Lourdes J. Germa´n-Ba´ez
Maestrı´a en Ciencia y Tecnologı´a de Alimentos, y Programa Regional de
Doctorado en Biotecnologı´a, Facultad de Ciencias Quı´mico-Biolo´gicas,
Universidad Auto´noma de Sinaloa, Av. de las Ame´ricas y Josefa Ortiz S/N,
Culiaca´n, Sin., Me´xico 80030