Int: Are there experienced workers

Int: Are there experienced workers who give less clear explanations
than others?
A7: Yes, [worker name] (...) It’s because he uses some word that I
don’t know what it means.
All of these apprentices still had things to learn at the end of
their internship. They reported being taught about how to do operations
fairly early during the training, but they were mostly unable
to answer questions about why these operations were required
and had difficulty explaining their role in the production process,
as well as the materials’ properties, and the different ways of operating
according to production variation. Without such knowledge,
it is difficult for them to discriminate when and why one strategy
should be preferred.
Int: [about a steel piece being cut]. This piece will be a part of
what?
A7: I don’t know, I think that is for a client
Int: What damages the sharpness of your knife?
A5: I learned only last week [at the end of the internship] that
when you move food with your knife like that [showing a sliding
movement] it can damage it. The cook saw and told me: ‘‘Hey
don’t do that; it will ruin your knife’’.
In all observed cases, the learning progression followed a
peripheral participation model. That is, apprentices were mostly
assigned to partial tasks before they were asked to do more comprehensive
or global tasks. They learned some operations, but this
barely provided a global perspective because the workers could not
situate their own operations in the overall production flow. This
limited the margin of manoeuvre because apprentices stayed inside
the peripheral task borders and did not experience the full range of
tasks. Even after several months, apprentices reported that they
were not doing all the tasks for which they should have been
trained.
Int.: Are you sometimes assigned to the finishing? [referring to a
production stage normally done at his workplace]
A6: No, they never showed me how to do it. I never had the chance
to try it. It’s hard; I think.
Int: Was he able to do Tartars alone at the end of the training?
EC3: (...) in general we prepared the mixture and then he was able
to build up the plates.
The interviews with experienced workers suggested that limiting
apprentices to peripheral learning was in part due to reluctance
from colleagues and supervisors to let them take on responsibilities.
Several reasons were provided, such as a lack of trust or
because apprentices are unpaid.
EC5: Currently, he’s doing more, we are asking him to do more stuff
(...), but we are 3–4 butchers in the meat department; we want
experience at the front line. For sure, he can’t do as much as we do.
Some experienced workers also tended to assign to apprentices
boring or hard tasks that nobody else wanted to do.
EC3: It’s often the new workers who do that. It’s the ‘‘youngest
law’’; they do boring tasks because other cook no longer wants to
do it. That’s it, it’s simple. Everybody has to pass through it.
In all, learning a new job, even one considered low-skilled, took
