‘Shiitake Mushroom’ (Lentimula edod

‘Shiitake Mushroom’ (Lentimula edodes) is the second most cultivated mushroom in the world, only after Agaricus, the ‘Paris mushroom’. Besides China and Japan, Shiitake is also widely cultivated in Taiwan, Thailand, Korea, Singapore as well as Holland, the United States and Canada. Shiitake’s protein has a full complement of essential amino acids so it can be used extensively in a vegetarian diet. Its active ingredient, Lentinan (a polysaccharide), has been shown to reduce cancer and cholesterol. The ‘Shiitake mushroom’ is as common in Asian countries as Agaricus bisporus is in the west. Its cultivation method is similar to that of P. ostreatus. Volvariella volvacea also known as ‘paddy mushroom’ and is incorporated in many Chinese recipes. It is commercially cultivated on a mixture of raw cotton waste and rice bran and harvested in the button or egg stage before the pileus emerges. In the wild, the fungus tends to grow on decaying vegetation and wood. ‘Winter mushroom’ or ‘Enoki’ (Flammulina velutipes) is a very small and tender mushroom. It is cultivated on sawdust medium in a large container. It would seem to be an unlikely candidate for cultivation because of its small size, but commonly sold in supermarkets. The origin of cultivation of this species is believed to be in Japan. ‘Oyster mushroom’ (Pleurotus ostreatus) is a saprobic fungus that can commonly be found, growing on dead trees, in nature. ‘Truffle’ (Tuber melanosporum), a fungus belonging to the order Tuberales, is a subterranean European fungus and has been collected since at least 3600 years. The flesh of all truffles is nearly white when young; as the truffle matures the flesh becomes darker with a marbling of lighter tissue. The taste and aroma of commercially collected truffles is so intense that they are used as a flavoring instead of a separate dish. Another mushroom called ‘Lingzhi’ or ‘Reishi’ (Ganoderma lucidum) is not quite a palatable mushroom, however used as consumable in dietary preparations, but is incorporated as one of the most respected ingredients in traditional oriental medicine. It is cultivated for its medicinal and tonic values. The earliest record of the species Auricularia polytricha known as ‘wood ear’ dated back to about 200–300 BC. It is now cultivated throughout the South Pacific and Asia. It is referred as Mu-Er (wood ear) in China and Pepiao (ear) in Hawaii. The cultivation of these species is the same as that of the Shiitake Mushroom. It is cultivated on logs and also on a mixture of sawdust and cotton waste. Commonly known as ‘Jelly Fungi’, because of the gelatinous jelly-like nature of the basidiocarps, which consist of leaf-like folds, Tremella fuciformis is also known as ‘silver ear’ or ‘snow ear’ fungus, is widely eaten in the east and is regarded as Chinese delicacy. It has been long utilized as a “herb” to cure many ailments. Chinese believe that it could cure tuberculosis, high blood pressure and common cold. The method of cultivation of this species is identical to that of the Shiitake