Properties of Edible Films Based on

Properties of Edible Films Based on Fruits and Vegetables Stabilityandshelf-life Edible films based on fruits and vegetables might be considered as dehydrated foods when it comes to legislation and stability criteria. Those films have sufficient nutrients to serve as substrates for microbial growth. Unless they are aseptically packaged within an external packaging material, stability should be maintained mainly by water removal. The peach puree edible films produced in the pioneer study of McHugh and others (1996) presented a water activity of 0.43, which is low enough to avoid microbial growth. The same was not true for the puree itself, which had awater activity of 0.95. Similarly, low water activity values (lower than 0.6) were reported for films from wine grape pomace extract (Deng and Zhao 2011) and from mango puree (Sothornvit and Rodsamran 2008). Such low water activity values make these films expected to be microbiologically stable as long as they are properly stored under dry conditions. Higher water activity values (0.66 to 0.70) were observed in thermoplastic starch (TPS) films added by mango, acerola, and red mombin purees (Dantas and others 2015). Sugar crystallization may also lead to unsuitable physicalperformanceofediblefilmsbasedonfruitsandvegetables. This process was not observed in mango puree edible films by Sothornvit and Rodsamran (2008) for up to 3 mo at 30 °C. However, no other studies have investigated the shelf-life of edible films based on fruits and vegetables, although this information is essential for the successful commercialization of such products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จากผักและผลไม้ Stabilityandshelf ชีวิต LMS กิน Fi ขึ้นอยู่กับผักและผลไม้อาจจะได้รับการพิจารณาเป็นอาหารแห้งเมื่อมันมาถึงเกณฑ์ที่กฎหมายและความมั่นคง ผู้ LMS Fi ได้รับสารอาหารเพียงพอ Fi พอเพียงเพื่อใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ จนกว่าพวกเขาจะบรรจุปลอดเชื้อภายในบรรจุภัณฑ์ภายนอกความมั่นคงควรจะรักษาส่วนใหญ่โดยการกำจัดน้ำ พีชน้ำซุปข้นกิน LMS สายการผลิตในการศึกษาผู้บุกเบิกของฮิวจ์และอื่น ๆ (1996) นำเสนอกิจกรรมทางน้ำ 0.43 ซึ่งเพียงพอที่ต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่นเดียวกับที่ไม่เป็นความจริงสำหรับน้ำซุปข้นของตัวเองซึ่งมีกิจกรรม awater 0.95 ในทำนองเดียวกันค่ากิจกรรมน้ำต่ำ (ต่ำกว่า 0.6) ได้รับรายงานสำหรับ LMS Fi จากสารสกัดจากไวน์องุ่นกาก (เติ้ง Zhao และ 2011) และจากมะม่วงน้ำซุปข้น (Sothornvit และ Rodsamran 2008) ค่ากิจกรรมทางน้ำที่ต่ำดังกล่าวทำให้เหล่า LMS Fi คาดว่าจะมีปริมาณจุลินทรีย์ที่มีเสถียรภาพตราบเท่าที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องภายใต้เงื่อนไขที่แห้ง ค่าปริมาณน้ำที่สูงขึ้น (0.66-0.70) พบในแป้งเทอร์โม (TPS) LMS Fi เพิ่มโดยมะม่วงอะเซโรล่าและ purees mombin สีแดง (Dantas และคนอื่น ๆ 2015) น้ำตาลตกผลึกนอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่ความไม่เหมาะสม physicalperformanceofedible lmsbasedonfruitsandvegetables Fi กระบวนการนี้ไม่ได้ถูกตั้งข้อสังเกตในน้ำซุปข้นมะม่วง