time and was not always as easy as it looked. This suggests that
training (showing a worker how to do something) is not learning
(knowing how to do something and how to vary approaches under
different conditions), and that resources other than training are
needed to support learning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Int: มีคนงานที่มีประสบการณ์ที่ให้คำอธิบายที่ชัดเจนน้อยกว่ากว่าคนอื่น ๆA7: ใช่, [ชื่อคน] (...) มันเป็น เพราะเขาใช้บางคำที่ฉันไม่ทราบความหมายฝึกเหล่านี้ทั้งหมดยังมีอะไรให้เรียนรู้เมื่อสิ้นสุดการฝึก เขารายงานการสอนเกี่ยวกับการทำงานค่อนข้างต้นในระหว่างการฝึกอบรม แต่ส่วนใหญ่ไม่ตอบคำถามเกี่ยวกับเหตุการดำเนินการเหล่านี้ถูกต้องและมีความยากลำบากในการอธิบายบทบาทของตนในกระบวนการผลิตรวมทั้งคุณสมบัติของวัสดุ และวิธีการต่าง ๆ ของการปฏิบัติตามการเปลี่ยนแปลงการผลิต ไม่ มีความรู้ดังกล่าวมันเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะเลือกปฏิบัติเมื่อใด และทำไมกลยุทธ์หนึ่งควรที่ต้องการInt: [เกี่ยวกับเหล็กชิ้นส่วนถูกตัด] ชิ้นนี้จะเป็นส่วนหนึ่งของอะไรนะA7: ฉันไม่รู้ ผมคิดว่า เป็นสำหรับไคลเอนต์Int: ความคมของมีดของคุณหายหรือไม่A5: เยาว์ [เมื่อสิ้นสุดการฝึก] สัปดาห์ที่เมื่อคุณย้ายอาหาร ด้วยมีดของคุณเช่นนั้น [แสดงการเลื่อนการเคลื่อนไหว] ก็สามารถเสียหายได้ คุกเห็น และบอกผมว่า: '' หวัดดีไม่ทำ มันจะทำลายมีดของคุณ ''ในกรณีที่มีการสังเกตทั้งหมด ความก้าวหน้าการเรียนรู้ตามแบบต่อพ่วงร่วมกัน นั่นคือ ฝึกเป็นส่วนใหญ่กำหนดให้กับงานบางส่วนก่อนที่พวกเขาขอให้ทำครบวงจรมากหรืองานระดับโลก พวกเขาเรียนรู้การดำเนินการบางอย่าง แต่ตอนนี้แทบไม่ให้มุมมองระดับโลกเนื่องจากไม่สามารถปฏิบัติงานแล้วการดำเนินงานของตนเองในขั้นตอนการผลิตโดยรวม นี้จำกัดกำไร manoeuvre เพราะฝึกอยู่ภายในงานต่อพ่วงเส้นขอบ และไม่พบทั้งหมดงาน หลังจากหลายเดือน ฝึกรายงานว่า พวกเขาไม่ทำงานทั้งหมดที่พวกเขาควรได้รับฝึกอากาศยาน: คุณบางครั้งกำหนดให้กับการตกแต่ง [อ้างถึงในขั้นตอนการผลิตเสร็จตามปกติที่เขาทำงาน]A6: ไม่มี พวกเขาไม่เคยสอนวิธีการทำมัน ผมไม่เคยมีโอกาสไปลอง มันยาก ฉันคิดว่าInt: เขาสามารถที่จะทำเพียงอย่างเดียวเมื่อสิ้นสุดการฝึกอบรม TartarsEC3: (...) โดยทั่วไปเราเตรียมส่วนผสมแล้ว เขาก็สามารถการสร้างแผ่นสัมภาษณ์แรงงานที่มีประสบการณ์แนะนำว่า การจำกัดฝึกการเรียนรู้ที่ต่อพ่วงได้บางส่วนเนื่องจากไม่เต็มใจจากเพื่อนร่วมงานและผู้บังคับบัญชาเพื่อให้พวกเขานำความรับผิดชอบหลายเหตุผล น่าความวางใจ หรือเนื่องจากฝึกจะยังไม่ได้ชำระEC5: ขณะนี้ เขาจะทำเพิ่มเติม เราจะถามเขาจะทำสิ่งที่เพิ่มเติม(...), แต่เราอยู่ 3-4 โรงฆ่าในแผนกเนื้อ เราต้องการพบสาย แน่นอน เขาไม่สามารถทำได้มากเท่าที่เราทำบางคนมีประสบการณ์ที่ยัง มีแนวโน้มการ กำหนดให้ฝึกหัดงานน่าเบื่อ หรือยากที่คนอื่นอยากจะทำEC3: มันมักจะเป็นคนงานใหม่ที่ทำอย่างนั้น มันเป็นการ '' อายุน้อยที่สุดกฎหมาย ''; พวกเขาทำงานน่าเบื่อ เพราะทำอาหารอื่นไม่ต้องการลงมือสิ ที่อยู่ มันง่าย ทุกคนได้ผ่านทางในทั้งหมด การเรียนรู้งานใหม่ แม้แต่หนึ่งที่ถือว่าต่ำฝีมือ เอาเวลา และไม่มักง่ายเหมือนมันมอง แสดงให้เห็นว่าไม่มีการเรียนรู้การฝึกอบรม (ผู้ปฏิบัติงานกำลังแสดงวิธีการบางอย่าง)(รู้วิธีการบางอย่างและวิธีการเปลี่ยนแปลงแนวทางภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน), และทรัพยากรอื่นนอกเหนือจากการฝึกอบรมเป็นจำเป็นเพื่อสนับสนุนการเรียนรู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คนงานมีประสบการณ์ที่ให้คำอธิบายที่ชัดเจนน้อย: int
กว่าคนอื่น ๆ ?
