4 beef tenderloin steaks, 6 ounces

4 beef tenderloin steaks, 6 ounces each, cut 1 inch thick
Salt
1 tablespoon coarsely crushed black pepper
1 teaspoon coarsely crushed Sichuan pepper
2 tablespoons unsalted butter
2 large shallots, finely diced
1 ½ cups rich beef or chicken broth
1 tablespoon Cognac or bourbon
¼ cup crème fraîche
1 bunch watercress, for garnish

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4 เนื้อสเต็กเนื้อสันใน แต่ละ 6 ออนซ์ตัดหนา 1 นิ้ว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำที่บดหยาบ พริกไทยเสฉวนบดหยาบ 1 ช้อนชา เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 2 เตรียมการ อุดมไปด้วยเนื้อวัว 1 ½ถ้วยหรือน้ำซุปไก่ คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะหรือบอว์บอน ทิม crème ¼ถ้วยตวง แพงพวย 1 พวง การเตรียมการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4 เนื้อสเต็กเนื้อสัน, 6 ออนซ์แต่ละตัด 1 นิ้วหนา
เกลือ
1 ช้อนโต๊ะบดหยาบพริกไทยดำ
1 ช้อนชาหยาบบดเสฉวนพริกไทย
2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
2 หอมแดงขนาดใหญ่หั่นละเอียด
1 ½ถ้วยเนื้อรวยหรือน้ำซุปไก่
1 ช้อนโต๊ะคอนญักหรือ Bourbon
¼ ถ้วยCrèmefraîche
1 พวงแพงพวยสำหรับปรุงแต่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 สเต็กเนื้อสันใน , 6 ออนซ์แต่ละตัด 1 นิ้วหนาเกลือบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ1 ช้อนชาพริกไทยบดหยาบ เสฉวน2 ช้อนโต๊ะเนยจืด2 . หอมแดงใหญ่ , diced ประณีต1 ½ถ้วยที่อุดมไปด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไก่1 ช้อนโต๊ะ หรือเหล้าคอนยัค¼ถ้วย CR . ฉันîฟราเช1 พวงแพงพวย , เครื่องปรุง