and Auricularia since it is a wood inhabiting species. True Morels, is a genus of edible mushrooms closely related to anatomically simpler cup fungi. Though morels are typically sold dried or canned, they can be purchased fresh. When preparing fresh morels for consumption, soaking them may ruin their delicate flavor. Due to their natural porousness, morels may contain trace amounts of soil which cannot be washed out. One of the best and simplest ways to enjoy morels is by gently sauteeing them in butter, cracking pepper on top and sprinkling with salt. Morels are popular in different varieties: Morchella esculenta better known as ‘The common morel’ When young, this species has white ridges and dark brown pits and is known as the “white morel.” As it ages, both the ridges and the pits turn yellowish brown, and it becomes a “yellow morel”.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

'เห็ดหอม' (Lentimula edodes) เป็นเห็ดที่ปลูกมากที่สุดในโลก หลัง Agaricus เห็ดปารีส' เท่านั้น นอกจากจีนและญี่ปุ่น เห็ดหอมกันอย่างแพร่หลายนอกจากนี้ยังปลูกในไต้หวัน ไทย เกาหลี สิงคโปร์รวมทั้งฮอลแลนด์ สหรัฐอเมริกา และแคนาดา โปรตีนของเห็ดหอมมีกรดอะมิโนครบจึงสามารถใช้อย่างกว้างขวางในอาหารมังสวิรัติ ของส่วนประกอบ Lentinan (เป็น polysaccharide), ได้รับการแสดงเพื่อลดมะเร็งและไขมัน 'เห็ดหอม' จะเป็นทั่วเอเชียเป็น Agaricus bisporus ในตะวันตก วิธีการเพาะปลูกจะคล้ายกับของ P. ostreatus Volvariella volvacea เรียกว่า 'ข้าวเห็ด' และเป็นส่วนประกอบในสูตรอาหารจีน ในเชิงพาณิชย์เป็นบนส่วนผสมของฝ้ายเสียดิบและรำข้าวการเพาะปลูก และเก็บเกี่ยวในระยะไข่หรือปุ่มก่อน pileus โผล่ออกมา ป่า เชื้อรามีแนวโน้มเติบโตบนสลายพืชและไม้ 'เห็ดเมืองหนาว' หรือ 'ออก' (Flammulina velutipes) เป็นเห็ดขนาดเล็กมาก และวิธีการชำระเงิน มันคือปลูกบนขี้เลื่อยในภาชนะขนาดใหญ่ มันเหมือนจะ ไม่เป็นน่าปลูกเนื่องจาก มีขนาดเล็ก แต่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เชื่อกันว่าต้นกำเนิดของสายพันธุ์นี้ปลูกในญี่ปุ่น 'หอยนางรมเห็ด' (เห็ด ostreatus) เป็นเชื้อราที่มักอยู่ เจริญเติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้ว ในธรรมชาติ saprobic 'แห้ว' (หัว melanosporum), เชื้อราเป็นของสั่ง Tuberales เป็นเชื้อราในยุโรปใต้ และได้เก็บรวบรวมตั้งแต่น้อย 3600 ปี เนื้อของเฟิลทั้งหมดเป็นสีขาวเกือบเมื่อหนุ่ม เป็นการเติบโตของเห็ดทรัฟเฟิลเนื้อจะเข้มกับเด marbling ของเนื้อเยื่ออ่อน เข้มข้นที่ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงแทนจานแยกรสชาติและกลิ่นของเฟิลรวบรวมในเชิงพาณิชย์ได้ เห็ดอื่นที่เรียกว่า ''จือ '' (จือ) ไม่ค่อนข้างพอใจเห็ด อย่างไรก็ตาม ใช้สิ้นเปลืองในการเตรียมอาหาร แต่รวมเป็นส่วนผสมมากที่สุดในการแพทย์แผนตะวันออก เป็นการปลูกฝังค่านิยมยา และบำรุงกำลัง ระเบียนแรกของสายพันธุ์ polytricha Auricularia ที่เรียกว่า 'ไม้หู' วันกลับเกี่ยวกับ 200 – 300 BC ตอนนี้ปลูกทั่วแปซิฟิกใต้และเอเชีย มันจะเรียกว่าเป็นหมู-Er (หูไม้) และ Pepiao (หู) ในฮาวาย การเพาะพันธุ์เหล่านี้จะเหมือนกับเห็ดหอม ปลูก บนล็อก และยังมีส่วนผสมของขี้เลื่อยและฝ้ายเสียได้ เรียกกันว่า 'เชื้อราเจลลี่' ลักษณะวุ้นเหมือน gelatinous ของ basidiocarps ซึ่งประกอบด้วยใบเหมือนพับ Tremella fuciformis ว่า 'เงินหู' หรือ 'หิมะหู' เชื้อรา รับประทานกันอย่างแพร่หลายในตะวันออก และถือเป็นอาหารอันโอชะของจีน มันได้ใช้ได้นานเป็น "สมุนไพร" การรักษาโรคมากมาย จีนเชื่อว่า มันสามารถรักษาวัณโรค ความดันโลหิตสูง และโรคหวัด วิธีการเพาะปลูกพืชจะเหมือนกับเห็ดหอมและ Auricularia เป็นไม้พันธุ์อาศัยอยู่ จริง Morels เป็นประเภทของกินเห็ดเชื้อราคัพที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดเพื่อความง่าย แม้ morels ปกติขาย ต พวกเขาสามารถซื้อสด เมื่อเตรียม morels สดสำหรับปริมาณการใช้ แช่พวกเขาอาจทำลายรสชาติของพวกเขาละเอียดอ่อน เนื่องจาก porousness ธรรมชาติของพวกเขา morels อาจประกอบด้วยจำนวนการติดตามของดินซึ่งไม่สามารถล้างออก หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุด และง่ายที่สุดกับ morels ได้ sauteeing เบา ๆ ให้เนย แตกจากด้านบน และโรย ด้วยเกลือ Morels เป็นที่นิยมในหลากหลาย: esculenta ป่าดีกว่า เรียกว่า 'morel ทั่วไป' เมื่อหนุ่ม สายพันธุ์นี้มีสันสีขาวและสีน้ำตาลมืดมิด และเป็นที่รู้จักกัน "ขาว morel" ตามอายุ สันและหลุมเปิดสีน้ำตาลเหลือง และมันกลายเป็น "morel สีเหลือง"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

'เห็ดหอม (หอม Lentimula) เป็นครั้งที่สองเห็ดที่ปลูกมากที่สุดในโลก แต่หลังจากเห็ด' ที่ปารีสเห็ด ' นอกจากนี้จีนและญี่ปุ่นเห็ดหอมยังมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในไต้หวัน, ไทย, เกาหลี, สิงคโปร์เช่นเดียวกับฮอลแลนด์, สหรัฐอเมริกาและแคนาดา โปรตีนเห็ดหอมมีเต็มรูปแบบของกรดอะมิโนที่จำเป็นเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ส่วนผสมที่ใช้งานของมัน Lentinan (กคาไรด์) ได้รับการแสดงเพื่อลดการเกิดโรคมะเร็งและคอเลสเตอรอล ของเห็ดหอม 'เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศในเอเชียเป็นเห็ดแชมปิญองอยู่ในทิศตะวันตก วิธีการเพาะปลูกจะคล้ายกับที่ของ P. ostreatus เห็ดฟางที่เรียกกันว่า 'ข้าวเห็ดและเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งในสูตรจีนจำนวนมาก มันเป็นที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ที่มีส่วนผสมของฝ้ายเสียดิบและรำข้าวและเก็บเกี่ยวในปุ่มหรือไข่ขั้นตอนก่อนที่จะ pileus โผล่ออกมา ในป่าเชื้อรามีแนวโน้มที่จะเติบโตในเนื้อที่พืชผักและไม้ 'เห็ดฤดูหนาว' หรือ 'Enoki (Flammulina velutipes) เป็นเห็ดที่มีขนาดเล็กมากและอ่อนโยน มันได้รับการปลูกฝังในสื่อขี้เลื่อยในภาชนะขนาดใหญ่ มันดูเหมือนจะเป็นผู้สมัครที่ไม่น่าสำหรับการเพาะปลูกเนื่องจากขนาดที่เล็กของมัน แต่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ต้นกำเนิดของการเพาะปลูกของพืชชนิดนี้เชื่อว่าจะเป็นในประเทศญี่ปุ่น 'เห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus) เป็นเชื้อรา saprobic ที่สามารถพบได้ทั่วไปที่เจริญเติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้วในธรรมชาติ 'แห้ว' (หัว melanosporum) ซึ่งเป็นเชื้อราที่อยู่ในการสั่งซื้อ Tuberales ที่เป็นเชื้อรายุโรปใต้ดินและได้รับการเก็บรักษาอย่างน้อยตั้งแต่ปี 3600 เนื้อของ truffles ทั้งหมดเป็นสีขาวเกือบเมื่อหนุ่ม เป็นแห้วผู้ใหญ่เนื้อกลายเป็นสีเข้มหินอ่อนของเนื้อเยื่ออ่อน รสชาติและกลิ่นหอมของทรัฟเฟิเก็บรวบรวมในเชิงพาณิชย์จะรุนแรงเพื่อที่พวกเขาจะใช้เป็นเครื่องปรุงแทนจานแยกต่างหาก เห็ดอื่นที่เรียกว่า 'เห็ดหลินจือ "หรือ" เห็ดหลินจือ' (เห็ดหลินจือ) ไม่ได้ค่อนข้างเห็ดอร่อยใช้ แต่เป็นวัสดุสิ้นเปลืองในการเตรียมอาหาร แต่จะรวมเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ยอมรับมากที่สุดในการแพทย์ตะวันออกแบบดั้งเดิม มันได้รับการปลูกฝังค่ายาและยาชูกำลังของตน บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดของสายพันธุ์ polytricha Auricularia ที่เรียกว่า 