The street food of India, called ch

The street food of India, called chaat, has inspired a newly-launched US brand of healthy dairy products aimed at afternoon snacks.

The Chaat Co produces three different flavors of savory yogurt - cucumber and mint, mango and chili, and tamarind and date – and was noted as a company to watch by Canadean at its Dairy Summit conference recently.

Anshu Dua, one of the co-founders of The Chaat Co, which is based in Manhattan, told DairyReporter that while the snacks on the streets of India might not be well known in the US, the ingredients are.

“Most Indian food here is curry, naans and rice, and Indian snacks haven't been exposed to the American snacker. But Americans are snacking more frequently, they are using snacks to replace meals, and they are more receptive to global flavors in their snacks,” Dua said.

Ingredients are familiar

He said that many of the key ingredients in chaat are highly popular ingredients in American snacking culture, however, lentils, chickpeas, and spices like turmeric.

In order to make a product for the US, The Chaat Co decided to focus on the yogurt category.

“It's a large category, it's grown over the last five or six years with the advent of Greek yogurt, folks like Chobani have helped fuel that,” Dua said.

“But most of the yogurt in the US is sweet, and it's primarily focused on breakfast.

“We thought we could extend this already popular yogurt category into later in the day snacking, to interesting flavor profiles and ingredients.”

No added sugar

He added that, in many parts of the world, such as in India and the Mediterranean, yogurt isn't eaten with added sugar.

“We decided to launch this line of savory yogurt snacks, and they launched in January this year.”

The products are already available in natural retailers such as Whole Foods, where it can be found in around 50 stores in the North East.

“Our focus for this year is built out our distribution on the East Coast, the Boston down to Washington, DC, area,” Dua said.

Consumers looking for a change

Dua said that consumers are looking for new flavors in the yogurt category, and they are looking to avoid sugar.

“Part of our job is to raise the visibility of the category away from vanilla, blueberry, strawberry, and into different flavor profiles without the added sugar and into different dayparts. We've been aggressive in doing that,” he said.

Short ingredient list

He noted that all of the products have high protein lentil toppings to mix into the yogurt.

“They have cumin and turmeric on top, so it really emulates the street snacking experience from India, but we put it in a format that the American snacker can understand,” Dua said.

“We wanted to have a very short ingredient label, for a small company like ours that's important. It goes with the trends, and we don't necessarily want to have to stand in front of customers and explain what's in it.

“We have very simple ingredients, and we have a blend of custom cultures that we've worked on, including the probiotics.”

Power of turmeric

Turmeric may not have been high on consumers’ ingredient agendas until recently, but it’s now a spice that’s in demand.

“Turmeric growing up was a staple in all our dishes at mealtimes,” Dua explained.

“Over the last half a decade or so it's really been brought to the forefront, a lot of research is going into the health benefits of turmeric. It adds a nice flavor to our products.”

Dua said the company is hoping to inhabit an intersection of flavor, the fact that it’s a different product, and the clean label attributes.

“What's going to attract people is the uniqueness, the flavor profile,” he said.

“And the fact that we're focused on very clean ingredient labels is going to close the sale.”

