this study, the effect of the diffe

this study, the effect of the different pectinase pretreat-ment conditions (enzyme concentration, incubation time andtemperature) on the viscosity of lemon juice was investigated.Lemon juice enzymatically treated under the optimal (enzymeconcentration 600 U/L, incubation time 45 min and incubationtemperature 30◦C) conditions has a turbidity of 800 NTU anda viscosity of 4.7 mPa s. The optimized treatment with pecti-nase followed by UF led to a clear and stable lemon juice witha reduction of more than 96% in viscosity and turbidity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับการตรวจสอบการศึกษานี้ ผลกระทบต่อเงื่อนไขปรับ ment pectinase ที่แตกต่างกัน (ความเข้มข้นของเอนไซม์ บ่มเวลา andtemperature) ความหนืดของน้ำมะนาว น้ำมะนาวรักษา enzymatically ใต้ที่เหมาะสม (enzymeconcentration 600 กกไข่เวลา 45 นาทีและ incubationtemperature 30◦C, U/L) เงื่อนไขมีความขุ่นความหนืดอันดาเอ็นทียู 800 mPa 4.7 วินาที การรักษาที่เหมาะสมกับ pecti nase ตาม ด้วย UF ที่นำไปสู่การลดมากกว่า 96% น้ำมะนาวที่ชัดเจน และมีเสถียรภาพในความหนืดและความขุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ผลกระทบของเพคติเนเงื่อนไข Pretreat-ment แตกต่างกัน (ความเข้มข้นของเอนไซม์บ่มเวลา andtemperature) บนความหนืดของน้ำมะนาวเป็น investigated.Lemon น้ำผลไม้ได้รับการรักษาภายใต้เอนไซม์ที่ดีที่สุด (enzymeconcentration 600 U / L เวลาบ่ม 45 นาทีและ incubationtemperature 30◦C) สภาพมีความขุ่น 800 NTU Anda ความหนืดของ mPa 4.7 วินาที การรักษาที่เหมาะสมกับ pecti-nase ตาม UF นำไปสู่การมีความชัดเจนและมีเสถียรภาพมะนาวลดน้ำ witha กว่า 96% มีความหนืดและความขุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาผลของเอนไซม์ต่าง ๆ pretreat เงื่อนไข ment ( เอนไซม์ ความเข้มข้น ระยะเวลา และอุณหภูมิ ) ต่อความหนืดของมะนาว คือ มะนาว พบว่า enzymatically ปฏิบัติตามเหมาะสม ( enzymeconcentration 600 U / L , ระยะเวลา 45 นาที และ incubationtemperature 30 ◦ C ) สภาพมีความขุ่นของ 800 NTU และความหนืดของ 4.7 MPA . เหมาะสมการรักษาด้วย pecti nase ตาม UF ทำให้ชัดเจนและมั่นคง มะนาวกับลดลงมากกว่า 96% ในความหนืดและความขุ่น