Capillary electrophoresis for trypt

Capillary electrophoresis for tryptophan and tyrosine was conducted
to validate if the index is correlated with the relative tryptophan
or tyrosine contents. For CE separation, all soy sauces were
subjected to ethanol precipitation instead of the salting out process
since the residual high salt content hampered the electrophoretic
separation process. Tryptophan and tyrosine were separated and
detected by A280 at 5.85 and 6.65 min, respectively. Since glutamic
acid is the representative amino acids in soy sauce (Yokotsuka,
1961), the F445
300 signal of the FIA system was calibrated with glutamate
to calculate the total amino acids content as its glutamate
equivalent. The ratios of tryptophan content (obtained by CE)
against the total amino acid content (obtained by FIA as the glutamate
equivalent) were compared with the aforementioned index,
DF445/F445
300 (Fig. 5b), and the results show a high correlation
(R2 > 0.8595) between this two parameters. The samples with
higher DF445/F445
300 values conserved more tryptophan during the
manufacturing process, which implied that these soy sauces were
made by traditional fermentation but not acidic hydrolysis. Tyrosine
was reported to be also labile (>20%) in acidic hydrolysis
(Pickering & Newton, 1990), but the regression coefficient between
DF445/F445
300 and tyrosine/total amino acids was only 0.1551. The
correlation shown in Fig. 5b was chiefly due to the influence of
tryptophan contents, so DF445 was with sufficient selectivity in
this case.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธี electrophoresis รูพรุนสำหรับทริปโตเฟนและ tyrosineเพื่อตรวจสอบถ้าดัชนีถูก correlated กับทริปโตเฟนญาติหรือเนื้อหา tyrosine สำหรับแยก CE ซอสถั่วเหลืองทั้งหมดได้การฝนเอทานอลแทนมารีซอลทิงออกกระบวนการเนื่องจากเนื้อหาเกลือสูงเหลือขัดขวางด้วยการกระบวนการแยก ทริปโตเฟนและ tyrosine ถูกแยก และตรวจพบ โดย A280 ที่ 5.85 และ 6.65 min ตามลำดับ ตั้งแต่ glutamicกรดเป็นกรดอะมิโนตัวแทนซอสถั่วเหลือง (Yokotsuka1961), F445สัญญาณ 300 ระบบ FIA ถูกปรับเทียบกับ glutamateการคำนวณกรดอะมิโนรวมเนื้อหาของ glutamateเทียบเท่า อัตราส่วนของเนื้อหาทริปโตเฟน (รับ โดย CE)กับการรวมกรดอะมิโนเนื้อหา (รับ โดย FIA เป็น glutamateเทียบเท่า) ได้เปรียบเทียบกับดัชนีดังกล่าวDF445/F445300 (fig. 5b), และผลลัพธ์แสดงความสัมพันธ์สูง(R2 > 0.8595) ระหว่างนี้สองพารามิเตอร์ ตัวอย่างที่มีDF445 F445 สูงค่า 300 อยู่ทริปโตเฟนที่เพิ่มเติมในระหว่างการกระบวนการ ซึ่งนัยว่า ซอสถั่วเหลืองเหล่านี้ถูกผลิตทำ โดยการหมักแบบดั้งเดิมแต่ไฮโตรไลซ์ไม่เปรี้ยว Tyrosineเป็นรายงานที่จะยัง labile (> 20%) ในกรดไฮโตรไลซ์(Pickering และนิวตัน 1990), แต่สัมประสิทธิ์การถดถอยระหว่างDF445/F445300 และกรดอะมิโน tyrosine/รวม เป็น 0.1551 เท่านั้น ที่ความสัมพันธ์ใน Fig. 5b แสดงเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากอิทธิพลของเนื้อหาทริปโตเฟน DF445 ดังนั้นไม่ มีวิธีเพียงพอในกรณีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิเล็กฝอยสำหรับโพรไบโอและซายน์ได้ดำเนินการในการตรวจสอบหากดัชนีจะมีความสัมพันธ์กับโพรไบโอญาติหรือเนื้อหาซายน์ สำหรับการแยก CE, ซอสถั่วเหลืองทั้งหมดถูกยัดเยียดให้เอทานอลแทนการเร่งรัดกระบวนการเกลือออกตั้งแต่ปริมาณเกลือสูงที่เหลืออุปสรรคelectrophoretic กระบวนการแยก โพรไบโอซายน์และถูกแยกออกและตรวจพบโดย A280 ที่ 5.85 และ 6.65 นาทีตามลำดับ เนื่องจากกลูตามิกกรดเป็นกรดอะมิโนที่เป็นตัวแทนในซอสถั่วเหลือง (Yokotsuka, 1961) ที่ F445 300 สัญญาณของระบบ FIA ถูกสอบเทียบกับกลูตาเมตในการคำนวณรวมกรดอะมิโนกลูตาเมตเป็นเนื้อหาที่เทียบเท่า อัตราส่วนเนื้อหาโพรไบโอ (ที่ได้รับจาก CE) กับปริมาณกรดอะมิโนรวม (ที่ได้รับจาก FIA เป็นกลูตาเมตที่เทียบเท่า) ถูกนำมาเปรียบเทียบกับดัชนีดังกล่าวDF445 / F445 300 (รูป. 5b) และผลที่แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์สูง( R2> 0.8595) ระหว่างสองตัวแปร กลุ่มตัวอย่างที่มีความสูง DF445 / F445 300 ค่าอนุรักษ์โพรไบโอมากขึ้นในช่วงกระบวนการผลิตซึ่งส่อให้เห็นว่าซอสถั่วเหลืองเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยการหมักแบบดั้งเดิมแต่การย่อยสลายเป็นกรดไม่ ไทโรซีนก็จะยัง labile (> 20%) ในการย่อยสลายเป็นกรด (พิกเคอริ & นิวตัน, 1990) แต่ค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยระหว่างDF445 / F445 300 ซายน์ / กรดอะมิโนรวมเป็นเพียง 0.1551 ความสัมพันธ์ที่แสดงในรูป 5b เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากอิทธิพลของเนื้อหาโพรไบโอเพื่อDF445 อยู่กับการเลือกที่เพียงพอในกรณีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้ชมสำหรับทริปโตเฟนและไทโรซีนเป็น
เพื่อตรวจสอบหากดัชนีมีความสัมพันธ์กับญาติทริปโตเฟน
ซีนหรือเนื้อหา สำหรับการแยก CE , ซอสถั่วเหลืองทั้งหมด
ภายใต้การเอทานอล แทนการกระบวนการ
ตั้งแต่ตกค้างปริมาณเกลือสูงขัดขวางกระบวนการแยกรูปแบบ

