The mean pH of the initial kimchi m

The mean pH of the initial kimchi mix was 5.06 ± 0.307 and this reached 4.34 ± 0.042 after 5 days fermentation at 19.3 ± 0.8 °C. This decrease in pH was due to the formation of lactic acid by the bacteria. The dry matter content of the raw and processed silver beet leaves and stems, and the kimchi mixes are shown in Table 1. This shows that soaking silver beet leaves in salt water significantly reduced the moisture content of the leaves. The average dry matter of raw and processed silver beet leaves and stems, and the kimchi mixes, ranged from 7.1% in the raw leaves and stems of silver beet to 14.8% in kimchi mix at end of experiment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PH หมายถึงของผสมกิมจิเริ่มได้ 5.06 ± 0.307 และมาถึง 4.34 ± 0.042 หลังจากหมัก 5 วันที่ 19.3 ± 0.8 องศาเซลเซียส การลดลงของค่า pH เกิดการก่อตัวของกรดโดยแบคทีเรีย เนื้อหาเรื่องแห้งของดิบ และประมวลผลเงินผักชนิดหนึ่งใบ และลำต้น และการออกแบบผสมผสานกิมจิจะแสดงในตารางที่ 1 นี้แสดงว่า แช่ผักชนิดหนึ่งเงินใบไม้ในน้ำเค็มอย่างมีนัยสำคัญลดชื้นของใบไม้ เรื่องแห้งเฉลี่ยของวัตถุดิบ และแปรรูปผักชนิดหนึ่งเงินใบ และลำต้น และกิมจิออกแบบผสมผสาน อยู่ในช่วงจาก 7.1% ในดิบใบและลำต้นของผักชนิดหนึ่งเงิน 14.8% ในกิมจิผสมที่จุดสิ้นสุดของการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH เฉลี่ยของผสมกิมจิเริ่มต้น 5.06 ± 0.307 และนี้ถึง 4.34 ± 0.042 หลังวันที่ 5 หมักที่ 19.3 ± 0.8 ° C การลดลงของค่า pH นี้เป็นผลมาจากการก่อตัวของกรดแลคติกจากเชื้อแบคทีเรีย เนื้อหาเรื่องที่แห้งของดิบและประมวลผลใบหัวผักกาดสีเงินและลำต้นและผสมกิมจิจะแสดงในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าการแช่ผักชนิดหนึ่งที่เงินใบในน้ำทะเลลดลงอย่างมีนัยสำคัญปริมาณความชื้นของใบ น้ำหนักแห้งเฉลี่ยของดิบและประมวลผลใบหัวผักกาดสีเงินและลำต้นและผสมกิมจิ, ตั้งแต่ 7.1% ในใบดิบและลำต้นของผักชนิดหนึ่งเงิน 14.8% ในการผสมกิมจิเมื่อสิ้นสุดการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าเฉลี่ย pH ผสมกิมจิเริ่มต้น 5.06 ± 0.307 และถึง 4.34 ± 0.042 หลังจาก 5 วัน การหมักที่ 19.3 ± 0.8 องศา ลดลงนี้ใน pH เนื่องจากการเกิดกรดแลกติกจากแบคทีเรีย วัตถุแห้งของดิบ และประมวลผล ซิลเวอร์บีท ใบและลำต้น และกิมจิผสมแสดงดังตารางที่ 1นี้แสดงให้เห็นว่า แช่ในน้ำเกลือซิลเวอร์บีทใบช่วยลดความชื้นของใบ น้ำหนักแห้งเฉลี่ยของวัตถุดิบและประมวลผลซิลเวอร์บีท ใบและลำต้น และกิมจิผสมระหว่าง 7.1% ในส่วนใบและลำต้นของบีทเงิน 14.8% ในกิมจิผสม เมื่อสิ้นสุดการทดลอง