Limited information in available ab

Limited information in available about the volatile components of raw chicken meat; therefore the
Current study was aimed at chicken meat volatiles. In addition, odour activity values (OAV) were used to evaluate potent volatile components to the chicken meat. Simultaneous and extraction with dichloromethane was used to obtain volatile compounds were analysed by gas chromatography-mass spectrometry. A total of 33 compounds were identified and quantified in the sample. Volatile acids, esters and alcohols were the dominant volatile in the chicken breast meat. On the basis of PAV , the most important aroma compounds identified in the extract were hexanal and and (E) -2-heptenal, which were described as the green-fresh odour and green-cheesy-fatty odour, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำกัดข้อมูลว่างเกี่ยวกับส่วนประกอบของเนื้อไก่ดิบ ระเหย ดังนั้นการ ปัจจุบันการศึกษาได้มุ่ง volatiles เนื้อไก่ ค่ากิจกรรมกลิ่น (OAV) ถูกใช้เพื่อประเมินส่วนประกอบที่ระเหยมีศักยภาพจะเนื้อไก่ ใช้พร้อมกันและการสกัด ด้วย dichloromethane สามารถระเหยสารถูก analysed โดย spectrometry chromatography ก๊าซมวล จำนวน 33 สารประกอบที่ระบุ และ quantified ในตัวอย่าง กรดระเหย esters และ alcohols ถูกตัวระเหยในเนื้ออกไก่ โดย PAV กลิ่นสารประกอบสำคัญที่ระบุในการดึงข้อมูลได้ hexanal และ และ (E) -2-heptenal ที่ได้อธิบายไว้เป็นสีเขียวสดมีกลิ่นและมีกลิ่นเขียวชีสไขมัน ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลที่ จำกัด ในการมีอยู่เกี่ยวกับองค์ประกอบสารระเหยของเนื้อไก่ดิบ ดังนั้น
การศึกษาในปัจจุบันมุ่งเป้าไปที่สารระเหยเนื้อไก่ นอกจากนี้ค่ากิจกรรมกลิ่น (OAV) ถูกนำมาใช้ในการประเมินองค์ประกอบสารระเหยที่มีศักยภาพที่จะเนื้อไก่ การสกัดพร้อมกันและมีไดคลอโรมีเทนถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้สารระเหยการวิเคราะห์ก๊าซโครมาโต-มวลสาร รวม 33 สารประกอบที่มีการระบุและวัดในกลุ่มตัวอย่าง กรดระเหยและเอสเทอแอลกอฮอล์เป็นที่โดดเด่นมีความผันผวนในเนื้ออกไก่ บนพื้นฐานของ PAV, สารให้ความหอมที่สำคัญที่สุดที่ระบุไว้ในสารสกัดที่ hexanal และ (E) -2-heptenal ซึ่งได้รับการอธิบายว่าเป็นกลิ่นสีเขียวสดและกลิ่นสีเขียววิเศษไขมันตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำกัดข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับส่วนประกอบระเหยของเนื้อไก่ดิบ ดังนั้นการศึกษาในปัจจุบันมี
ไก่เนื้อสารระเหย . นอกจากนี้ กิจกรรมกลิ่นค่า ( ตำแหน่ง ) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบที่ระเหยง่ายที่มีศักยภาพเพื่อเนื้อไก่พร้อมกันและการสกัดด้วยไดคลอโรมีเทนถูกใช้เพื่อให้ได้สารระเหยสัปดาห์วิเคราะห์โดยแก๊สสเปกโทรเมตรี 33 มีการระบุและปริมาณสารประกอบในตัวอย่าง กรดระเหยง่าย เอสเทอร์และแอลกอฮอล์เป็นเด่นระเหยในไก่เนื้อ บนพื้นฐานของ Pav ,ที่สำคัญที่ระบุไว้ในสารประกอบที่ให้กลิ่นและสารสกัด hexanal ( E ) - 2-heptenal ซึ่งถูกอธิบายเป็นสีเขียวสด กลิ่นและสีเขียวเลี่ยนไขมัน
กลิ่น ตามลำดับ