Interest has also been paid in the

Interest has also been paid in the exploration of the strain typing
within the dominant yeast species found in the fermentation and ripening
processes. Several molecular methods have been applied for this
genetic typing. D. hansenii, C. zeylanoides and Y. lipolytica have been
explored to evaluate population diversity along the fermentation and
ripening processes. Earlier studies using analysis of M13 and RF2
RAPD-PCR revealed a large level of heterogeneity in the patterns obtained
for several strains of Y. lipolytica isolated from traditional sausages
from southern Italy (Gardini et al., 2001). C. zeylanoides strain diversity
was explored byMendoza et al. (2014) usingM13 RADP-PCR in isolates
from two productions of traditional llama meat sausages. The authors
found this species along the whole process from the initial day of fermentation
to the end of ripening. Moreover, most of the large number
of strains analysed grouped in different profiles characteristic of each
production, although patterns common to both productions and patterns
present along the whole process were also found. Nevertheless,
the most extensive studies have been done on D. hansenii. In a
study by Baruzzi et al. (2006) diversity of D. hansenii from a traditional
Southern Italian processed sausage was made up to only one strain by
RAPD-PCR. On the contrary, a similar study exploring the diversity of
D. hansenii strains in a traditional Italian sausage demonstrated the
concomitance but also replacement of strains along the fermentation
process (Cocolin et al., 2006). These results were in agreement with
the findings of Mendoza et al. (2014) by analysis of M13 RAPD-PCR of
D. hansenii from llama traditional sausages. Similarly, Cano-García
et al. (2013) demonstrated the large heterogeneity of simultaneously
occurring D. hansenii strains in finished traditional Spanish dry
fermented sausages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จ่ายดอกเบี้ยในการสำรวจสายพันธุ์พิมพ์ยังภายในสายพันธุ์ยีสต์ที่โดดเด่นในการหมัก และสุกกระบวนการนี้ มีการใช้หลายโมเลกุลวิธีนี้พิมพ์ทางพันธุกรรม D. hansenii, C. zeylanoides และประกันศูนย์ปี lipolyticaสำรวจประเมินความหลากหลายของประชากรตามการหมัก และสุกกระบวนการ การศึกษาก่อนหน้านี้โดยใช้การวิเคราะห์ M13 และ RF2อาร์เอพีดี PCR ระดับใหญ่ของ heterogeneity ในรูปแบบได้รับการเปิดเผยสำหรับสายพันธุ์ต่าง ๆ ของประกันศูนย์ปี lipolytica ที่แยกได้จากไส้กรอกแบบดั้งเดิมจากอิตาลีตอนใต้ (Gardini et al. 2001) C. zeylanoides สายพันธุ์ความหลากหลายถูกสำรวจ byMendoza ร้อยเอ็ด (2014) usingM13 RADP-PCR ในการแยกจากการผลิตที่สองของลามาดั้งเดิมเนื้อไส้กรอก ผู้เขียนพบสายพันธุ์นี้ตามกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่วันแรกของการหมักการสิ้นสุดของสุก นอกจากนี้ ส่วนใหญ่จำนวนมากของสายพันธุ์ที่นำมาวิเคราะห์จัดกลุ่มในโปรไฟล์ที่แตกต่างลักษณะเฉพาะของแต่ละการผลิต แม้ว่ารูปแบบการผลิตและรูปแบบนอกจากนี้ยังพบปัจจุบันตามกระบวนการทั้งหมด อย่างไรก็ตามการดำเนินการการศึกษาที่ครอบคลุมที่สุดบน D. hansenii ในการศึกษาโดย Baruzzi et al. (2006) ความหลากหลายของ D. hansenii จากแบบดั้งเดิมดื่มประมวลผลภาคใต้ทำขึ้นเพื่อสายพันธุ์เดียวเท่านั้นโดยอาร์เอพีดี-PCR ตรงกันข้าม การสำรวจความหลากหลายของการศึกษาคล้ายกันแสดงสายพันธุ์ D. hansenii ในไส้กรอกอิตาเลียนดั้งเดิมconcomitance แต่เปลี่ยนสายพันธุ์ไปหมักกระบวนการ (Cocolin et al. 2006) ผลลัพธ์เหล่านี้ได้สอดคล้องผลการวิจัยของเมนโดซา et al. (2014) โดยวิเคราะห์ของ M13 อาร์เอพีดี-PCR ของHansenii D. จากลามาไส้กรอกแบบดั้งเดิม ในทำนองเดียวกัน โน Garcíaร้อยเอ็ด (2013) แสดง heterogeneity ใหญ่ของพร้อมกันD. hansenii สายพันธุ์เกิดขึ้นในสเปนโบราณเสร็จแล้วแห้งไส้กรอกหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังได้รับการชำระเงินในการสำรวจของการพิมพ์สายพันธุ์ที่
