Consumption of omega-3 fatty acids

Consumption of omega-3 fatty acids (ω-3's), whether from fish oils, flax or supplements, can protect against cardiovascular disease. Finding plant-based sources of the essential ω-3's could provide a sustainable, renewable and inexpensive source of ω-3's, compared to fish oils. Our objective was to develop a rapid test to characterize and detect adulteration in sacha inchi oils, a Peruvian seed containing higher levels of ω-3's in comparison to other oleaginous seeds. A temperature-controlled ZnSe ATR mid-infrared benchtop and diamond ATR mid-infrared portable handheld spectrometers were used to characterize sacha inchi oil and evaluate its oxidative stability compared to commercial oils. A soft independent model of class analogy (SIMCA) and partial least squares regression (PLSR) analyzed the spectral data. Fatty acid profiles showed that sacha inchi oil (44% linolenic acid) had levels of PUFA similar to those of flax oils. PLSR showed good correlation coefficients (R(2)>0.9) between reference tests and spectra from infrared devices, allowing for rapid determination of fatty acid composition and prediction of oxidative stability. Oils formed distinct clusters, allowing the evaluation of commercial sacha inchi oils from Peruvian markets and showed some prevalence of adulteration. Determining oil adulteration and quality parameters, by using the ATR-MIR portable handheld spectrometer, allowed for portability and ease-of-use, making it a great alternative to traditional testing methods.
Copyright © 2012 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณของกรดไขมันโอเมก้า-3 (ω-3), จากน้ำมันปลา ลินิน หรือผลิตภัณฑ์เสริม อาหาร สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ค้นหาต้นพืชสำคัญω-3 สามารถให้แหล่งของω-3 ยั่งยืน พลังงานทดแทน และราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับน้ำมันปลา วัตถุประสงค์ของเราคือการ พัฒนาแบบทดสอบอย่างรวดเร็วลักษณะ และตรวจหาแจ๊กใน sacha inchi น้ำมัน เมล็ดพันธุ์เปรูที่ประกอบด้วยระดับสูงของω-3 เปรียบเทียบกับเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ oleaginous แบบตั้งโต๊ะแบบควบคุมอุณหภูมิอินฟราเรดกลางเอทีอาร์ ZnSe และไดมอนด์เอทีอาร์กลางอินฟราเรดแบบพกพาอันถือเป็นลักษณะ sacha inchi น้ำมัน และประเมินความเสถียรออกซิเดชันเมื่อเทียบกับน้ำมันในเชิงพาณิชย์ แบบอิสระนุ่มถดถอยบางส่วนกำลังสองน้อยสุด (PLSR) และเปรียบเทียบระดับ (SIMCA) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม โพรไฟล์กรดไขมันพบว่า sacha inchi น้ำมัน (กรดไลโนเลนิ 44%) มีความคล้ายคลึงกับของน้ำมันแฟลกซ์ PUFA ระดับ PLSR แสดงให้เห็นว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่ดี (R(2) > 0.9) ระหว่างการทดสอบอ้างอิงและสเปกตรัมจากอุปกรณ์อินฟราเรด เพื่อให้สามารถกำหนดองค์ประกอบกรดไขมันอย่างรวดเร็วและทำนายของช่วย น้ำมันเกิดคลัสเตอร์แตกต่างกัน ทำให้การประเมินผลเชิงพาณิชย์ sacha inchi น้ำมันจากตลาดเปรู และพบความชุกของแจ๊กบาง กำหนดน้ำมันแจ๊กและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ โดยเอทีอาร์มีร์พกพามือถือสเปกโตรมิเตอร์ ที่อนุญาตให้สำหรับการพกพาและง่ายต่อการใช้ ทำให้เป็นทางเลือกวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิมสงวนลิขสิทธิ์ © 2012 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของโอเมก้า 3 กรดไขมัน (ω-3) ไม่ว่าจะเป็นจากน้ำมันปลา, ผ้าลินินหรืออาหารเสริมที่สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การหาแหล่งพืชของจำเป็นω-3 สามารถให้ยั่งยืนทดแทนและราคาไม่แพงแหล่งที่มาของω-3 เมื่อเทียบกับน้ำมันปลา วัตถุประสงค์ของเราคือการพัฒนาอย่างรวดเร็วการทดสอบลักษณะและตรวจสอบการปลอมปนในน้ำมัน Sacha Inchi เมล็ดเปรูที่มีระดับสูงของω-3 ในการเปรียบเทียบกับเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ อุณหภูมิควบคุม benchtop ZnSe ATR กลางอินฟราเรดและเพชร ATR กลางอินฟราเรดสเปกโทรมิเตอร์แบบใช้มือถือแบบพกพาที่ใช้ในการอธิบายลักษณะของน้ำมัน Sacha Inchi และประเมินความมั่นคงออกซิเดชันเมื่อเทียบกับน้ำมันในเชิงพาณิชย์ รูปแบบอิสระอ่อนของการเปรียบเทียบระดับ (SIMCA) และบางส่วนอย่างน้อยสี่เหลี่ยมถดถอย (PLSR) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม องค์ประกอบของกรดไขมันพบว่าน้ำมัน Sacha Inchi (44% กรดไลโนเลนิ) มีระดับของ PUFA คล้ายคลึงกับน้ำมันแฟลกซ์ PLSR แสดงให้เห็นว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่ดี (R (2)> 0.9) ระหว่างการทดสอบการอ้างอิงและสเปกตรัมจากอุปกรณ์อินฟราเรดช่วยให้สำหรับการกำหนดอย่างรวดเร็วขององค์ประกอบของกรดไขมันและการทำนายของความมั่นคงออกซิเดชัน น้ำมันรูปแบบที่แตกต่างกันกลุ่มที่ช่วยให้การประเมินผลของน้ำมัน Sacha Inchi เชิงพาณิชย์จากตลาดเปรูและแสดงให้เห็นความชุกของการปลอมปนบาง กำหนดปลอมปนน้ำมันและคุณภาพพารามิเตอร์โดยใช้ ATR-MIR สเปกโตรมิเตอร์แบบใช้มือถือแบบพกพาได้รับอนุญาตสำหรับการพกพาและความสะดวกในการใช้งานทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิม.
สงวนลิขสิทธิ์© 2012 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์