Raising barrel temperature reduced

Raising barrel temperature reduced cooking loss and cooked weight, but increased the expansion ratio, percentage of gelatinised starch, resistant starch, firmness and surface stickiness of cooked pea starch noodles

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มอุณหภูมิกระบอกอาหารสูญเสียและสุกน้ำหนักลดลง แต่เพิ่มอัตราการขยายตัว เปอร์เซ็นต์แป้ง gelatinised แป้งทน ไอซ์ และ stickiness ผิวของแป้งก๋วยเตี๋ยวถั่วต้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มอุณหภูมิบาร์เรลลดการสูญเสียการทำอาหารและน้ำหนักสุกเพิ่มขึ้น แต่อัตราการขยายตัวร้อยละของแป้ง gelatinised แป้งทนความแน่นและพื้นผิวเหนียวของเส้นก๋วยเตี๋ยวแป้งถั่วสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มอุณหภูมิและลดการสูญเสียอาหารสุกบาร์เรลน้ำหนัก แต่เพิ่มอัตราการขยายตัว ร้อยละของ gelatinised แป้ง , แป้งทน , ความแน่นเนื้อและผิวความเหนียวของแป้ง ถั่วต้มบะหมี่