A7: ใช่ [ชื่อคนงาน] ( ... ) มันเป็นเพราะเขาใช้คำพูดบางอย่างที่ฉัน
. ไม่ทราบว่ามันหมายถึง
ทุกฝึกหัดเหล่านี้ยังคงมีสิ่ง ที่จะเรียนรู้ในตอนท้ายของ
การฝึกงานของพวกเขา พวกเขาได้รายงานการสอนเกี่ยวกับวิธีการดำเนินงาน
อย่างเป็นธรรมในช่วงต้นการฝึกอบรม แต่พวกเขาส่วนใหญ่ไม่สามารถ
ที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับสาเหตุที่การดำเนินงานเหล่านี้ถูกต้อง
และมีความยากลำบากอธิบายบทบาทของตนในกระบวนการผลิต
เช่นเดียวกับคุณสมบัติของวัสดุ 'และ วิธีที่แตกต่างกันของการดำเนินงาน
ตามรูปแบบการผลิต โดยปราศจากความรู้ดังกล่าว
เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะเห็นความแตกต่างเมื่อและเหตุผลหนึ่งกลยุทธ์
ควรเป็นที่ต้องการ.
Int: [เกี่ยวกับการตัดชิ้นส่วนเหล็กถูก] ชิ้นนี้จะเป็นส่วนหนึ่งของ
สิ่งที่?
A7: ผมไม่ทราบว่าผมคิดว่าเป็นสำหรับลูกค้า
Int: อันตรายอะไรความคมชัดของมีดของคุณหรือไม่
A5: ผมได้เรียนรู้เพียงสัปดาห์ที่ผ่านมา [ตอนท้ายของการฝึกงาน] ว่า
เมื่อคุณย้ายอาหารที่มีมีดของคุณเช่นนั้น [แสดงเลื่อน
เคลื่อนไหว] มันจะเกิดความเสียหายนั้น ปรุงอาหารที่เห็นและบอกฉัน: '' เฮ้
ไม่ทำอย่างนั้น; มันจะทำลายมีดของคุณ ''.
ในกรณีที่สังเกตทุกความก้าวหน้าของการเรียนรู้ตาม
รูปแบบการมีส่วนร่วมต่อพ่วง นั่นคือลูกศิษย์ส่วนใหญ่
ได้รับมอบหมายให้งานบางส่วนก่อนที่จะถูกขอให้ทำที่ครอบคลุมมากขึ้น
งานหรือระดับโลก พวกเขาเรียนรู้การทำงานบางอย่าง แต่ตอนนี้
แทบจะไม่ให้มุมมองของโลกเพราะคนงานไม่สามารถ
ตั้งอยู่การดำเนินงานของตัวเองในการไหลของการผลิตโดยรวม นี้
จำกัด ขอบของการซ้อมรบเพราะฝึกหัดอยู่ภายใน
พรมแดนงานอุปกรณ์ต่อพ่วงและไม่ได้สัมผัสเต็มรูปแบบของ
งาน แม้หลังจากหลายเดือนฝึกหัดรายงานว่าพวกเขา
ไม่ได้ทำทุกงานที่พวกเขาควรจะได้รับ
การฝึกอบรม.
Int .: คุณบางครั้งได้รับมอบหมายให้เสร็จ? [หมายถึง
ขั้นตอนการผลิตทำตามปกติในสถานที่ทำงานของเขา]
A6: ไม่มีพวกเขาไม่เคยแสดงให้ฉันเห็นวิธีการที่จะทำมัน ฉันไม่เคยมีโอกาสที่
จะลอง มันเป็นเรื่องยาก; ผมคิดว่า.
