The colour stability of jambolan an

The colour stability of jambolan anthocyanins, both natural and
copigmented forms, was studied in the beverage model system at
pH 3 in which the copigment concentration of 1 mg/mL was used
in stability study. The chromaticity parameters (L⁄
, C⁄
, and h
) of
beverage are presented in Table 1. The copigmentation process decreased
the lightness (L⁄
) value and increased the chroma (C⁄
),
indicating that the colour of copigmented anthocyanin in the beverage
model is more intense and saturated than the colour of natural
anthocyanin. The colour of natural anthocyanin in beverage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความมั่นคงสีของ jambolan anthocyanins ทั้งโดยธรรมชาติ และcopigmented ฟอร์ม เป็นศึกษาในระบบจำลองเครื่องดื่มที่ค่า pH 3 ในที่ ความเข้มข้น copigment ของ 1 mg/mL ใช้ในการศึกษาความมั่นคง พารามิเตอร์แผน (L⁄, C⁄และ h) ของเครื่องดื่มจะแสดงอยู่ในตารางที่ 1 กระบวนการ copigmentation ลดลงความสว่าง (L⁄) ค่า และเพิ่มโครมา (C⁄),เพื่อระบุว่า สีของโฟเลทสูง copigmented ในเครื่องดื่มรุ่นมีความรุนแรง และอิ่มกว่าสีของธรรมชาติโฟเลทสูงขึ้น สีของธรรมชาตินั้นในเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เสถียรภาพของสี anthocyanins jambolan ทั้งธรรมชาติและ
รูปแบบ copigmented ได้รับการศึกษาในระบบรูปแบบเครื่องดื่มที่
พีเอช 3 ซึ่งในความเข้มข้นของ copigment 1 mg / ml ถูกนำมาใช้
ในการศึกษาความมั่นคง พารามิเตอร์ chromaticity (L/
, C/
และ H
) ของ
เครื่องดื่มจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1 กระบวนการ copigmentation ลดลง
ความสว่าง (L/
) มูลค่าและเพิ่มความเข้มของสี (C/
)
แสดงให้เห็นว่าสีของ anthocyanin copigmented ในที่ เครื่องดื่ม
รูปแบบที่รุนแรงมากขึ้นและอิ่มตัวกว่าสีของธรรมชาติ
anthocyanin สีของ anthocyanin ธรรมชาติในเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ีเสถียรภาพของแอนโทไซยานินจัมโบลาน ทั้งธรรมชาติ และcopigmented รูปแบบ ศึกษาในรูปแบบเครื่องดื่มที่ระบบที่ pH 3 ที่ความเข้มข้น 1 มก. / มล. copigment ใช้ในการศึกษาเสถียรภาพ การ chromaticity พารามิเตอร์ ( L ⁄, C ⁄และเอช) ของเครื่องดื่ม แสดงในตารางที่ 1 กระบวนการ copigmentation ลดลงความสว่าง ( L ⁄) และเพิ่มค่า Chroma ( C ⁄)แสดงว่าสี copigmented แอนโธไซยานินในเครื่องดื่มรูปแบบเป็นรุนแรงมากขึ้นและอิ่มตัวกว่าสีธรรมชาติแอนโธไซยานิน สีธรรมชาติของแอนโธไซยานินในเครื่องดื่ม