Garlic has been a favorite additive

Garlic has been a favorite additive in food for many years in various cultures. It is known that garlic
(Allium sativum) possesses antimicrobial, antiprotozoal, antimutagenic, antiplatelet and antihyperlipidemic
properties. Allicin, a thiosulfiate extract of garlic, has been presumed to be a very strong antioxidant. High
performance liquid chromatography (HPLC) analysis of raw garlic extract was not conclusive to determine
allicin’s presence. However, using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging methods to determine
the antioxidant activity of raw garlic extract shows a color change from deep violet to yellow, indicating
antioxidant activity. Thus, raw garlic can be a source of antioxidant based on the results of the DPPH scavenging
analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระเทียมแล้วเติมโปรดอาหารหลายปีในวัฒนธรรมต่าง ๆ เป็นที่รู้จักว่ากระเทียม(ต้น sativum) มีจุลินทรีย์ antiprotozoal, antimutagenic, antiplatelet และ antihyperlipidemicคุณสมบัติ มีการ presumed Allicin, thiosulfiate สารสกัดจากกระเทียม เป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่แรงมาก สูงประสิทธิภาพในการแยกวิเคราะห์ของเหลว chromatography (HPLC) กระเทียมดิบไม่ได้ข้อสรุปในการกำหนดสถานะการแสดงตนของ allicin อย่างไรก็ตาม โดยใช้การ 2,2-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging วิธีกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดิบแยกแสดงการเปลี่ยนสีจากลึกม่วงกับเหลือง แสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น กระเทียมดิบสามารถเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระตามผลลัพธ์ของ DPPH scavengingวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระเทียมได้รับสารเติมแต่งที่ชื่นชอบในอาหารเป็นเวลาหลายปีในวัฒนธรรมที่หลากหลาย เป็นที่ทราบกันว่ากระเทียม
(Allium sativum) มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ, antiprotozoal, ฤทธิ์ยับยั้งการกลายยาต้านเกล็ดเลือดและ antihyperlipidemic
คุณสมบัติ อัลลิซิ, สารสกัดจาก thiosulfiate ของกระเทียมได้รับการสันนิษฐานว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก สูง
ประสิทธิภาพของเหลว chromatography (HPLC) การวิเคราะห์ของสารสกัดกระเทียมดิบก็ไม่ได้ข้อสรุปที่จะตรวจสอบ
การปรากฏตัวของอัลลิซิ อย่างไรก็ตามการใช้ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) วิธีการขับเพื่อตรวจสอบ
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดกระเทียมดิบแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนสีจากสีม่วงลึกเป็นสีเหลืองซึ่งแสดง
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นกระเทียมดิบสามารถเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับผลของ DPPH ใน
การวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระเทียมเป็นสารเติมแต่งในอาหารที่ชื่นชอบสำหรับหลายปีในวัฒนธรรมต่างๆ มันเป็นที่รู้จักกันว่า กระเทียม
( เลี่ยม sativum ) มีคุณสมบัติต้านการก่อกลายพันธุ์ antiprotozoal ที , , , และคุณสมบัติ antihyperlipidemic

อัลลิซิน , thiosulfiate สกัดของกระเทียมได้ถูกสันนิษฐานว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงมาก สูง
วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะ ( HPLC ) การวิเคราะห์สารสกัดกระเทียมดิบไม่ได้ข้อสรุปเพื่อตรวจสอบสถานะของอัลลิซิน
. อย่างไรก็ตาม การใช้ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) การวิธีการตรวจสอบ
สารต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดิบสกัดแสดงสีเปลี่ยนจากสีม่วงเข้มเป็นสีเหลือง แสดงว่า
ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นกระเทียมดิบสามารถเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ จากผลของการ dpph
การวิเคราะห์