when stored at pH 5.0 (220 days) co

when stored at pH 5.0 (220 days) compared to a storage at pH 3.6 (70 days). Thus, at pH 3.6, Jagua blue was shown to exhibit a higher color stability (t1/2 = 86 days) than Spirulina. This may be due to the proteinaceous nature of the latter (phycocyanin, Fig. 1) that has been re- ported to lose its color by acid-induced protein denaturation (Chaiklahan et al., 2012). By contrast, Jagua blue pigments are com- posed of a pyridine-based structure (Fig. 1), being less susceptible to acidic pH conditions.
Studies investigating storage stability of Jagua blue are scarce and have generally been carried out by simply monitoring the decrease in absorbance at λmax. Recently, Jagua blue prepared from an unripe G. americana L. fruit juice and glycine has been found to degrade markedly faster (36% absorbance reduction) under acidic conditions (pH 3.0), compared to low acidic conditions (pH 5.0, 18% absorbance reduction) when stored for 15 days at 20 °C (Echeverri-Lopez et al., 2010). In accor- dance with our results, drastically lower color stabilities compared to Jagua blue have been determined for Blue no. 2 under the same storage conditions. Thus, Jagua blue might represent a promising natural alter- native for Blue no. 2, revealing a similar blue color hue and generally higher pigment stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเก็บไว้ที่ pH 5.0 (220 วัน) เมื่อเปรียบเทียบกับการจัดเก็บที่ pH 3.6 (70 วัน) ดังนั้น ที่ pH 3.6, Jagua น้ำเงินแสดงจะแสดงการปรับสี (t1/2 = 86 วัน) กว่าสาหร่ายเกลียวทอง นี้อาจเป็น เพราะธรรมชาติโปรตีนของตัวหลัง (phycocyanin รูปที่ 1) ที่มีการ re-ported สูญเสียสี โดยแปรสภาพโปรตีนกรดที่เกิดขึ้น (Chaiklahan et al. 2012) โดยคมชัด สี Jagua สีน้ำเงินได้ com-เกิดของ pyridine ตามโครงสร้าง (รูปที่ 1), การไวต่อสภาวะเป็นกรด pH น้อยศึกษาตรวจสอบเก็บข้อมูลเสถียรภาพของ Jagua สีฟ้าจะขาดแคลน และโดยทั่วไปการดำเนิน โดยเพียงแค่การตรวจสอบค่าที่ λmax ที่ลดลง เมื่อเร็ว ๆ นี้ Jagua ฟ้าเตรียมจากอเมริกานา G. การสุกผลไม้ L. และ glycine ได้พบว่าลดลงเร็วขึ้นอย่างชัดเจน (ค่า 36% ลด) ภายใต้สภาวะเป็นกรด (pH 3.0), เมื่อเทียบกับสภาพที่เป็นกรดน้อย (pH 5.0 ลดค่า 18%) เมื่อเก็บไว้ 15 วันที่ 20 ° C (Echeverri-นิเฟอร์โลเปซ et al. 2010) ในแอคคอร์เต้นรำกับผลของเรา ความเสถียรสีต่ำมากเมื่อเทียบกับสีน้ำเงินของ Jagua มีกำหนดสำหรับสีฟ้าหมายเลข 2 ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันเก็บ ดังนั้น Jagua ฟ้าอาจเป็นตัวแทนมีแนวโน้มตามธรรมชาติ alter native สำหรับสีฟ้าหมายเลข 2 เผยให้เห็นสีฟ้าคล้ายเฉดสี และสีความเสถียรสูงโดยทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเก็บไว้ที่ pH 5.0 (220 วัน) เมื่อเทียบกับการจัดเก็บข้อมูลที่ pH 3.6 (70 วัน) ดังนั้นที่ pH 3.6 Jagua สีฟ้าถูกนำมาแสดงที่จะแสดงความมั่นคงสีที่สูงขึ้น (T1 / 2 = 86 วัน) สูงกว่าสาหร่ายเกลียวทอง นี้อาจจะเป็นเพราะธรรมชาติของโปรตีนของหลัง (Phycocyanin มะเดื่อ. 1) ที่ได้รับอีกครั้งรังเพลิงจะสูญเสียสีของตนโดยกรดที่เกิด denaturation โปรตีน (Chaiklahan et al., 2012) โดยคมชัด Jagua เม็ดสีฟ้าสั่งวางโครงสร้าง pyridine-based (รูปที่ 1). เป็นน้อยไวต่อสภาพที่เป็นกรดด่าง.
