Starch is an important determinant

Starch is an important determinant for the texture of many foodstuffs, and it is widely used in industrial applications as a thickener, stabilizer, gelling agent, and adhesive. The effects of starch are related to its gelatinization and retrogradation. The demand for increased performance of applications points out the limitations of starch. Modified starches were developed to overcome these shortcomings. The modification processes aim at changing the properties and the integrity of the starch granule, in order to modify its behavior in terms of gelatinization, and retrogradation. In the current research various types of starches (corn, rice and potato), corn amylase and corn amylopectin were phosphorylated, and their physicochemical properties were investigated. Modified starch with novel properties is anticipated to be used in many functional foods and pharmaceuticals. Biodegradable films were formulated from native and modified starch, and their solubility¿s and biodegradable properties were investigated. Successful application of modified starch-based films in plastic manufacturing provides a number of benefits including clean environment, and cost savings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับพื้นผิวของเครื่องบริโภคจำนวนมากและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในงานอุตสาหกรรมเป็นตัวแทนก่อเจลข้น, โคลงและกาว ผลกระทบของแป้งมีความสัมพันธ์กับการเกิดเจลและ retrogradation ของ ความต้องการในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของโปรแกรมที่ชี้ให้เห็นถึงข้อ จำกัด ของแป้งแป้งดัดแปรถูกพัฒนาขึ้นเพื่อเอา​​ชนะข้อบกพร่องเหล่านี้ การปรับเปลี่ยนกระบวนการมุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติและความสมบูรณ์ของเม็ดแป้งในคำสั่งในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในแง่ของการเกิดเจลและ retrogradation ในปัจจุบันการวิจัยหลากหลายชนิดแป้ง (ข้าวโพดข้าวและมันฝรั่ง), อะไมเลสและเพคติข้าวโพดข้าวโพดถูก phosphorylated,และสมบัติทางเคมีกายภาพของพวกเขาถูกตรวจสอบ แป้งดัดแปรที่มีคุณสมบัติใหม่คาดว่าจะถูกนำมาใช้ในอาหารทำงานจำนวนมากและยา ฟิล์มที่ย่อยสลายได้จากแป้งสูตรพื้นเมืองและการปรับเปลี่ยนและการละลาย¿ s ของพวกเขาและคุณสมบัติย่อยสลายได้ถูกตรวจสอบการประยุกต์ใช้ที่ประสบความสำเร็จจากการปรับเปลี่ยนฟิล์มแป้งที่ใช้ในการผลิตพลาสติกมีจำนวนของผลประโยชน์รวมทั้งสภาพแวดล้อมที่สะอาดและประหยัดค่าใช้จ่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเป็นดีเทอร์มิแนนต์เป็นสำคัญสำหรับพื้นผิวของอาหารมากมาย และมันจะใช้ในงานอุตสาหกรรมเป็น thickener โคลง gelling agent และกาว ลักษณะของแป้งจะเกี่ยวข้องกับ gelatinization ความ retrogradation ความต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของโปรแกรมประยุกต์ที่ชี้ให้เห็นข้อจำกัดของแป้ง ปรับเปลี่ยนสมบัติได้รับการพัฒนาเพื่อเอาชนะการแสดงเหล่านี้ กระบวนการปรับเปลี่ยนจุดมุ่งหมายที่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติและความสมบูรณ์ของเม็ดแป้ง การแก้ไขลักษณะการทำงานของ gelatinization และ retrogradation ในปัจจุบันงานวิจัยต่าง ๆ ของสมบัติ (ข้าวโพด ข้าว และมันฝรั่ง) amylase ข้าวโพดและข้าวโพด amylopectin ถูก phosphorylated และมีการตรวจสอบคุณสมบัติ physicochemical แป้งแก้ไขคุณสมบัตินวนิยายคาดการณ์ไว้ที่ใช้ในงานอาหารและยามาก ฟิล์มที่ย่อยสลายยากได้สูตรจากดั้งเดิม และปรับเปลี่ยนแป้ง และสอบสวนคุณสมบัติสลายและ solubility¿s ของพวกเขา ประยุกต์ปรับเปลี่ยนแป้งใช้ฟิล์มในการผลิตพลาสติกประสบความสำเร็จมีจำนวนสวัสดิการ สภาพแวดล้อมที่สะอาดและประหยัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งเป็นสาเหตุที่สำคัญสำหรับพื้นผิวของอาหารจำนวนมากและมีการใช้ในแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมเป็นเครื่องทำให้หนาที่ Agent ( Kneading )กันอย่างกว้างขวางและเทปกาว ผลกระทบของแป้งที่เกี่ยวข้องกับ retrogradation และ gelatinization ของตน ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ ประสิทธิภาพ การทำงานของแอปพลิเคชันจุดออกจากข้อจำกัดของแป้งแป้งมันได้รับการแก้ไขพัฒนาขึ้นมาเพื่อเอาชนะแก้ไขจุดอ่อนเหล่านี้ ขั้นตอนการแก้ไขมีจุดมุ่งหมายที่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติและความสมบูรณ์ของเป็นผงแป้งในการสั่งซื้อในการแก้ไขพฤติกรรมในด้านของ gelatinization และ retrogradation ใน ประเภท ต่างๆการวิจัยในปัจจุบันของแป้ง(มันฝรั่งและข้าวข้าวโพด) amylopectin amylase ข้าวโพดและข้าวเป็น phosphorylatedและคุณสมบัติ physicochemical ของพวกเขาได้ในกรณีนี้ แป้งแก้ไขพร้อมด้วยคุณสมบัติของนวนิยายมีการคาดกันว่าจะต้องถูกนำมาใช้ในอาหารและเต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยจำนวนมาก ภาพยนตร์ biodegradable มีกำหนดขึ้นจากแป้งได้รับการแก้ไขและอาหารพื้นเมืองและละลายเท่านั้นและคุณสมบัติ biodegradable ของเขาเป็นการสอบสวนแอปพลิเคชันประสบความสำเร็จของ ภาพยนตร์ แป้ง - ใช้ได้แก้ไขในการผลิตพลาสติกให้หมายเลขของสิทธิประโยชน์รวมถึงการประหยัดต้นทุนและ สภาพแวดล้อม ที่สะอาด