The company will present its story, ‘Savoury yogurt: dairy to be different,’ at the upcoming 10th Zenith Global Dairy Congress in London from June 27-29, as part of the entrepreneurship session.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารเช้า อินเดียเรียก chaat มีแรงบันดาลใจแบรนด์สหรัฐฯ เพิ่งเปิดตัวผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพที่มุ่งเน้นไปที่อาหารว่างยามบ่ายบริษัท Chaat ผลิตสามหลายรสของโยเกิร์ตคาว -แตงกวา และมิ้นท์ มะม่วง และ พริก และมะขาม และวัน – และถูกตั้งข้อสังเกตเป็นบริษัท โดย Canadean ดูการประชุมซัมมิทนมที่เพิ่งดัว Anshu หนึ่งในผู้ก่อตั้งร่วมของ บริษัท Chaat ซึ่งตั้งอยู่ในแมนฮัตตัน บอก DairyReporter ในขณะที่อาหารว่างบนถนนของอินเดียอาจไม่รู้จักกันดีในสหรัฐอเมริกา ส่วนผสม"อาหารอินเดียสุดนี่เป็นแกง naans และข้าว และขนมอินเดียยังไม่โดน snacker อเมริกัน แต่ชาวอเมริกันมีอุตสาหกรรมบ่อยมาก พวกเขาใช้อาหารแทนอาหาร และพวกเขารับโลกหลากหลายในขนมของพวกเขา ดัวกล่าวส่วนผสมมีความคุ้นเคยเขากล่าวว่า ส่วนผสมหลักใน chaat มีส่วนผสมที่นิยมในวัฒนธรรมอเมริกันจะ อย่างไรก็ตาม ถั่ว ถั่วชิกพี และเครื่องเทศเช่นขมิ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำหรับสหรัฐอเมริกา บริษัท Chaat ตัดสินใจที่จะเน้นประเภทโยเกิร์ต"มันเป็นประเภทใหญ่ ปลูกมากกว่าห้าครั้งสุดท้าย หรือหกปีกับการถือกำเนิดของโยเกิร์ตกรีก คนเช่น Chobani ได้ช่วยให้เชื้อเพลิงที่ ดัวกล่าว"แต่โยเกิร์ตในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่เป็นหวาน และมันจะเน้นหลักในอาหารเช้า"เราคิดว่า เราสามารถขยายประเภทนี้นิยมแล้วโยเกิร์ตลงในวันเตรียมกับแกล้ม โปรไฟล์น่าสนใจรสชาติและส่วนผสม"ไม่เติมน้ำตาลเขาเพิ่ม ที่ในหลายส่วนของโลก เช่นในอินเดียและเมดิเตอร์เรเนียน โยเกิร์ตไม่กินกับน้ำตาล"เราตัดสินใจเปิดบรรทัดนี้ของว่างคาวโยเกิร์ต และพวกเขาเปิดตัวในเดือนมกราคมปีนี้"ผลิตภัณฑ์มีอยู่แล้วในธรรมชาติร้านค้าปลีกเช่นทั้งอาหาร ซึ่งมันสามารถพบได้ในประมาณ 50 ร้านค้าในภาคตะวันออกเฉียง"เป้าหมายของเราปีนี้สร้างออกจำหน่ายบนชายฝั่งตะวันออก บอสตันลงไปวอชิงตัน DC พื้นที่ ดัวกล่าวผู้บริโภคที่มองหาการเปลี่ยนแปลงดัวกล่าวว่า ผู้บริโภคกำลังมองหารสชาติใหม่ ๆ ในประเภทโยเกิร์ต และพวกเขาต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาล"เป็นส่วนหนึ่งของงานของเราคือการ เพิ่มการมองเห็นของประเภท จากวนิลา บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และรสชาติแตกต่างโปรไฟล์โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล และ dayparts แตกต่างกัน เราได้รับในการทำที่ เขากล่าวว่ารายการส่วนผสมสั้นเขาตั้งข้อสังเกตว่า ทุกผลิตภัณฑ์มีโปรตีนสูงรสชาติเราจะผสมลงในโยเกิร์ต"พวกเขามียี่หร่าและขมิ้นบน มันจริง ๆ จำลองประสบการณ์จะถนนจากอินเดีย แต่เราใส่ไว้ในรูปแบบที่สามารถเข้าใจ snacker อเมริกัน ดัวกล่าว"เราอยากจะมีป้ายชื่อส่วนผสมที่สั้นมาก สำหรับบริษัทขนาดเล็กเช่นเดียวกับเราที่สำคัญ มันไปกับแนวโน้ม และเราไม่จำเป็นต้องมีขาหน้าลูกค้า และอธิบายว่า มีอะไร"เรามีวัตถุดิบง่ายมาก และเรามีการผสมผสานของวัฒนธรรมแบบกำหนดเองที่เราได้ทำงานที่ รวมทั้งการโปรไบโอติก"พลังของขมิ้นขมิ้นไม่สูงในวาระส่วนผสมบริโภคจนเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ตอนนี้มันเป็นเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการ"ขมิ้นที่เติบโตขึ้นมาเป็นหลักในอาหารทุกจานของเราสระว่าย ดัวอธิบาย"มาในช่วงครึ่งทศวรรษที่ผ่านมา หรือเพื่อให้มันเป็นจริง ๆ รับมาแถวหน้า มากของการวิจัยจะเป็นประโยชน์ของขมิ้น เพิ่มรสชาติดีของเรา"ดัวกล่าวว่า บริษัทฯ หวังที่จะอาศัยอยู่แยกรสชาติ ความจริงที่ว่า มันเป็นผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน และแอตทริบิวต์ป้ายสะอาดเขากล่าวว่า "อะไรจะดึงดูดคนเป็นเอกลักษณ์ โปรไฟล์รสชาติ"และความจริงที่ว่า เราให้ความสำคัญกับส่วนผสมสะอาดป้ายกำลังจะปิดการขาย"บริษัทจะนำเสนอเรื่องราว, ' คาวโยเกิร์ต: นม แตกต่าง ' ที่กำลังมาถึง 10 ธสากลนมในลอนดอนจาก 27 มิถุนายน-29 เป็นส่วนหนึ่งของเซสชันของผู้ประกอบการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารถนนของอินเดียที่เรียกว่า chaat ได้แรงบันดาลใจจากแบรนด์สหรัฐเพิ่งเปิดตัวของผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพที่มุ่งอาหารว่างช่วงบ่าย.

