การชะลอสีของผลไม้เป็นการถนอมอาหารแบ

การชะลอสีของผลไม้เป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่งที่ทำให้อาหารยังสดใหม่และน่ารับประทานอยู่เสมอ เช่นเดียวกับการชะลอสีของเปลือกกล้วยโดยใช้สารเคมีที่ปลอดภัยเพื่อรักษาลักษณะทางกายภาพของผลกล้วยคณะผู้จัดทำได้ศึกษาการชะลอสีของเปลือกกล้วยโดยใช้สารละลายไคโตซานที่มีความเข้มข้น 1%, 2% และ3% ตามลำดับ โดยชั่งสารไคโตซาน 0.5 กรัมละลายในน้ำกลั่น 20 มิลลิลิตรเติมกรดซิตริก 0.3 กรัม คนจนละลายจากนั้นปรับปริมาตรให้ครบ 100 มิลลิลิตรจะได้ไคโตซานที่ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์เตรียมไคโตซานที่ 2.0 และ 3.0 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ผลการศึกษาพบว่าที่ความเข้มข้นของสารละลายไคโตซาน 3% สามารถชะลอสีของเปลือกกล้วยไม่ให้เกิดสีน้ำตาลได้ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1%, 2% และ 3% ตามลำดับโดยชั่งสารไคโตซาน 0.5 กรัมละลายในน้ำกลั่น 20 มิลลิลิตรเติมกรดซิตริก 0.3 กรัมคนจนละลายจากนั้นปรับปริมาตรให้ครบ 100 1 เปอร์เซ็นต์เตรียมไคโตซานที่ 2.0 และ 3.0 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ 3%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การชะลอสีของผลไม้เป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่งที่ทำให้อาหารยังสดใหม่และน่ารับประทานอยู่เสมอ1 %2 % และ 3% ตามลำดับโดยชั่งสารไคโตซาน 0.5 20 กรัมละลายในน้ำกลั่นมิลลิลิตรเติมกรดซิตริก 0.3 กรัมคนจนละลายจากนั้นปรับปริมาตรให้ครบ 100 มิลลิลิตรจะได้ไคโตซานที่ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์เตรียมไคโตซานที่ 2.0 และ 30 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับผลการศึกษาพบว่าที่ความเข้มข้นของสารละลายไคโตซานสามารถชะลอสีของเปลือกกล้วยไม่ให้เกิดสีน้ำตาลได้ดีที่สุด
3 เปอร์เซ็นต์