อยู่ในสายพันธุ์ยีสต์ที่โดดเด่นที่พบในการหมักและการสุก
กระบวนการ วิธีโมเลกุลหลายคนได้ถูกนำมาใช้สำหรับการนี้
พิมพ์ทางพันธุกรรม D. hansenii ซี zeylanoides และวาย lipolytica ได้รับการ
สำรวจเพื่อประเมินความหลากหลายของประชากรตามการหมักและ
กระบวนการทำให้สุก การศึกษาก่อนหน้าโดยใช้การวิเคราะห์ของ M13 และ RF2
RAPD-PCR เปิดเผยระดับใหญ่ของความหลากหลายในรูปแบบที่ได้รับ
เป็นเวลาหลายสายพันธุ์ของวาย lipolytica ที่แยกได้จากไส้กรอกแบบดั้งเดิม
จากทางใต้ของอิตาลี (Gardini et al., 2001) ซี zeylanoides หลากหลายสายพันธุ์ที่
ได้รับการสำรวจ byMendoza et al, (2014) usingM13 RADP-PCR ในการแยก
จากสองโปรดักชั่นของไส้กรอกเนื้อสัตว์สี่เท้าชนิดดั้งเดิม ผู้เขียน
พบว่าสายพันธุ์นี้ตามกระบวนการทั้งหมดจากวันเริ่มต้นของการหมัก
ที่ส่วนท้ายของการทำให้สุก นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของจำนวนมาก
ของสายพันธุ์วิเคราะห์จัดกลุ่มในโปรไฟล์ที่แตกต่างของแต่ละลักษณะ
การผลิตแม้ว่ารูปแบบที่พบบ่อยทั้งโปรดักชั่นและรูปแบบ
ในปัจจุบันตามกระบวนการทั้งหมดก็ยังพบว่า อย่างไรก็ตาม
การศึกษาที่ครอบคลุมมากที่สุดได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับ D. hansenii ใน
การศึกษาโดย Baruzzi et al, (2006) ความหลากหลายของดี hansenii จากแบบดั้งเดิม
ไส้กรอกอิตาเลี่ยนประมวลผลภาคใต้ที่ถูกสร้างขึ้นเพียงหนึ่งสายพันธุ์โดย
RAPD-PCR ในทางตรงกันข้ามการศึกษาที่คล้ายกันสำรวจความหลากหลายของ
ดี สายพันธุ์ hansenii ในไส้กรอกอิตาเลียนแบบดั้งเดิมแสดงให้เห็นถึง
concomitance แต่ยังเปลี่ยนจากสายพันธุ์พร้อมหมัก
กระบวนการ (Cocolin et al., 2006) ผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ในข้อตกลงกับ
ผลการวิจัยของเมนโดซา et al, (2014) โดยการวิเคราะห์ของ M13 RAPD-PCR ของ
ดี hansenii จากไส้กรอกแบบดั้งเดิมดูรายละเอียด ในทำนองเดียวกัน Cano-García
et al, (2013) แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างของขนาดใหญ่พร้อมกัน
ที่เกิดขึ้นดี hansenii สายพันธุ์ในสเปนสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมแห้ง
ไส้กรอกหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

有兴趣在探索也已支付的型菌株。在显性物种的发现在酵母发酵和ripening程序已被应用。Several分子，这个方法有hansenii遗传型，C . . .已经被zeylanoides和lipolytica在对种群多样性的探索和样品，发酵ripening程序使用。Earlier RF2 M13和统计分析的研究（a）水平进行heterogeneity显示在obtained模式several株为孤立的从传统的lipolytica香肠.从意大利南部（Gardini et al .，2001）zeylanoides应变多样性。探索byMendoza等人是在usingM13 RADP-PCR 2014））从传统的两productions肉香肠）llama authors。在这个物种中发现的或从最初始天的发酵到到。此外，大多数的ripening large number分株在不同的analysed grouped profiles characteristic for each虽然前两个生产模式，productions和模式在整个过程中，是目前发现的。然而，也广泛的研究已经做了很多有hansenii上D .在一个。通过Baruzzi等人研究的多样性2006）从传统hansenii a .意大利南部processed不仅是一个sausage菌株通过支持高达先进技术。在研究，一个类似的contrary exploring的多样性D .在一个sausage hansenii株表明传统的意大利但也有分株的发酵在置换术Cocolin process（）等人，在2006 These协议是与结果。该院findings门多萨等人进行的统计分析2014（M13）D .从传统hansenii llama Cano-García，Similarly香肠。2013）等人的simultaneously表明heterogeneity of）D .在完成occurring西班牙传统hansenii株干fermented香肠。