Chaat ร่วมผลิตสามรสชาติที่แตกต่างของโยเกิร์ตอาหารคาว - แตงกวาและมิ้นท์มะม่วงและพริกมะขามและวันที่ - และถูกตั้งข้อสังเกตว่า บริษัท จะดูได้โดย Canadean ในที่ประชุมการประชุมสุดยอดนมเมื่อเร็ว ๆ นี้.

Anshu Dua ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งของ Chaat Co, ซึ่งตั้งอยู่ในแมนฮัตตันบอก DairyReporter ว่าในขณะที่ว่างบนท้องถนนของอินเดียอาจจะไม่ จะรู้จักกันดีในสหรัฐอเมริกา, ส่วนผสมที่เป็น.

"อาหารอินเดียส่วนใหญ่ที่นี่เป็นแกง naans และข้าวและขนมอินเดียยังไม่ได้รับการสัมผัสกับ snacker อเมริกัน แต่ชาวอเมริกันจะอาหารว่างบ่อยครั้งมากขึ้นพวกเขาจะใช้ขนมเพื่อแทนที่อาหารและพวกเขาจะเปิดกว้างขึ้นเพื่อรสชาติระดับโลกในขนมของพวกเขา "ดัวกล่าว.

ส่วนผสมที่คุ้นเคย

เขากล่าวว่าส่วนมากของส่วนผสมสำคัญใน chaat เป็นส่วนผสมที่นิยมอย่างสูงในอเมริกัน อาหารว่างวัฒนธรรม แต่ถั่วชิกพีและเครื่องเทศเช่นขมิ้น.

เพื่อที่จะทำให้สินค้าสหรัฐอเมริกา, The Chaat ร่วมตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่หมวดหมู่โยเกิร์ต.

"มันเป็นหมวดหมู่ขนาดใหญ่ก็เติบโตขึ้นในช่วงห้าหรือหกปี กับการถือกำเนิดของโยเกิร์ตกรีกคนเช่น Chobani ได้ช่วยเชื้อเพลิงที่ "ดัวกล่าวว่า.

" แต่ส่วนมากของโยเกิร์ตในสหรัฐอเมริกาเป็นหวานและก็เน้นหลักในอาหารเช้า.

"เราคิดว่าเราสามารถขยายหมวดหมู่โยเกิร์ตนี้เป็นที่นิยมแล้วใน ต่อมาในวันอาหารว่างเพื่อโปรไฟล์รสชาติและส่วนผสม. "ที่น่าสนใจ

ไม่เติมน้ำตาล

เขาเสริมว่าในหลายส่วนของโลกเช่นในอินเดียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, โยเกิร์ตไม่ได้กินกับน้ำตาลเพิ่ม.

" เราตัดสินใจที่จะเปิด บรรทัดนี้ของขนมโยเกิร์ตอาหารคาวและพวกเขาเปิดตัวในเดือนมกราคมปีนี้. "

ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วในร้านค้าปลีกธรรมชาติเช่นทั้งอาหารที่สามารถพบได้ในประมาณ 50 ร้านค้าในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ.

" โฟกัสของเราในปีนี้คือ สร้างขึ้นจากการจัดจำหน่ายของเราในชายฝั่งตะวันออกบอสตันลงไปที่กรุงวอชิงตันดีซีในพื้นที่ "ดัวกล่าว.

ผู้บริโภคมองหาการเปลี่ยนแปลง

Dua ​​กล่าวว่าผู้บริโภคกำลังมองหารสชาติใหม่ในหมวดหมู่โยเกิร์ตและพวกเขากำลังมองหาเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาล

"ส่วนหนึ่งของงานของเราคือการเพิ่มการแสดงผลของหมวดหมู่ออกจากวานิลลา, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และเข้าไปในโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและในส่วนของวันที่แตกต่างกัน เราได้รับในเชิงรุกในการทำเช่นนั้น "เขากล่าว.

รายการส่วนผสมสั้น

เขาตั้งข้อสังเกตว่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติโปรตีนถั่วสูงเพื่อผสมลงในโยเกิร์ต.

