Twenty-four chorizos of each kind were
manufactured at the El Horreo Healthy Food S.L. meat company
using pork loin (46.8 g/100 g), pork jowl (46.8 g/100 g), salt (1.8 g/
100 g), garlic (1 g/100 g), sweet or spicy paprika (2 g/100 g) and
herbs (1.6 g/100 g), all of which were minced, mixed and encased.
Antioxidants such as sodium citrate or sodium ascorbate, colourings
such as carmine, emulsifiers such as sodium triphosphate, food
preservatives such as sodium nitrite and other food additives were
used to ensure the microbiological stability and quality of the
foodstuff. Nutritional analysis of the product was carried out by the
Principality of Asturias Meat Industry Association Technological
Centre for Supporting Innovation (Spanish acronym, ASINCAR),
providing the following results: 31.41 g/100 g moisture content,
22.98 g/100 g protein, 37.94 g/100 g fat, 2.85 g/100 g carbohydrates,
4.82 g/100 g ash and pH 5.2.
Chorizos ยี่สิบสี่แต่ละชนิดได้ผลิตที่ orreo H เอลบริษัทเนื้อเย็นอาหารสุขภาพใช้หยิบหมู (46.8 g/100 g), หมูติด (46.8 g/100 g), เกลือ (1.8 g /100 กรัม), กระเทียม (1 g/100 g) หวาน หรือเผ็ดพริกขี้หนู (2 กรัม/100 กรัม) และสมุนไพร (1.6 g/100 g), ซึ่งทั้งหมดถูกสับ ผสม และ encasedสารต้านอนุมูลอิสระเช่นโซเดียมซิเตรต หรือโซเดียม ascorbate, colouringsเช่น carmine, emulsifiers เช่นโนซีนไตรโซเดียมฟอสเฟต อาหารสารกันบูดเช่นโซเดียมไนไตรต์และสารอาหารอื่น ๆ ได้ใช้ให้ความมั่นคงทางจุลชีววิทยาและคุณภาพของการอาหาร วิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการโดยการราชอัสตูเรียสเนื้อสมาคมอุตสาหกรรมเทคโนโลยีศูนย์สนับสนุนนวัตกรรม (สเปนย่อ ASINCAR),ให้ผล: ชื้น 31.41 g/100 g22.98 กรัม/100 กรัมโปรตีน ไขมัน 37.94 กรัม/100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.85 g/100 gเถ้า 4.82 g/100 g และ pH 5.2
การแปล กรุณารอสักครู่..