Enzyme was added at 0.5% ofthe weig

Enzyme was added at 0.5% of
the weight of tuna head. Three hydrolysis were carried out at 45 °C
and natural substrate pH (initial pH=6.5) during 2 h, 3 h and 6 h.
To stop the proteolysis reaction, the mixture was heated at 95 °C for
15 min in order to inactivate enzyme.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มเอนไซม์ที่ 0.5% ของน้ำหนักของหัวปลาทูน่า ไฮโตรไลซ์สามได้ดำเนินการที่ 45 ° Cและพื้นผิวธรรมชาติ pH (pH เริ่มต้น = 6.5) 2 h, 3 h และ 6 hหยุดปฏิกิริยา proteolysis ส่วนผสมถูกความร้อนที่ 95 ° C สำหรับ15 นาทีเพื่อปิดการทำงานของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอนไซม์ถูกบันทึกอยู่ที่ 0.5% ของ
น้ำหนักของหัวปลาทูน่า สามการย่อยสลายได้ดำเนินการที่ 45 องศาเซลเซียส
และมีค่า pH พื้นผิวธรรมชาติ (pH เริ่มต้น = 6.5) ระหว่างวันที่ 2 ชั่วโมง, 3 ชั่วโมงและ 6 ชั่วโมง.
ในการหยุดปฏิกิริยา proteolysis ส่วนผสมที่ถูกความร้อนที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
15 นาทีเพื่อที่จะยับยั้ง เอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอนไซม์เพิ่มที่ 0.5%
น้ำหนักของหัวปลาทูน่า สาม การทดลองที่ 45 ° C
และ pH ( pH เริ่มต้นพื้นผิวธรรมชาติ = 6.5 ) ในช่วง 2 ชั่วโมง 3 ชั่วโมง และ 6 ชั่วโมง
หยุดโปรตีโ ลซิสปฏิกิริยาผสมส่วนผสมที่อุณหภูมิ 95 องศา C
15 นาทีเพื่อยับยั้งเอนไซม์