The objective of this study was to

The objective of this study was to determine the effects of freezing prior to aging on the meat tenderness of young Nellore and Aberdeen Angus bulls. Samples of the longissimus thoracis muscle were submitted to two treatments: conventional aging and freezing (-20°C for 40days) followed by thawing and aging periods

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบผลของการแช่แข็งก่อนริ้วรอยบนความนุ่มเนื้อของวัว Nellore และ Aberdeen Angus หนุ่ม ส่งตัวอย่างของกล้ามเนื้อ thoracis ริบบิ้นสองรักษา: ริ้วรอยทั่วไป และการแช่แข็ง (-20 ° C สำหรับ 40days) ตาม ด้วยละลาย และอายุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อศึกษาผลกระทบของการแช่แข็งก่อนที่จะมีริ้วรอยบนเนื้อนุ่มของหนุ่มวัว Nellore และอเบอร์ดีนแองกัส ตัวอย่าง longissimus thoracis กล้ามเนื้อถูกส่งไปรักษาทั้งสอง: ริ้วรอยและการชุมนุมแช่แข็ง (-20 ° C เป็นเวลา 40days) ตามด้วยการละลายและระยะเวลาริ้วรอย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการแช่แข็งก่อนอายุบนเนื้อนุ่มของ Nellore หนุ่มสาวและอเบอร์ดีนแองกัส บูลส์ ตัวอย่างของโค thoracis ถูกส่งไปยังกล้ามเนื้อ 2 ชนิด : แบบอายุและแช่แข็ง ( - 20 ° C 40days ) รองลงมา คือ ละลายและอายุช่วง