" พวกเขามียี่หร่าและขมิ้นด้านบนจึงจริงๆจำลองอาหารว่างสถานที่ ประสบการณ์จากอินเดีย แต่เราใส่ไว้ในรูปแบบที่ snacker อเมริกันสามารถเข้าใจ "ดัวกล่าว.

" เราต้องการที่จะมีฉลากส่วนผสมที่สั้นมากสำหรับ บริษัท ขนาดเล็กเช่นเดียวกับเราที่สำคัญ มันจะไปกับแนวโน้มและเราไม่จำเป็นต้องการให้มีการยืนอยู่ในด้านหน้าของลูกค้าและอธิบายถึงสิ่งที่อยู่ในนั้น.

"เรามีส่วนผสมที่ง่ายมากและเรามีการผสมผสานของวัฒนธรรมที่กำหนดเองที่เราได้ทำงานเกี่ยวกับการรวมทั้ง โปรไบโอติก. "

พลังของขมิ้น

ขมิ้นอาจไม่ได้รับสูงในผู้บริโภควาระส่วนผสมจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ แต่ตอนนี้มันเครื่องเทศที่อยู่ในความต้องการ.

" ขมิ้นเติบโตขึ้นมาเป็นหลักในการปรุงอาหารของเราทั้งหมดในช่วงเวลาอาหาร "Dua อธิบาย.

" กว่า ช่วงครึ่งทศวรรษที่ผ่านมาหรือดังนั้นจะได้รับจริงๆนำไปแถวหน้ามากของการวิจัยเป็นไปในประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น มันจะเพิ่มรสชาติที่ดีกับผลิตภัณฑ์ของเรา. "

ดัวกล่าวว่า บริษัท หวังที่จะอาศัยอยู่ในสี่แยกของรสชาติความจริงที่ว่ามันเป็นสินค้าที่มีความแตกต่างกันและแอตทริบิวต์ฉลากสะอาด.

" สิ่งที่จะดึงดูดผู้คนเป็นเอกลักษณ์โปรไฟล์รสชาติ "เขากล่าว.

" และความจริงที่ว่าเรากำลังมุ่งเน้นไปบนฉลากส่วนผสมสะอาดมากจะไปปิดการขาย ".