การศึกษาตรวจสอบการเก็บรักษาของ Jagua สีฟ้าหายากและได้รับการดำเนินการโดยทั่วไปโดยเพียงแค่การตรวจสอบการลดลงของ ในการดูดกลืนแสงที่λmax เมื่อเร็ว ๆ นี้ Jagua สีฟ้าเตรียมจากน้ำผลไม้กรัม Americana ลิตรสุกและ glycine ได้รับพบว่าลดลงอย่างเห็นได้ชัดเร็วขึ้น (ลดการดูดกลืนแสง 36%) ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรด (pH 3.0) เมื่อเทียบกับสภาพที่เป็นกรดต่ำ (pH 5.0, 18% การดูดกลืนแสง ลดลง) เมื่อเก็บไว้เป็นเวลา 15 วันที่ 20 ° C (Echeverri-Lopez et al., 2010) ในการเต้นรำต้องตามผลของเราอย่างมากต่ำเสถียรภาพเมื่อเทียบกับสี Jagua สีฟ้าได้รับการพิจารณาสำหรับ Blue ไม่มี 2 ภายใต้สภาพการเก็บรักษาเดียวกัน ดังนั้น Jagua สีฟ้าอาจเป็นตัวแทนของชาวพื้นเมืองหรืออีกวิธีหนึ่งที่มีแนวโน้มธรรมชาติสำหรับ Blue ไม่มี 2 เผยให้เห็นเป็นสีฟ้าสีที่คล้ายกันและความมั่นคงเม็ดสีโดยทั่วไปสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเก็บไว้ที่พีเอช 5.0 ( 220 วัน ) เมื่อเทียบกับกระเป๋าที่ pH 3.6 ( 70 วัน ) ดังนั้น ที่ pH 3.6 , jagua สีน้ำเงินแสดงเพื่อแสดงเสถียรภาพสูง สี ( T1 / 2 = 86 วัน ) มากกว่าสาหร่าย . นี้อาจจะเนื่องจากธรรมชาติ proteinaceous ของหลัง ( ไฟโคไซยานิน , ฟิค 1 ) ที่ได้รับการ re - ported เพื่อสูญเสียสี โดย acid-induced ( โปรตีน ( chaiklahan et al . , 2012 ) โดยคมชัด , jagua สีฟ้าสีมุกดอทคอม - วางโครงสร้างของสารที่ใช้ ( รูปที่ 1 ) เป็นน้อยไวต่อสภาวะ pH ที่เป็นกรดการศึกษาการตรวจสอบเสถียรภาพกระเป๋าของ jagua สีฟ้าหายากและมักดำเนินการโดยเพียงแค่การลดการดูดกลืนแสงที่λแม็กซ์ เมื่อเร็วๆ นี้ jagua สีฟ้าที่เตรียมจากดิบกรัม Americana ลิตรน้ำผลไม้และไกลซีนได้ว่าลดลงอย่างเด่นชัดขึ้น ( ลดการดูดกลืนแสง 36 % ) ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด ( pH 3.0 ) , เมื่อเทียบกับเงื่อนไข ความเป็นกรดต่ำ ( pH 5.0 , การลดการดูดกลืนแสง 18 % ) เมื่อเก็บรักษาเป็นเวลา 15 วัน ที่อุณหภูมิ 20 ° C ( echeverri โลเปซ et al . , 2010 ) ในภูมิภาคเต้นรำกับผลของเราลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับสีที่มีต่อ jagua สีฟ้าได้รับการกำหนดสำหรับสีฟ้า ครั้งที่ 2 ภายใต้เงื่อนไขกระเป๋าเดียวกัน ดังนั้น jagua สีฟ้าอาจจะแสดงแนวโน้มธรรมชาติแก้ไข - พื้นเมือง ไม่ สีฟ้า 2 , เปิดเผยสีน้ำเงินเหมือนกัน และโดยทั่วไปสูงกว่าสีความมั่นคง