ทริปโตเฟนและไทโรซีน และ
แยกกันตรวจจับและ a280 ที่ 5.85 6.65 min ตามลำดับ เนื่องจากกรดกลูตามิก
เป็นตัวแทนของกรดอะมิโนในซอสถั่วเหลือง ( yokotsuka
, 1961 ) , f445
300 สัญญาณของระบบ FIA ถูกเทียบกับผงชูรส
คำนวณรวมปริมาณของกรดอะมิโนกลูตาเมต
เทียบเท่า อัตราส่วนของปริมาณทริปโทเฟน ( ที่ได้รับจาก CE )
กับปริมาณกรดอะมิโนรวม ( ที่ได้รับโดย FIA เป็นกลูตาเมต
เทียบเท่า ) เปรียบเทียบกับดัชนีดังกล่าว f445

df445 / 300 ( มะเดื่อ 5B ) และแสดงผล
ความสัมพันธ์สูง ( R2 > 0.8595 ) ระหว่างนี้สองพารามิเตอร์ ตัวอย่างด้วย

df445 / f445 สูงกว่า 300 ค่าอนุรักษ์ทริปเพิ่มเติมระหว่าง
กระบวนการผลิต ซึ่งพบว่าซอสถั่วเหลืองเหล่านี้ได้
ทำโดยการหมักแบบดั้งเดิม แต่กรดไฮโดร . ไทโรซีน
รายงานที่จะยังยา ( > 20% ) ในกรดไฮโดร
( Pickering &นิวตัน , 1990 ) แต่การถดถอยระหว่างค่า

df445 / f445 300 และไทโรซีน / รวมกรดอะมิโนเพียง 0.1551 . มะเดื่อ 5B )
แสดงในส่วนใหญ่เนื่องจากอิทธิพลของ
ทริปเนื้อหา ดังนั้น df445 ก็เพียงพอ
เลือกในคดีนี้