Overall, wet-cured cold-smoked salm

Overall, wet-cured cold-smoked salmon had higher pH, water activity, and moisture, as well as lower fat, water-phase salt, and phenolic content compared with dry-cured cold-smoked salmon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยรวม หายเปียกเย็นรมควันปลาแซลมอนมีค่า pH สูง น้ำ กิจกรรม และความ ชื้น รวมทั้งไขมันต่ำ เฟสน้ำเกลือ และเนื้อหาฟีนอเทียบกับหายแห้งปลาแซลมอนรมควันเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยรวมเปียกหายปลาแซลมอนรมควันเย็นมีค่า pH ที่สูงขึ้นและการจัดกิจกรรมทางน้ำและความชื้นเช่นเดียวกับไขมันต่ำเกลือน้ำเฟสและเนื้อหาฟีนอลเมื่อเทียบกับแห้งหายปลาแซลมอนรมควันเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยรวม , แซลมอนรมควัน หายหนาวเปียกสูงกว่า pH , กิจกรรม , น้ำและความชื้น รวมทั้งไขมันต่ำเกลือระยะน้ำ และปริมาณฟีนอลเมื่อเทียบกับบริการหายเย็นรมควัน