Sensory evaluationSnack crackers in

Sensory evaluation
Snack crackers incorporated with varied level of HSR were
evaluated for their sensory qualities and general acceptability.
Overall likeability of the different prepared crackers was compared
using a 7-point hedonic scale. Sensory tests were performed
at the National Research Centre taste panel facility
using 14 panelists in each test. 57% of panelists were females
and 43% male, in the 25–47 age range. The analysis of the sensory
profiles of the five recipes of crackers indicated significant
differences between the evaluated crackers at p < 0.05 (Oneway
ANOVA) Table 4. Generally all crackers were scored
higher than control except HSR 5% which was rated lower
than control. Meanwhile, this crackers still acceptable since
the mean scores were greater than a score of 2.5 (neither like
nor dislike). The order of product acceptability based on 7-
point hedonic scale was 1.25 HSR > 2.50 HSR >3.75
HSR >control > 5% HSR.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสจำหน่ายขนมขบเคี้ยวรวมแหล่งมีระดับแตกต่างกันได้ประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและ acceptability ทั่วไปโดยรวม มีการเปรียบเทียบ likeability ตังเตรียมไว้แตกต่างกันใช้มาตราส่วนแบบ hedonic 7 จุด ดำเนินการทดสอบทางประสาทสัมผัสที่ศูนย์วิจัยแห่งชาติรสแผงสิ่งอำนวยความสะดวกใช้ 14 panelists ในการทดสอบแต่ละ 57% panelists ถูกหญิงและเพศ ชาย 43% ในช่วงอายุ 25-47 การวิเคราะห์ของการรับความรู้สึกของสูตรห้าของตังบ่งชี้ที่สำคัญความแตกต่างระหว่างตังค่าที่ p < 0.05 (Onewayตารางวิเคราะห์ความแปรปรวน) 4 โดยทั่วไปจำหน่ายทั้งหมดได้คะแนนมากกว่าควบคุมยกเว้นแหล่ง 5% ที่มีคะแนนต่ำกว่ากว่าควบคุม ในขณะเดียวกัน ตังนี้ยังยอมรับได้ตั้งแต่คะแนนเฉลี่ยมีค่ามากกว่าคะแนน 2.5 (ไม่เหมือนหรือไม่ชอบ) สั่งของตาม 7 - acceptability ผลิตภัณฑ์จุดขนาด hedonic ถูกแหล่ง 1.25 > 2.50 แหล่ง > 3.75แหล่ง > ควบคุม > 5% แหล่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
แครกเกอร์อาหารว่างรวมกับระดับที่แตกต่างกันของ HSR ถูก
ประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของพวกเขาและการยอมรับทั่วไป.
likeability โดยรวมของแครกเกอร์เตรียมที่แตกต่างกันเมื่อเทียบ
ใช้ 7 จุดขนาดความชอบ การทดสอบทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการ
ที่ศูนย์การวิจัยแห่งชาติสถานแผงรสชาติ
โดยใช้ 14 ผู้ร่วมอภิปรายในการทดสอบแต่ละ 57% ของผู้ร่วมอภิปรายเป็นเพศหญิง
และ 43% ผู้ชายในช่วงอายุ 25-47 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
โปรไฟล์ของห้าสูตรของเครื่องกะเทาะชี้ให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ
แตกต่างระหว่างกะเทาะประเมิน p <0.05 (Oneway
ANOVA) ตารางที่ 4 โดยทั่วไปกะเทาะทั้งหมดถูกยิง
ที่สูงกว่าการควบคุมยกเว้น HSR 5% ซึ่งได้รับการจัดอันดับที่ต่ำ
กว่ากลุ่มควบคุม ในขณะเดียวกันกะเทาะนี้ยังคงได้รับการยอมรับตั้งแต่
ค่าคะแนนเฉลี่ยสูงกว่าคะแนน 2.5 (ไม่ชอบ
หรือไม่ชอบ) คำสั่งของการยอมรับสินค้าที่อยู่บนพื้นฐานของ 7
จุดขนาดความชอบเป็น 1.25 HSR> 2.50 HSR> 3.75
HSR> ควบคุม> 5% HSR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยอมรับทางประสาทสัมผัส
ขนมแครกเกอร์รวมกับระดับที่แตกต่างกันของ HSR ทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของพวกเขาถูก

ความชื่นชอบและการยอมรับทั่วไป โดยรวมของต่างเตรียมกรอบเทียบ
ใช้ 7-point ความชอบมาตราส่วน การทดสอบทางประสาทสัมผัสที่ลิ้มรสได้

ใช้แผงสถานที่ศูนย์วิจัยแห่งชาติ 14 ผู้ร่วมอภิปรายในแต่ละแบบ 57 % ของผู้บริโภคเป็นเพศหญิงและชาย 43 %
,ใน 25 – 47 อายุช่วง การวิเคราะห์โปรไฟล์ประสาทสัมผัส
ของห้าสูตรข้าวเกรียบพบอย่างมีนัยสำคัญ
ความแตกต่างระหว่างการประเมินแครกเกอร์ที่ p < 0.05 ( Oneway ANOVA
) ตารางที่ 4 . กรอบทั่วไปทั้งหมดได้คะแนน
สูงกว่าควบคุมยกเว้น HSR 5% ซึ่งอยู่ล่าง
มากกว่าการควบคุม ขณะ นี้กรอบยังยอมรับตั้งแต่
หมายถึงคะแนนมากกว่าคะแนนที่ 25 ( ไม่เหมือน
หรือชอบ ) ลำดับของการยอมรับผลิตภัณฑ์จาก 7 -
จุดความชอบขนาด 1.25 HSR > 2.50 HSR > 3.75
HSR > ควบคุม > 5% HSR .