It is generally accepted that banan

It is generally accepted that banana sap can be obtained from the pseudostem, the peels, or from the flesh. Banana sap has some special properties relating to various phenomena such as permanent staining of cloth and fiber and anti-bleeding
and antioxidant properties. Analysis of banana sap using high performance of liquid chromotography-electrospray ionization mass spectrometry (HPLC-ESI-MS) indicated the presence of phenolic and aromatic compounds (Pothavorn et al., 2010). These phenolics are known to be responsible for the astringency of banana before ripening, and for certain browning reactions (Robinson,1999). Browning in banana is linked to enzymatic oxidation of phenolics of which dopamine
is the main and polyphenoloxidase is the enzyme responsible (Stover and Simmonds, 1966; Jayaraman et al., 1983). The primary substrate for browning reaction, of which latex staining is commercially important is dopamine (Stover and Simmonds,1966). The sensitivity of browning differs between cultivars (Jayaraman, et al., 1983).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปที่ sap กล้วยสามารถได้รับ จาก pseudostem เปลือก หรือ จากเนื้อ ซับกล้วยมีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ต่าง ๆ เช่นถาวรสีผมของผ้าและเส้นใย และมีเลือดป้องกันและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ วิเคราะห์ของกล้วยใช้ประสิทธิภาพสูงของของเหลว chromotography-มิกส์ไอออไนซ์โตรเมทรี (HPLC ESI MS) ระบุสถานะของสารฟีโนลิก และหอม (โพธิ์ถาวร et al. 2010) Phenolics เหล่านี้ทราบว่าจะรับผิดชอบฝาดของกล้วยสุก และบางสีน้ำตาลปฏิกิริยา (โรบินสัน 1999) สีน้ำตาลในกล้วยเชื่อมโยงกับเอนไซม์ออกซิเดชั่นของ phenolics ของโดปามีนซึ่งเป็นหลัก และ polyphenoloxidase เอนไซม์รับผิดชอบ (Stover และ Simmonds, 1966 Jayaraman et al. 1983) พื้นผิวหลักสำหรับสีน้ำตาลปฏิกิริยา ยางที่ย้อมสีสำคัญในเชิงพาณิชย์คือโดพามีน (Stover และ Simmonds, 1966) ความไวของการเกิดสีน้ำตาลที่แตกต่างระหว่างสายพันธุ์ (Jayaraman, et al. 1983)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า SAP กล้วยสามารถได้รับจากเทียมที่เปลือกหรือจากเนื้อหนัง กล้วย SAP มีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ต่างๆเช่นการย้อมสีถาวรของผ้าและเส้นใยและป้องกันเลือดออก
และสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติ การวิเคราะห์ของ SAP โดยใช้กล้วยที่มีประสิทธิภาพสูงของของเหลว chromotography-electrospray ไอออนไนซ์มวลสาร (HPLC-ESI-MS) ชี้ให้เห็นการปรากฏตัวของฟีนอลและมีกลิ่นหอมสารประกอบ (Pothavorn et al., 2010) ฟีนอลเหล่านี้เป็นที่รู้จักเป็นผู้รับผิดชอบในการฝาดกล้วยสุกก่อนและสำหรับปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลบางอย่าง (โรบินสัน, 1999) บราวนิ่งในกล้วยจะเชื่อมโยงกับการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ฟีนอลซึ่งต้องใจ
เป็นหลักและพอลีฟีนเป็นเอนไซม์ที่รับผิดชอบ (Stover และ Simmonds 1966. Jayaraman, et al, 1983) สารตั้งต้นหลักในการเกิดสีน้ำตาลซึ่งการย้อมสีน้ำยางมีความสำคัญในเชิงพาณิชย์คือโดพามีน (Stover และ Simmonds, 1966) ความไวของการเกิดสีน้ำตาลแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ (Jayaraman, et al., 1983)