In a food processor, combine flour,

In a food processor, combine flour, salt, and sugar; pulse briefly. Add butter; pulse until mixture resembles coarse meal, with a few pea-size pieces of butter remaining. Sprinkle with 1/4 cup ice water. Pulse until dough is crumbly but holds together when squeezed (if necessary, add up to 1/4 cup water, 1 tablespoon at a time). Do not overmix.

Divide dough in half, and turn out onto two large pieces of plastic wrap. Fold plastic over each portion of dough; press to shape into two 3/4-inch-thick disks. Refrigerate until firm, at least 1 hour (and up to 3 days); dough can also be frozen up to 3 months (thaw before using).

On a floured piece of parchment paper, roll one disk of dough to a 14-inch round. Wrap dough around rolling pin; unroll over a 9-inch pie plate. Gently fit into bottom and sides of plate (do not stretch dough). Using kitchen shears, trim dough to a 1-inch overhang all around; refrigerate until ready to use. Reserve and refrigerate remaining disk of dough for top crust.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการประกอบอาหาร รวมแป้ง เกลือ และ น้ำตาล ชีพจรสั้น เพิ่มเนย หมุนจนกว่าส่วนผสมคล้ายคลึงกับอาหารหยาบ มีกี่ดอกอัญชัญขนาดชิ้นของเนยที่เหลือ โรย ด้วยน้ำแข็ง 1/4 ถ้วยตวง หมุนจนกว่าแป้งจะ crumbly แต่ถือกันเมื่อคั้น (ถ้าจำเป็น เพิ่มค่า 1/4 ถ้วยตวงน้ำ อาหาร 1 ครั้ง) ไม่ต้อง overmix แบ่งแป้งครึ่ง และเปิดออกไปสองชิ้นใหญ่ตัดพลาสติก พลาสติกพับมากกว่าแต่ละส่วนของแป้ง กดเพื่อรูปร่างเป็น 2 3/4-นิ้วหนาดิสก์ น้ำเย็นจนถึงบริษัท อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (และถึง 3 วัน); แป้งยังถูกตรึงค่าเดือน 3 (thaw ก่อนใช้) บน floured กระดาษ parchment ม้วนหนึ่งดิสก์ของแป้งให้กลม 14 นิ้ว ตัดแป้งรอบ ๆ แป้ง unroll กว่าจานวงกลม 9 นิ้ว เบา ๆ เข้าด้านล่างและด้านข้างของจาน (ไม่ยืดแป้ง) ใช้กรรไกรครัว ตัดแป้งให้ overhang 1 นิ้วรอบ ๆ น้ำเย็นจนกระทั่งพร้อมที่จะใช้ จองห้องพัก และน้ำเย็นดิสก์ของแป้งสำหรับเปลือกด้านบน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการประมวลผลอาหาร , รวมแป้ง , เกลือ , น้ำตาล และสั้น ๆชีพจร เพิ่มเนย ; ชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับอาหารหยาบที่มีไม่กี่ชิ้นขนาดของถั่วเนยที่เหลือ โรยด้วยน้ำแข็ง 1 / 4 ถ้วย ชีพจรจนแป้งร่วน แต่ถือกันเมื่อบีบ ( ถ้าจำเป็นเพิ่ม 1 / 4 ถ้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในเวลา ) ไม่ overmix

แบ่งแป้งในครึ่งและเปิดออกไปยังสองชิ้นใหญ่ของห่อพลาสติก พับพลาสติกแต่ละส่วนของแป้ง ; กดรูปร่างเป็น 2 3 / 4-inch-thick ดิสก์ แช่เย็นจนแข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ( และถึง 3 วัน ) ; แป้งยังสามารถแช่แข็งได้ถึง 3 เดือน ( ละลายก่อนใช้ ) .

บน floured ชิ้นส่วนของกระดาษ parchment , ม้วนหนึ่งดิสก์ของแป้ง 14 นิ้วรอบ ห่อแป้งรอบ pin กลิ้ง ;คลี่ออกบนจานพายขนาด 9 นิ้ว . ค่อย ๆ พอดีลงด้านล่างและด้านข้างของจาน ( ไม่ยืดแป้ง ) การใช้ห้องครัวกรรไกรตัดแป้งไป 1 นิ้ว แขวนเต็มไปหมด แช่เย็นจนพร้อมที่จะใช้ ห้องแช่เย็นที่เหลือดิสก์ของแป้งที่ขอบด้านบน