ช้อนชาเกลือ. และ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดง. คนให้เข้ากันนำไปต้มอ่อนโยนแล้วบางส่วนครอบคลุมที่มีฝาปิด (ออกจากห้องบางอย่างสำหรับการอบไอน้ำที่จะหลบหนี.) ลดความร้อนกลางต่ำ (# 2.5 บนหน้าปัด) เคี่ยวด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำมะพร้าวมี ถูกดูดซึมโดยข้าว. ปิดความร้อน แต่ปล่อยให้หม้อบนเตาที่มีฝาปิดแน่น. อนุญาตให้นั่งประมาณ 5-10 นาที. (สำหรับคำแนะนำขั้นตอนโดยขั้นตอน (มีภาพ) ในการที่จะทำเช่นนี้ ดูของฉัน. วิธีการปรุงอาหารข้าวเหนียว) เพื่อให้ซอสอุ่น (ไม่เดือด) ส่วนที่เหลือของกระป๋องกะทิเหนือกลางความร้อนต่ำ (5 นาที) เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, กวนให้ละลายซอสรสการทดสอบสำหรับความหวานเพิ่มน้ำตาลได้อีกหากต้องการ (โปรดทราบว่ามันจะได้ลิ้มรสหวานน้อยลงเมื่อเข้ามาอยู่ในข้าว) เมื่อพร้อมที่จะให้บริการจัดเตรียมมะม่วงโดยหั่นมันเปิดและใช้ช้อนตักลูกแตงโมที่จะสร้างทรงกลมมะม่วง (ในภาพ) หรือเพียงแค่ลูกเต๋าหรือชิ้นขึ้น มะม่วง รับข้าวอย่างอบอุ่นในมือของคุณและรูปร่างเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ตั้งหนึ่งในอาหารแต่ละจานให้บริการและเพิ่มลูกมะม่วงที่ด้านบน ละอองฝนจำนวนมากของซอสมะพร้าวหวานกว่า ควรมีลักษณะเช่นพุดดิ้งภาษาอังกฤษกับซอสคัสตาร์ที่มีข้าวว่ายน้ำในซอส โรยหน้าด้วยสะระแหน่สดและทำหน้าที่ (โปรดสังเกตว่าสูตรซอสสามารถเป็นสองเท่าสำหรับการให้บริการ 3 คนหรือมากกว่านั้น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม :

1 ถ้วย ข้าวหอมไทย ( ยังเรียกว่า ' ข้าว ' หรือ ' ข้าว ' มีอยู่ในอาหารเอเชียร้านค้า
1-2 สุกมะม่วง ( มะม่วงซื้อและเตรียมของ เคล็ดลับ ดูด้านล่าง )
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปี๊บแบบเอเชีย
1 / 4 ช้อนชา เกลือ
1 สามารถคุณภาพดี ( ไม่ ' Lite ' )

น้ำนมมะพร้าวเตรียม

สำหรับเคล็ดลับในการเลือกซื้อและเตรียมมะม่วงสด , เห็นของฉัน : ทั้งหมดเกี่ยวกับมะม่วง

.แช่ข้าวในน้ำ 1 ถ้วย ประมาณ 20-30 นาที หรือนานถึง 4 ชั่วโมง .
ไม่ระบายข้าว เพิ่ม 1 / 2 ถ้วยน้ำมากขึ้น รวมทั้งสามารถกะทิ 1 / 2 , 1 / 4 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน
ต้มให้เดือดเบาๆ แล้วบางส่วนปกคลุมด้วยฝาออกห้องไอน้ำหนี ) ลดความร้อนที่กลางต่ำ ( # 2.5 บนหน้าปัด ) .
เคี่ยวในวิธีนี้เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าน้ํามะพร้าวถูกดูดซึมโดยข้าว ปิดไฟ แต่ปล่อยให้หม้อบนเตาที่มีฝาบนคับ ให้นั่งประมาณ 5-10 นาที ( สำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอน ( มีภาพ ) เกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ ดูของฉัน : วิธีหุงข้าวเหนียว )
ให้ซอสอุ่น ( ไม่ต้ม ) ส่วนที่เหลือของสามารถของกะทิเหนือกลางความร้อนต่ำ ( 5 นาที ) เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกวนให้ละลาย
ซอสทดสอบรสชาติหวานเพิ่มน้ำตาลถ้าต้องการ ( โปรดทราบว่ารสชาติมันหวานน้อยลงเมื่อเพิ่มข้าว )
เมื่อพร้อมที่จะให้บริการเตรียมมะม่วงโดย slicing เปิดและใช้แตงตักไปสร้างทรงกลมมะม่วง ( ตามในรูป ) , หรือเพียง ลูกเต๋า หรือหั่นมะม่วงรับข้าวอุ่นในมือของคุณและรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม หรือ สามเหลี่ยมรูปร่าง ชุดหนึ่งในแต่ละจาน ใส่ มะม่วงลูกที่ด้านบน ฝนตกปรอยๆๆซอสมะพร้าวหวานมากกว่า มันควรจะดูเหมือนพุดดิ้งภาษาอังกฤษ กับซอสคัสตาร์ด กับข้าวว่ายในซอส โรยหน้าด้วยสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ ( หมายเหตุ ซอสสูตรสามารถเป็นสองเท่า เพื่อให้บริการ 3 คน

) หรือมากกว่า