LMS Fi กินโดย Sothornvit และ Rodsamran (2008) ถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาอื่น ๆ ได้รับการตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของ LMS Fi กินอยู่บนพื้นฐานของผลไม้และผักแม้ว่าข้อมูลนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติของภาพยนตร์ที่กินได้ขึ้นอยู่กับผลไม้และผัก Stabilityandshelf อายุการใช้งานภาพยนตร์ที่กินขึ้นอยู่กับผลไม้และผักอาจจะถือว่าเป็นอาหารอบแห้งเมื่อมันมาถึงการออกกฎหมายและความมั่นคงเกณฑ์ ภาพยนตร์เหล่านั้นมีสารอาหารเพียงพอที่จะทำหน้าที่เป็นพื้นผิวสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์. หากมีการบรรจุหีบห่อภายในวัสดุบรรจุภัณฑ์ภายนอกความมั่นคงควรรักษาไว้โดยการกำจัดน้ำส่วนใหญ่ ลูกพีชข้นกินฟิล์มที่ผลิตในการศึกษาของผู้บุกเบิก McHugh และอื่นๆ (๑๙๙๖) นำเสนอกิจกรรมทางน้ำของ๐.๔๓ซึ่งเป็นต่ำพอที่จะหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของจุลชีพ เดียวกันไม่ได้เป็นความจริงสำหรับตัวซุปข้นตัวเอง, ซึ่งมีกิจกรรม awater ของ๐.๙๕. ในทำนองเดียวกัน, ค่ากิจกรรมน้ำต่ำ (ต่ำกว่า๐.๖) ถูกรายงานสำหรับภาพยนตร์จากสารสกัดจาก pomace ไวน์องุ่น (เติ้งและจ้าว๒๐๑๑) และจากซุปข้นมะม่วง (Soพู่และ Rodsamran ๒๐๐๘). ค่ากิจกรรมน้ำต่ำดังกล่าวทำให้ภาพยนตร์เหล่านี้คาดว่าจะมีเสถียรภาพทางชีวภาพตราบเท่าที่พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องภายใต้สภาวะที่แห้ง ค่ากิจกรรมน้ำที่สูงขึ้น (๐.๖๖ถึง๐.๗๐) ถูกสังเกตในแป้งเทอร์โม (TPS) ที่เพิ่มโดยมะม่วง, acerola และสีแดงมะกอก purees (dantas และอื่นๆ๒๐๑๕) การตกผลึกในน้ำตาลอาจนำไปสู่การไม่เหมาะสมของพืชผัก. กระบวนการนี้ไม่ได้มีการสังเกตในมะม่วงซุปข้นกินฟิล์มโดย Soกบวิตามินและ Rodsamran (๒๐๐๘) สำหรับถึง3ตอนที่30° c. อย่างไรก็ตาม, ไม่มีการศึกษาอื่นๆได้ตรวจสอบอายุการใช้งานของภาพยนตร์ที่กินขึ้นอยู่กับผลไม้และผัก, แม้ว่าข้อมูลนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการค้าที่ประสบความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของฟิล์มบางกินได้บนพื้นฐานของความมั่นคงและอายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้สามารถถือว่าเป็นอาหารอบแห้งในแง่ของกฎหมายและมาตรฐานความมั่นคง ฟิล์มเหล่านี้มีสารอาหารเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นอกจากบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อในวัสดุบรรจุภัณฑ์ภายนอกเสถียรภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ส่วนใหญ่โดยการกำจัดความชื้น ผู้บุกเบิกการวิจัยใน 1996 ผลิตกิจกรรมน้ำของฟิล์มพีชบดเป็น 0.43 ซึ่งเพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นี้ไม่ได้เป็นจริงของโซดานั่นเองที่มีกิจกรรม 0.95 โซดา ในทำนองเดียวกันมีรายงานว่าสารสกัดจากกากองุ่นที่สกัดจากกากองุ่นได้แก่ดินเหนียวมะม่วงและดินเหนียว กิจกรรมน้ำต่ำทำให้ฟิล์มเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมีเสถียรภาพในจุลินทรีย์ ฟิล์มพลาสติกที่เติมด้วยมะม่วงเมเปิ้ลและมะม่วงแดงมีค่าสูงกว่าฟิล์มพลาสติกที่เติมด้วยน้ำ การตกผลึกของน้ําตาลยังอาจส่งผลให้คุณสมบัติทางกายภาพของผักและผลไม้ที่ไม่เหมาะสม ไม่มีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของฟิล์มที่กินได้บนพื้นฐานของผลไม้และผักแม้ว่าข้อมูลนี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อการค้าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว