Seaweeds, also known as sea vegetab

Seaweeds, also known as sea vegetables, are of nutritional interest, as they are rich in vitamins, minerals and dietary fiber. Enteromorpha compressa (Linnaeus), green seaweed (chlorophyta), which is a rich source of iron and dietary fibre was used as an ingredient in the preparation of Pakoda, a common traditional snack food in India. Pakoda samples showed increases in ash, protein and total dietary fibre contents with increase in Enteromorpha level, accompanied by a nearly fivefold increase in iron content (26.4–126 mg/100 g) and fourfold increase in calcium content (30.1–124 mg/100 g). Bioavailability of iron in Enteromorpha, and Pakoda containing 7.5% of Enteromorpha, did not show any difference (55–56%) at pH 7.5 (intestinal condition). But, at pH 1.35 (gastric condition) the bioavailability of iron in Pakoda containing Enteromorpha was found to be slightly higher (27.1%) than that in Enteromorpha. Reducing power (155–222 μg/g) increased as the Enteromorpha level increased from 0% to 15%. But the addition of Enteromorpha was found to decrease free radical-scavenging activity and the total phenol content. Pakoda containing up to 7.5% of Enteromorpha was found to have a sensory quality comparable with that of Pakoda without Enteromorpha.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาหร่ายทะเล เป็นทะเลผัก มีน่าสนใจทางโภชนาการ เป็นพวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหาร Enteromorpha compressa (Linnaeus), สีเขียวสาหร่าย (chlorophyta), ซึ่งเป็นแหล่งอุดมไปด้วยเหล็กและเส้นใยอาหาร ถูกใช้เป็นส่วนผสมในการจัดทำ Pakoda อาหารของว่างโบราณทั่วไปในอินเดีย ตัวอย่าง Pakoda พบเพิ่มในเถ้า โปรตีนและเส้นใยอาหารรวมเนื้อหากับเพิ่มระดับ Enteromorpha พร้อม ด้วยการเพิ่มขึ้นเกือบ fivefold ในเนื้อหาเหล็ก 26.4-126 มิลลิกรัม/100 กรัม และ fourfold เพิ่มแคลเซียมเนื้อหา (30.1-124 มิลลิกรัม/100 กรัม) ชีวปริมาณออกฤทธิ์ของเหล็กใน Enteromorpha และ Pakoda ที่ประกอบด้วยร้อยละ 7.5 ของ Enteromorpha ไม่แสดงความแตกต่าง (ร้อยละ 55-56) ที่ pH 7.5 (สภาพลำไส้) แต่ ที่ pH 1.35 (สภาพในกระเพาะอาหาร) ชีวปริมาณออกฤทธิ์ของเหล็กใน Pakoda ประกอบด้วย Enteromorpha พบจะ สูงขึ้นเล็กน้อย (27.1%) กว่าที่ใน Enteromorpha ลดใช้พลังงาน (μg 155 – 222 กรัม) เพิ่มขึ้นเป็นระดับ Enteromorpha เพิ่มขึ้นจาก 0% ถึง 15% แต่การเพิ่ม Enteromorpha พบเพื่อลดอนุมูลอิสระ scavenging กิจกรรมและเนื้อหาทั้งหมดวาง Pakoda ประกอบด้วยถึงร้อยละ 7.5 ของ Enteromorpha พบมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบกับที่ Pakoda โดย Enteromorpha

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาหร่ายทะเลยังเป็นที่รู้จักผักทะเลเป็นที่สนใจของทางโภชนาการเช่นที่พวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและใยอาหาร Enteromorpha compressa (Linnaeus), สาหร่ายสีเขียว (Chlorophyta) ซึ่งเป็นแหล่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและใยอาหารถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมการของ pakoda, ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมที่พบในประเทศอินเดีย ตัวอย่าง pakoda แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของเถ้าโปรตีนและใยอาหารทั้งหมดที่มีเพิ่มขึ้นในระดับ Enteromorpha พร้อมกับการเพิ่มขึ้นห้าเท่าเกือบปริมาณเหล็ก (26.4-126 มก. / 1​​00 กรัม) และเพิ่มขึ้นสี่เท่าในปริมาณแคลเซียม (30.1-124 มก. / 1​​00 g) การดูดซึมของเหล็กใน Enteromorpha และ pakoda ที่มี 7.5% ของ Enteromorpha ไม่ได้แสดงให้เห็นความแตกต่างใด ๆ (55-56%) ที่ pH 7.5 (สภาพลำไส้) แต่ที่ pH 1.35 (เงื่อนไขในกระเพาะอาหาร) การดูดซึมของเหล็กใน pakoda มี Enteromorpha ที่พบจะสูงขึ้นเล็กน้อย (27.1%) มากกว่าว่าใน Enteromorpha การลดการใช้พลังงาน (155-222 g / g) เพิ่มขึ้นเป็นระดับ Enteromorpha เพิ่มขึ้นจาก 0% ถึง 15% แต่นอกเหนือจาก Enteromorpha พบเพื่อลดกิจกรรมที่รุนแรง-ขับฟรีและเนื้อหาฟีนอลรวม pakoda ที่มีถึง 7.5% ของ Enteromorpha ก็พบว่ามีคุณภาพทางประสาทสัมผัสเทียบเคียงกับที่โดยไม่ต้อง pakoda Enteromorpha

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาหร่ายทะเล เรียกว่าผักทะเลเป็นประโยชน์ทางโภชนาการที่พวกเขาจะอุดมไปด้วย วิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยอาหาร เทอโรมอร์ฟา compressa ( Linnaeus ) , สาหร่ายสีเขียว ( Chlorophyta ) ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และใยอาหาร ใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมการของปาโกดะ , ทั่วไปแบบดั้งเดิมอาหารในอินเดีย ตัวอย่างปาโกดา มีปริมาณเถ้าโปรตีนและปริมาณเส้นใยอาหารปริมาณเพิ่มขึ้นในระดับเทอโรมอร์ฟา พร้อม โดยเพิ่มขึ้นเกือบ 5 เท่าในธาตุเหล็ก ( 26.4 – 126 มิลลิกรัม / 100 กรัม และแคลเซียมเพิ่มขึ้นสี่เท่าในเนื้อหา ( 30.1 – 124 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) การดูดซึมของธาตุเหล็กในเทอโรมอร์ฟา และปาโกดาที่มี 7.5% ของเทอโรมอร์ฟา ไม่แสดงความแตกต่าง ( 55 - 56 ) ที่ pH 7.5 ( อาการลำไส้ ) แต่ที่ pH 135 ( อาการกระเพาะอาหาร ) การดูดซึมของธาตุเหล็กในปาโกดาที่มีเทอโรมอร์ฟา คือสูงกว่าเล็กน้อย ( ทั้ง ) กว่าที่เทอโรมอร์ฟา . การลดใช้พลังงาน ( 155 ) 222 μ g / g ) เพิ่มขึ้นเป็นระดับเทอโรมอร์ฟาเพิ่มขึ้นจาก 0% ถึง 15 % แต่นอกจากเทอโรมอร์ฟาพบเพื่อลดกำจัดอนุมูลอิสระและปริมาณฟีนอลทั้งหมด ปาโกดาที่มีถึง 75% ของเทอโรมอร์ฟา พบว่ามีคุณภาพทางประสาทสัมผัสเปรียบกับของปาโกดา โดยที่เทอโรมอร์ฟา .