Antioxidants inhibit in vivo initia

Antioxidants inhibit in vivo initiation and progression of a range of human diseases, such as coronary heart disease, carcinogenesis, a neuronal disease, and age-related macular degeneration (Ames, 1989; Diplock et al., 1998). The antioxidative effects in vegetables were reported to be mostly due to phenolic compounds (Philpott et al., 2003). Hayase and Kato (1984) found that 70% methanol extract of sweet potatoes had a strong antioxidative activity. Recently, anthocyanins from sweet potatoes have been shown to possess potent antioxidative activity in vitro (Philpott et al., 2004). A recent study found that phenols, flavonoids, and anthocyanins of sweet potato flours were positively correlated with the DPPH radical scavenging effects (Huang et al., 2006) but not b-carotene bleaching (Teow et al., 2007). Steam treatment also increased the DPPH radical scavenging effect of sweet potatoes (Huang et al., 2006). Sweet potato is one of the most promising plant sources of β-carotene which is considered an essential pro-vitamin A component in carotenoid-rich foods. In comparison to other major staple food crops, sweet potato has high nutritional value and sensory versatility in terms of flesh, colors, taste and texture, and is rich in β-carotene, anthocyanins, total phenolics, dietary fibre, ascorbic acid, folic acid and minerals (Troung and Avula, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการเริ่มต้นในสัตว์ทดลองและการก้าวหน้าของโรคในมนุษย์ โรค carcinogenesis เป็นโรค neuronal และที่เกี่ยวข้องอายุ macular เสื่อม (เอมส์ 1989 Diplock และ al., 1998) มีรายงานผล antioxidative ในผักเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากม่อฮ่อม (Philpott และ al., 2003) Hayase และนายกาโต (1984) พบว่า สารสกัดเมทานอล 70% ของมันเทศมีกิจกรรม antioxidative ที่แข็งแรง ล่าสุด anthocyanins จากมันเทศมีการแสดงมั่งมีศักยภาพ antioxidative กิจกรรมการเพาะเลี้ยง (Philpott et al., 2004) การศึกษาล่าสุดพบว่า phenols, flavonoids และ anthocyanins มันเทศแป้งถูกบวก correlated กับ DPPH รุนแรงผล scavenging (หวงและ al., 2006) แต่ไม่แคโรทีนบีฟอกสี (Teow et al., 2007) อบเพิ่มขึ้น DPPH scavenging ผลรุนแรงของมันเทศ (หวงและ al., 2006) มันเทศเป็นหนึ่งในโรงงานว่าแหล่งของβ-แคโรทีนซึ่งเป็นถือว่าจำเป็นสนับสนุนวิตามินเป็นส่วนประกอบในอาหาร carotenoid ริช โดยพืชอาหารหลักสำคัญอื่น ๆ มันฝรั่งหวานมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและความคล่องตัวทางประสาทสัมผัสเนื้อ สี รสชาติ และเนื้อสัมผัส และβ-แคโรทีน anthocyanins, phenolics รวม ใยอาหาร กรดแอสคอร์บิค กรดโฟลิค และแร่ (Troung และ Avula, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการเริ่มต้นในร่างกายและความก้าวหน้าของช่วงของโรคของมนุษย์เช่นโรคหลอดเลือดหัวใจ, มะเร็ง, โรคเส้นประสาทและจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (เอมส์, 1989. Diplock, et al, 1998) ผลต้านอนุมูลอิสระในผักที่ได้รับรายงานจะเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากสารประกอบฟีนอ (Philpott et al., 2003) Hayase และ Kato (1984) พบว่าสารสกัดจากเมทานอล 70% ของมันฝรั่งหวานมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ anthocyanins จากมันฝ​​รั่งหวานได้รับการแสดงที่จะมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในหลอดทดลอง (Philpott et al., 2004) ผลการศึกษาล่าสุดพบว่าฟีนอล, flavonoids และ anthocyanins ของแป้งมันเทศมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับผลกระทบ DPPH ต้านอนุมูล (Huang et al., 2006) แต่ไม่ฟอกสีขแคโรทีน (Teow et al., 2007) การรักษาไอน้ำยังเพิ่มผลต้านอนุมูล DPPH ของมันฝรั่งหวาน (Huang et al., 2006) มันเทศเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีแนวโน้มมากที่สุดของพืชβแคโรทีนซึ่งถือเป็นโปรวิตามินที่จำเป็นส่วนประกอบในอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีน ในการเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ พืชอาหารหลักที่สำคัญมันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและความคล่องตัวทางประสาทสัมผัสในแง่ของเนื้อสีรสชาติและเนื้อสัมผัสและอุดมไปด้วยβแคโรทีน anthocyanins, ฟีนอลรวมเส้นใยอาหารวิตามินซีกรดโ​​ฟลิค และแร่ธาตุ (Troung และ Avula 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งฤทธิ์ในการเริ่มต้นและความก้าวหน้าในช่วงของการเกิดโรคในคน เช่น โรคหัวใจ , มะเร็ง , โรคของเซลล์ประสาท และการเสื่อมสภาพอายุที่เกี่ยวข้องกับ ( เอมส์ , 1989 ; diplock et al . , 1998 ) ผลสารในผักมีส่วนใหญ่เนื่องจากสารประกอบฟีนอล ( ฟิลเพิต et al . , 2003 )ฮายาเซะ และ คาโต้ ( 2527 ) พบว่า 70% เมทานอลของมันฝรั่งหวานมีแรงต้านในกิจกรรม เมื่อเร็วๆ นี้ แอนโทไซยานินจากมันฝรั่งหวานได้รับการแสดงที่จะมีศักยภาพในการต้านฤทธิ์ ( ฟิลเพิต et al . , 2004 ) การศึกษาล่าสุดพบว่า สารฟีนอล , ,แอนโทไซยานินและมันฝรั่งหวานแป้งมีความสัมพันธ์กับ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาผล ( Huang et al . , 2006 ) แต่ไม่ใช่เบต้า - แคโรทีน ฟอกสี ( teow et al . , 2007 ) ไอน้ำ มี dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาผลมันฝรั่งหวาน ( Huang et al . , 2006 )มันเทศเป็นหนึ่งในแนวโน้มมากที่สุดแหล่งโรงงานของบีตา - แคโรทีน ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น โปรวิตามินเอเป็นส่วนประกอบในอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ . ในการเปรียบเทียบกับอื่น ๆสาขาหลักพืชอาหาร มันฝรั่งหวานมี คุณค่าทางโภชนาการสูงและความรู้สึกหลากหลายในแง่ของเนื้อสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสและบีตา - แคโรทีนมี anthocyanins , ผลรวมอาหารไฟเบอร์กรดแอสคอร์บิค โฟลิคแอซิด และแร่ธาตุ ตรัง และ avula , 2010 )