164.0 DISCUSSIONVitamin C can be de

16
4.0 DISCUSSION
Vitamin C can be determined by acid-base reaction or oxidation-reduction reaction. 2,6-dichlorophenolindophenol, DCPIP solution can be used as an indicator for vitamin C [11]. DCPIP is used as a good indicator because ascorbic acid has two protons that can accept from ascorbic acid and also ascorbic acid has two protons which can donate to DCPIP. The C=O from DCPIP accepts to protons to eventually become C-OH and the C=O is a good proton acceptor because the C=O is very reactive. If vitamin C, which is a good reducing agent. DCPIP solution is a weak oxidizing agent, so that it will not oxidize substances other than the ascorbic acid in the sample of fruit juice. In present, the blue dye, which turns pink in acid conditions, is reduced to a colourless compound by ascorbic acid. The following reactions give a brief description of the overall reaction

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

164.0 สนทนาวิตามินซีสามารถถูกกำหนด โดยปฏิกิริยา oxidation-reduction หรือกรดเบส 2,6-dichlorophenolindophenol, DCPIP โซลูชันสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้สำหรับวิตามินซี [11] คุณสามารถใช้ DCPIP เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเนื่องจากกรดแอสคอร์บิคมีโปรตอนสองที่สามารถยอมรับได้จากกรดแอสคอร์บิค และกรดแอสคอร์บิคมีโปรตอนสองที่สามารถบริจาคเพื่อ DCPIP C = O จาก DCPIP ยอมให้โปรตอนในที่สุดเป็น C-OH และ C = O เป็น acceptor โปรตอนดี เพราะ C = O เป็นปฏิกิริยามากขึ้น ถ้าวิตามินซี ซึ่งเป็นตัวแทนลดลงดีขึ้น DCPIP โซลูชั่นเป็นตัวแทนเติมออกซิเจนอ่อน เพื่อว่ามันจะไม่ออกซิไดซ์สารอื่นที่ไม่ใช่กรดแอสคอร์บิคจากตัวอย่างของน้ำผลไม้ ในปัจจุบัน ย้อมสี ซึ่งเป็นสีชมพูในกรด จะลดลงเป็นสารประกอบสีใส ด้วยกรดแอสคอร์บิค ปฏิกิริยาต่อไปนี้ให้คำอธิบายโดยย่อของปฏิกิริยารวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

16
4.0
อภิปรายวิตามินซีจะถูกกำหนดโดยปฏิกิริยากรดเบสหรือปฏิกิริยาออกซิเดชันลดลง 2,6-dichlorophenolindophenol, การแก้ปัญหา DCPIP สามารถนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้สำหรับวิตามินซี [11] DCPIP ถูกนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเพราะวิตามินซีมีสองโปรตอนที่สามารถรับจากวิตามินซีและวิตามินซีมีสองโปรตอนซึ่งสามารถบริจาคเพื่อ DCPIP ซี = O จาก DCPIP ยอมรับเพื่อโปรตอนในที่สุดกลายเป็น C-OH และ C = O เป็นตัวรับโปรตอนที่ดีเพราะ C = O เป็นปฏิกิริยามาก ถ้าวิตามินซีซึ่งเป็นตัวแทนที่ดีลด วิธีการแก้ปัญหา DCPIP เป็นตัวแทนออกซิไดซ์ที่อ่อนแอเพื่อที่จะได้ออกซิไดซ์สารอื่น ๆ กว่าวิตามินซีในตัวอย่างน้ำผลไม้ ในปัจจุบันการย้อมสีฟ้าซึ่งจะเป็นสีชมพูในสภาพกรดจะลดลงไปผสมสีโดยวิตามินซี ปฏิกิริยาต่อไปนี้จะให้คำอธิบายสั้น ๆ ของการเกิดปฏิกิริยาโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

16 4.0 อภิปรายวิตามิน C สามารถกำหนดโดยปฏิกิริยากรด - ด่าง หรือปฏิกิริยาออกซิเดชัน - รีดักชัน . 2,6-dichlorophenolindophenol dcpip , โซลูชั่นที่สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้สำหรับวิตามิน C [ 11 ] dcpip จะใช้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดี เพราะว่า กรดแอสคอร์บิคได้สองโปรตอนที่สามารถรับได้จากกรดแอสคอร์บิก และกรดแอสคอร์บิกได้สองโปรตอนซึ่งสามารถบริจาค dcpip .C = O จาก dcpip ยอมรับกับโปรตอนในที่สุดกลายเป็น c-oh และ C = O เป็นพระนาสิกโปรตอนดีเพราะ C = O มีปฏิกิริยา ถ้าวิตามิน C ซึ่งเป็นดีลดแทน dcpip โซลูชั่นแบบอ่อนสาร ดังนั้นมันจะไม่ออกซิไดซ์ สารอื่นที่ไม่ใช่ กรดแอสคอร์บิก ตัวอย่างของน้ำผลไม้ ใน ปัจจุบัน สีฟ้า ซึ่งกลายเป็นสีชมพูในสภาวะกรดลดสารประกอบไม่มีสี โดยวิตามินซี ปฏิกิริยาต่อไปนี้ให้คำอธิบายสั้น ๆของปฏิกิริยาโดยรวม