Table 1 shows the physicochemical and microbiological properties of fermented lamb sausages. The pH value of the fermented sausage with L. plantarum IIA-2C12 was significantly lower compared to that of control (p
ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและทางจุลชีววิทยาของไส้กรอกเนื้อแกะหมัก ค่าพีเอชของไส้กรอกหมักด้วย L. plantarum IIA-2C12 อย่างมีนัยสำคัญลดลงเมื่อเทียบกับที่ของการควบคุม (p <0.05)