The reaction mechanism was formulat

The reaction mechanism was formulated as a threestep
reaction [2,17,18]. The first step involves the
reaction between the triglyceride and one molecule of
alcohol, leading to diglycerides and one molecule of
ester. The second step is the reaction of the diglycerides
with a second molecule of alcohol, leading to monoglycerides
and another molecule of ester, and the third
one the reaction of monoglycerides with the third molecule
of alcohol leading to glycerin and ester. The
kinetics of this mechanism is very complicated. Even if
we consider the reaction between a triglyceride having
the same fatty residue (R1) and alcohol, the overall
process involves at least twelve equilibrium reactions
(Scheme 1):

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลไกปฏิกิริยามีสูตรเป็น threestepปฏิกิริยา [2,17,18] ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการปฏิกิริยาระหว่างไตรกลีเซอไรด์โมเลกุลหนึ่งของแอลกอฮอล์ นำ diglycerides และโมเลกุลหนึ่งของเอส ขั้นตอนสองคือ ปฏิกิริยาของ diglyceridesกับโมเลกุลสองแอลกอฮอล์ นำ monoglyceridesและโมเลกุลอื่นเอส และที่สามปฏิกิริยาของ monoglycerides กับโมเลกุลสามหนึ่งแอลกอฮอล์ที่นำกลีเซอรีนและเอสเตอร์ ที่จลนพลศาสตร์ของกลไกนี้มีความซับซ้อนมาก ถึงแม้ว่าเราพิจารณาปฏิกิริยาระหว่างไตรกลีเซอไรด์ที่มีสารตกค้างไขมันเดียว (R1) และแอลกอฮอล์ โดยรวมกระบวนการเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาสมดุลน้อย 12(ร่าง 1):

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกการเกิดปฏิกิริยาเป็นสูตรเป็น threestep
ปฏิกิริยา [2,17,18] ขั้นตอนแรกที่เกี่ยวข้องกับการเกิดปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลไตรกลีเซอไรด์และหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นำไปสู่​​ Diglycerides และโมเลกุลหนึ่งในเอสเตอร์ ขั้นที่สองคือการเกิดปฏิกิริยาของ Diglycerides กับโมเลกุลที่สองของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นำไปสู่ ​​monoglycerides และโมเลกุลของเอสเตอร์อีกและคนที่สามหนึ่งปฏิกิริยาของ monoglycerides กับโมเลกุลที่สามของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นำไปสู่กลีเซอรีนและเอสเตอร์ จลนศาสตร์ของกลไกนี้มีความซับซ้อนมาก แม้ว่าเราจะพิจารณาปฏิกิริยาระหว่างไตรกลีเซอไรด์มีกากไขมันเดียวกัน(R1) และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยรวมกระบวนการเกี่ยวกับการไม่น้อยกว่าสิบสองปฏิกิริยาสมดุล(โครงการ 1):