Various studies have been reported for the development
of mango powder using various techniques such as freeze
drying, spray drying, vacuum drying, and foam-mat drying
(Cano-Chauca, 2005; Harnkarnsujarit and Charoenrein,
2011; Jaya and Das, 2004; Kadam et al., 2010; Rajkumar et
al., 2007; Wilson et al., 2012). The challenge in producing
fruit powders is to reduce stickiness during drying and safe
handling and storage of the powder (Jaya et al., 2006).
การศึกษาต่าง ๆ ได้มีการรายงานการพัฒนาผงมะม่วงโดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น แช่แข็งอบแห้ง , สเปรย์ , เครื่องดูดฝุ่นแห้ง เสื่อโฟม และอบแห้ง( chauca CANO , 2005 ; และ charoenrein harnkarnsujarit ,2011 ; Jaya และ Das , 2004 ; คาดาม et al . , 2010 ; rajkumar และal . , 2007 ; วิลสัน et al . , 2012 ) ความท้าทายในการผลิตผงผลไม้เพื่อลดความเหนียวระหว่างการอบแห้ง และปลอดภัยการจัดการและกระเป๋าของแป้ง ( Jaya et al . , 2006 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
