The proximate composition results o

The proximate composition results of the mixed fruit leather Produced from banana–apple–pineapple fruits are presented in Table 1. The result showed that sample 443(20%banana:40%pineapple:40%apple) recorded the highest moisture content (4.14%)and was significantly different (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

The proximate composition results of the mixed fruit leather Produced from banana–apple–pineapple fruits are presented in Table 1. The result showed that sample 443(20%banana:40%pineapple:40%apple) recorded the highest moisture content (4.14%)and was significantly different (p<0.05)from samples314 (60%banana:20%pineapple:20%apple) and 819(40% banana:40%pineapple:20%apple) which recorded (3.78,and 2.83%)respectively. The values of moisture content obtained fell within the range of(2.83–4.14%) which is safe for storage of dried products (FSA, 2002). Fruit products with moisture content of 2.83–5% have water activity less than 0.8(Jay,1992).Below this value, most microbial growth, especially bacterial are impeded, with the exception of Europhilic molds and Osmophilic yeast which can thrive at water activity of 0.61 (Jay et al., 2005). This suggested that all the samples of the mixed fruit leather produced could be microbiologically stable. The spoilage of these leathers could most likely result from the action of Europhilic molds and Osmophillic yeasts (Raab and Oehler, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลใกล้เคียงองค์ประกอบของหนังผสมผลไม้ที่ผลิตจากผลไม้กล้วยแอปเปิ้ลสับปะรดจะแสดงในตารางที่ 1 ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มตัวอย่าง 443 (20% กล้วย: 40 สับปะรด%: 40% แอปเปิ้ล) ที่บันทึกความชื้นสูงสุด (4.14% ) และอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05) จาก samples314 (60% กล้วยสับปะรด 20%: แอปเปิ้ล 20%) และ 819 (40% กล้วยสับปะรด 40%: แอปเปิ้ล 20%) ซึ่งบันทึก (3.78 และ 2.83%) ตามลำดับ . ค่าความชื้นที่ได้ตกอยู่ในช่วงของ (2.83-4.14%) ซึ่งมีความปลอดภัยในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อบแห้ง (FSA, 2002) ผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่มีความชื้น 2.83-5% มีปริมาณน้ำน้อยกว่า 0.8 (เจ 1992).
ด้านล่างค่านี้เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่โดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียจะถูกขัดขวางด้วยข้อยกเว้นของแม่พิมพ์ Europhilic และยีสต์ Osmophilic ที่สามารถเจริญเติบโตได้ในกิจกรรมทางน้ำ 0.61 (เจ et al., 2005) นี้แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างทั้งหมดของหนังผลไม้ผสมผลิตอาจจะเป็นจุลินทรีย์ที่มีเสถียรภาพ การเน่าเสียของหนังเหล่านี้จะส่งผลให้ได้มากที่สุดจากการกระทำของแม่พิมพ์ Europhilic และยีสต์ Osmophillic นี้ (Raab และ Oehler, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ผล ส่วนประกอบของผลไม้แผ่นผสมที่ผลิตจากกล้วยและแอปเปิ้ล–สับปะรดผลไม้จะแสดงในตารางที่ 1 ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างมากกว่า 20% 40% สับปะรดกล้วย : : 40 % แอปเปิ้ล ) บันทึกความชื้นสูงสุด ( 4.14 % ) และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) จาก samples314 ( 60 % ) : 20 % สับปะรด : 20% แอปเปิ้ล ) และคุณ ( 40 : 40 : 20 กล้วย สับปะรด % ) ซึ่งบันทึกไว้ ( 3.78 , แอปเปิ้ลและ 2.83 % ) ตามลำดับ ค่าความชื้นที่ได้ลดลงในช่วงของ ( 2.83 ) 4.14 % ) ซึ่งจะปลอดภัยต่อกระเป๋าของผลิตภัณฑ์อบแห้ง ( FSA , 2002 ) ผลิตภัณฑ์ผลไม้ความชื้น 2.83 – 5% มี water activity น้อยกว่า 0.8 ( Jay , 1992 ) .
ด้านล่างมูลค่านี้ การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบคทีเรียขัดขวางมิได้ด้วยข้อยกเว้นของเชื้อราและยีสต์ europhilic osmophilic ซึ่งสามารถเจริญได้ในกิจกรรมน้ำ 0.61 ( เจย์ et al . , 2005 ) นี้พบว่าทุกตัวอย่างของผลไม้แผ่นผสมที่ผลิตได้จากจุลินทรีย์ที่มีเสถียรภาพ การเน่าเสียของหนังเหล่านี้อาจมากที่สุดผลจากการกระทําของแม่พิมพ์ europhilic osmophillic ยีสต์และราบ และ oehler
, 2000 )