Int: เขาสามารถที่จะทำตาร์ตาร์คนเดียวในตอนท้ายของการฝึกอบรมหรือไม่
EC3: ( ... ) โดยทั่วไปเราเตรียมส่วนผสมและจากนั้นเขาก็สามารถ
. ที่จะสร้างขึ้นจาน
สัมภาษณ์กับบุคลากรที่มีประสบการณ์บอกว่า การ จำกัด การ
ฝึกหัดเพื่อการเรียนรู้ต่อพ่วงอยู่ในส่วนหนึ่งเนื่องจากการฝืนใจ
จากเพื่อนร่วมงานและผู้บังคับบัญชาเพื่อให้พวกเขาใช้ในความรับผิดชอบ.
เหตุผลหลายประการที่มีให้เช่นขาดความไว้วางใจหรือ
เพราะฝึกหัดเป็นที่ค้างชำระ.
EC5: ขณะที่เขาทำมากขึ้นเราจะถาม ให้เขาทำสิ่งอื่น ๆ อีก
( ... ) แต่เรา 3-4 เนื้อในแผนกเนื้อ; เราต้องการ
ประสบการณ์ที่แนวหน้า . เพื่อตรวจสอบว่าเขาไม่สามารถทำเท่าที่เราทำ
บางคนมีประสบการณ์นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะกำหนดให้กับลูกศิษย์
ที่น่าเบื่อหรืองานที่ยากที่ไม่มีใครอยากจะทำ.
EC3: มันมักจะเป็นคนงานใหม่ที่จะทำอย่างนั้น มันเป็น '' น้องคนสุดท้อง
กฎหมาย ''; พวกเขาทำงานที่น่าเบื่อเพราะการปรุงอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการที่จะ
ทำมัน นั่นมันก็ง่าย ทุกคนมีที่จะผ่านมัน.
ในทุกการเรียนรู้งานใหม่แม้แต่คนเดียวถือว่ามีทักษะต่ำเอา
เวลาและก็ไม่เคยเป็นเรื่องง่ายที่จะมอง นี้แสดงให้เห็นว่า
การฝึกอบรม (คนงานแสดงวิธีการทำบางสิ่งบางอย่าง) ไม่ได้เรียนรู้
(รู้วิธีที่จะทำบางสิ่งบางอย่างและวิธีการที่แตกต่างกันวิธีการภายใต้
เงื่อนไขที่แตกต่างกัน) และทรัพยากรอื่น ๆ กว่าการฝึกอบรมจะ
จำเป็นในการสนับสนุนการเรียนรู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Sample : มีพนักงานที่มีประสบการณ์ที่ให้คำอธิบายที่ชัดเจนน้อยกว่ากว่าคนอื่น ๆ ?A7 : ครับ คนงาน [ ชื่อ ] ( . . . ) เพราะเขาใช้คำที่ฉันไม่รู้ว่ามันหมายถึงอะไรทั้งหมดของคนเหล่านี้ยังคงมีสิ่งที่ต้องเรียนรู้ในตอนท้ายของฝึกงานของพวกเขา พวกเขารายงานการสอนเกี่ยวกับวิธีการทำปฏิบัติการค่อนข้างเร็วในช่วงการฝึกอบรม แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้ตอบคำถามเรื่องทำไมต้องดำเนินการเหล่านี้และมีความยากอธิบายบทบาทของตนในกระบวนการผลิตตลอดจนคุณสมบัติวัสดุ และวิธีการที่แตกต่างกันของระบบปฏิบัติการตามรูปแบบการผลิต โดยปราศจากความรู้ดังกล่าวมันเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะเลือกและทำไมเมื่อหนึ่งกลยุทธ์น่าจะชอบINT : [ เกี่ยวกับเหล็กชิ้นถูกตัด ] ส่วนนี้จะเป็นส่วนของอะไร ?A7 : ฉันไม่รู้ ฉันคิดว่าเป็นลูกค้าINT : สิ่งที่เสียหายความคมของมีดของคุณA5 : ฉันได้เรียนรู้เพียงสัปดาห์สุดท้ายของการฝึกงาน [ ตอนจบ ]เมื่อคุณย้ายอาหารด้วยมีดแบบนั้น [ แสดงเลื่อนเคลื่อนไหว ] มันสามารถสร้างความเสียหายได้ กุ๊กเห็นและบอกฉัน : " เฮ้อย่าทำแบบนั้น มันจะทำลายมีด " "ในตรวจสอบกรณี ความก้าวหน้าในการเรียนรู้ตามรูปแบบการมีส่วนร่วมที่ต่อพ่วง นั่นคือ คนส่วนใหญ่มอบหมายงานบางส่วน ก่อนที่พวกเขาจะถูกขอให้ทำอย่างละเอียดมากขึ้นหรือระดับโลกงาน พวกเขาได้ดำเนินการบางอย่าง แต่นี้จะให้มุมมองทั่วโลก เพราะคนงานไม่ได้ภาพการดำเนินงานของตัวเองในการไหลของการผลิตโดยรวม นี้จำกัดขอบของการซ้อมรบเพราะลูกศิษย์อยู่ข้างในงานอุปกรณ์ต่อพ่วงเส้นขอบและไม่ประสบการณ์เต็มรูปแบบของงาน แม้หลังจากหลายเดือนของนักเรียน , รายงานว่าไม่ได้ทำงานทั้งหมดที่พวกเขาควรจะได้รับผ่านการอบรมพื้นที่ : บางครั้งคุณอาจมอบหมายให้จบ ? [ อ้างถึงขั้นตอนการผลิตตามปกติในที่ทำงานของเขา ]A6 : ไม่ พวกเขาไม่เคยแสดงให้ฉันวิธีการทำมัน ฉันไม่เคยมีโอกาสไปลอง มันเป็นเรื่องยาก ผมคิดSample : เขาสามารถทำประเทศอุรุกวัยคนเดียวที่ส่วนท้ายของการฝึกอบรมec3 : ( . . . ) โดยทั่วไป เราเตรียมส่วนผสมแล้วเขาสามารถเพื่อสร้างแผ่นการสัมภาษณ์กับคนงานที่มีประสบการณ์ แนะนำการ จำกัดหลักของการเรียนต่อได้ในส่วนหนึ่งเนื่องจากความไม่เต็มใจจากเพื่อนร่วมงาน และหัวหน้างาน เพื่อให้พวกเขาใช้เวลาในความรับผิดชอบมีเหตุผลหลายประการที่ได้รับ เช่น การขาดความไว้วางใจ หรือเพราะลูกศิษย์ก็ยังไม่ได้จ่ายec5 : ปัจจุบันเขาทำอีก เราขอให้เขาทำสิ่งเพิ่มเติม( . . . ) แต่เรา 3 – 4 คนขายในแผนก เนื้อสัตว์ที่เราต้องการประสบการณ์ที่สายด้านหน้า แน่นอน เขาไม่ได้ทำเท่าที่เราทำได้บาง คนมีประสบการณ์ก็มีแนวโน้มที่จะมอบหมายให้ลูกศิษย์งานที่น่าเบื่อหรือยากที่ไม่มีใครอยากทำec3 : มักใหม่ คนงานที่ทำอย่างนั้น มัน " "youngestกฎหมาย " " ; พวกเขาทำงานที่น่าเบื่อ เพราะไม่ต้องการที่จะปรุงอาหารอื่น ๆทำมัน นั่นมัน ง่ายๆ ทุกคนต้องผ่านมันในการเรียนรู้งานใหม่ แม้แต่หนึ่งถือว่าน้อยฝีมือ เอาเวลาและก็ไม่ง่ายนะ นี้ชี้ให้เห็นว่าการฝึกอบรม ( แสดงคนวิธีการทำบางสิ่งบางอย่าง ) ไม่ได้เรียน( รู้วิธีการทำและวิธีการที่แตกต่างกันวิธีการภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน ) , และทรัพยากรอื่น ๆ นอกจากการฝึกอบรมที่จำเป็นเพื่อสนับสนุนการเรียนรู้