บริษัท จะนำเสนอเรื่องราวของ 'โยเกิร์ต Savoury: นมจะแตกต่างกัน' ที่จะเกิดขึ้นในวันที่ 10 สุดยอดระดับโลก นมสภาคองเกรสในกรุงลอนดอนตั้งแต่เดือนมิถุนายนที่ 27-29 เป็นส่วนหนึ่งของเซสชั่นผู้ประกอบการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถนนอาหารของอินเดีย เรียกว่า ชาติ มีเพิ่งเปิดตัวแบรนด์ของผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อสุขภาพเรามุ่งของว่างบ่าย แรงบันดาลใจการสร้างรสชาติที่แตกต่างกันของ 3 ชาติร่วมกินโยเกิร์ต - แตงกวาและใบสะระแหน่ มะม่วงและพริกมะขามและวันที่ ) และถูกระบุไว้ เป็น บริษัท ที่จะดู โดย canadean นมสุดยอดของการประชุมเมื่อเร็วๆ นี้anshu ดัว หนึ่งในผู้ก่อตั้งร่วมของชาติ จำกัดซึ่งตั้งอยู่ในแมนฮัตตัน , บอก dairyreporter ในขณะที่ขนมบนถนนของอินเดียอาจจะไม่รู้จักกันดีในเรา ส่วนผสมที่เป็น" อาหารอินเดียส่วนใหญ่ที่นี่มีแกง naans กับข้าวและขนมอินเดียยังไม่ได้สัมผัสกับ snacker อเมริกัน แต่คนอเมริกันเป็นอาหารว่าง บ่อย พวกเขาจะใช้ขนมเพื่อแทนที่อาหารและพวกเขาจะอ่อนไหวกับรสชาติระดับโลกในขนมของพวกเขา , " ดัวกล่าวส่วนผสมที่คุ้นเคยเขากล่าวว่าหลายของส่วนผสมที่สำคัญในชาติเป็นส่วนผสมที่นิยมในวัฒนธรรมอเมริกัน snacking , อย่างไรก็ตาม , chickpeas , ถั่วและเครื่องเทศ เช่น ขมิ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำหรับเรา ชาติร่วมตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ประเภทโยเกิร์ต" มันเป็นประเภทขนาดใหญ่ มันโตขึ้นกว่า 5 หรือ 6 ปี กับการถือกำเนิดของโยเกิร์ตกรีก , folks ชอบ chobani ได้ช่วยเป็นเชื้อเพลิง " ดัวกล่าว" แต่ส่วนใหญ่ของโยเกิร์ตในเรา มัน หวาน และมันเป็นหลักเน้นอาหารเช้า" เราคิดว่าเราสามารถขยายนี้เป็นที่นิยมแล้วโยเกิร์ตประเภทลงต่อมาในวันที่ snacking โปรไฟล์รสชาติที่น่าสนใจและส่วนผสม .ไม่เติมน้ำตาลเขากล่าวเสริมว่า ในส่วนต่างๆ ของโลก เช่น อินเดีย และเมดิเตอร์เรเนียน โยเกิร์ตไม่ได้กินกับน้ำตาลเพิ่ม" เราตัดสินใจที่จะเปิดตัวสายของเผ็ด โยเกิร์ต ขนมนี้ และจะเปิดตัวในเดือนมกราคมปีนี้ .สินค้าที่มีอยู่ในร้านค้าธรรมชาติเช่นอาหารทั้งหมดที่สามารถพบได้ในรอบ 50 ร้านค้าในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ." โฟกัสของเราในปีนี้ที่ถูกสร้างขึ้นจากการกระจายสินค้าของเราบนชายฝั่งตะวันออกบอสตันลงเพื่อ Washington , DC พื้นที่ " ดัวกล่าวผู้บริโภคมองหาความเปลี่ยนแปลงดัวกล่าวว่าผู้บริโภคกำลังมองหารสชาติใหม่ในประเภทโยเกิร์ต และพวกเขากำลังมองหาเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาล" ส่วนหนึ่งของงานของเราคือการเพิ่มการมองเห็นของหมวดหมู่นี้ห่างจากวานิลลา , บลูเบอร์รี่ , สตรอเบอร์รี่และรสชาติที่แตกต่างกันในรูปแบบโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลและเป็น dayparts แตกต่างกัน เราได้รับการเชิงรุกในการทำนั้น " เขากล่าวรายชื่อส่วนผสมสั้นเขากล่าวว่า ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติถั่วโปรตีนสูงเพื่อผสมในโยเกิร์ต" พวกเขามียี่หร่าและขมิ้นที่ด้านบน ดังนั้นมัน emulates ถนนอาหารว่างประสบการณ์จากอินเดีย แต่เราใส่มันในรูปแบบที่ snacker อเมริกันสามารถเข้าใจ " ดัวกล่าว" เราต้องการที่จะมีฉลากส่วนผสมที่สั้นมากสำหรับ บริษัท เล็ก ๆ เหมือนเรา ที่สำคัญ มันไปกับแนวโน้มและเราไม่จําเป็นต้องยืนอยู่ในด้านหน้าของลูกค้าและอธิบายสิ่งที่อยู่ในนั้น" เรามีส่วนผสมง่ายมาก และเราก็มีการผสมผสานของวัฒนธรรมประเพณีที่เราได้ทำไว้ รวมถึงโปรไบโอติก”พลังของขมิ้นขมิ้นอาจได้รับสูงในผู้บริโภคประกอบวาระจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ตอนนี้มันเป็นเครื่องเทศที่อยู่ในความต้องการ" ขมิ้น เติบโตขึ้นเป็นหลักในอาหารที่เรารับประทาน " ดัวกล่าว" กว่าครึ่งทศวรรษที่ผ่านมาหรือดังนั้นก็มาถึงแถวหน้ามากของการวิจัยจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น มันเพิ่มรสชาดดีผลิตภัณฑ์ของเรา . "ดัวกล่าวว่า บริษัท ฯหวังที่จะอาศัยอยู่แยกรส ความจริงที่ว่า มันเป็นสินค้าที่แตกต่างกันและฉลากสะอาดคุณลักษณะ" สิ่งที่จะดึงดูดคนเป็นเอกลักษณ์ รสโปรไฟล์ " เขากล่าว" ความจริงที่ว่าเราเน้นสะอาดมากส่วนประกอบป้าย จะปิดการขาย”บริษัทฯ จะนำเสนอเรื่องราวของ " กระโดดโลดเต้นโยเกิร์ต : นมที่แตกต่าง " ในการประชุมสุดยอดระดับโลก 10 นมรัฐสภาในลอนดอน ตั้งแต่เดือนมิถุนายน ทั้งนี้ เป็นส่วนหนึ่งของการเซสชัน