'ไม้หู' วันที่กลับไปประมาณ 200-300 ปีก่อนคริสตกาล มันได้รับการปลูกฝังในขณะนี้ทั่วแปซิฟิกใต้และเอเชีย มันถูกเรียกว่าเป็น Mu-Er (หูไม้) ในประเทศจีนและ Pepiao (หู) ในฮาวาย การเพาะปลูกของสายพันธุ์เหล่านี้เป็นเช่นเดียวกับที่ของเห็ดหอม มันได้รับการปลูกฝังในการบันทึกและยังมีส่วนผสมของขี้เลื่อยและผ้าฝ้ายเสีย ที่เรียกกันว่า 'วุ้นเชื้อรา' เพราะธรรมชาติวุ้นเหมือนน้ำมูกของ basidiocarps ซึ่งประกอบด้วยพับใบเหมือน fuciformis Tremella ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม 'หูเงิน' หรือ 'หิมะหู' เชื้อราจะรับประทานกันอย่างแพร่หลายใน ทิศตะวันออกและถือได้ว่าเป็นอาหารจีน มันได้ถูกนำมาใช้นานเป็น "สมุนไพร" ในการรักษาโรคหลาย จีนเชื่อว่ามันสามารถรักษาวัณโรค, ความดันโลหิตสูงและโรคไข้หวัด วิธีการเพาะปลูกของสายพันธุ์นี้เป็นเหมือนกันกับที่ของเห็ดหอมและ Auricularia เนื่องจากเป็นไม้ที่อาศัยอยู่ในสปีชีส์ Morels ทรูเป็นประเภทของเห็ดที่กินได้เกี่ยวข้องกับเชื้อราถ้วยกายภาพง่าย แม้ว่า Morels จะขายมักจะแห้งหรือกระป๋องพวกเขาสามารถซื้อสด เมื่อเตรียม Morels สดเพื่อการบริโภคแช่พวกเขาอาจทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา เนื่องจาก porousness ธรรมชาติของพวกเขา Morels อาจจะมีร่องรอยของดินที่ไม่สามารถล้างออก หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับการเป็น Morels โดยละม่อม sauteeing พวกเขาในเนยพริกไทยแตกอยู่ด้านบนและโรยด้วยเกลือ Morels เป็นที่นิยมในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: Morchella esculenta ที่รู้จักกันดีว่า 'Morel ทั่วไป' เมื่อหนุ่มสายพันธุ์นี้มีสันเขาสีขาวและหลุมสีน้ำตาลเข้มและเป็นที่รู้จักกันในฐานะที่เป็นมันทุกเพศทุกวัยทั้งสันเขาและหลุมเปิด "Morel สีขาว." สีน้ำตาลอมเหลืองและมันจะกลายเป็น "Morel เหลือง"

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

' ' ( lentimula เห็ดหอมเห็ดหอม ) เป็นสองส่วนใหญ่ปลูกเห็ดในโลก หลังจากอะการิคัส , เห็ด ' ปารีส ' นอกเหนือจากจีน และญี่ปุ่น เห็ดหอม ยังนิยมปลูกในไต้หวัน , ไทย , เกาหลี , สิงคโปร์รวมทั้งฮอลแลนด์ สหรัฐอเมริกาและแคนาดา โปรตีนเห็ดหอมได้เต็มสมบูรณ์ของกรดอะมิโนเพื่อให้มันสามารถใช้อย่างกว้างขวางในอาหารเจ ส่วนผสมที่ใช้งานของมัน เลนติแนน ( polysaccharide ) ได้รับการแสดงเพื่อลดมะเร็ง และคอเลสเตอรอล ' เห็ดหอม ' เป็นสามัญในประเทศแถบเอเชีย เช่น อะการิคัส bisporus ในตะวันตก วิธีการเพาะปลูกของจะคล้ายกับที่ของ P . ostreatus . เห็ดฟางหรือที่เรียกว่า ' ' และข้าวเปลือกเห็ดเป็นส่วนประกอบในสูตรจีนมากมาย จะปลูกในเชิงพาณิชย์ในส่วนผสมของกากฝ้ายดิบและรำข้าว และเก็บเกี่ยวในช่วงก่อนผ่านปุ่มหรือไข่โผล่ออกมา ในป่า , เชื้อรามีแนวโน้มที่จะเติบโตพืชที่เน่าเปื่อยและไม้ ฤดูหนาวเห็ดเข็มทอง ' ' หรือ ' ' ( ถ้าเพาะด้วยอาหาร velutipes ) เป็นเห็ดอ่อนมีขนาดเล็กมากและ . มันเป็นที่ปลูกบนขี้เลื่อยขนาดกลางในภาชนะขนาดใหญ่ ดูเหมือนจะเป็นผู้สมัครสำหรับการยากเพราะมีขนาดเล็ก แต่โดยทั่วไปขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ที่มาของการปลูกพืชชนิดนี้เชื่อว่าจะอยู่ในญี่ปุ่น ' ' ( เห็ดนางรม Pleurotus ostreatus ) เป็นเชื้อราที่ saprobic โดยทั่วไปสามารถพบ เติบโตบนต้นไม้ที่ตายในธรรมชาติ ' แห้ว ' ( หัว melanosporum ) เชื้อราที่อยู่ในการสั่งซื้อ tuberales เป็นใต้ดินยุโรปเชื้อราและถูกเก็บตั้งแต่อย่างน้อย 3 , 600 ปี เนื้อของ truffles เกือบขาว เมื่อหนุ่ม เป็นแห้วถึงเนื้อจะกลายเป็นสีเข้มที่มี marbling เนื้อเบา รสชาติและกลิ่นหอมของในเชิงพาณิชย์เก็บ truffles จะรุนแรงดังนั้นว่า พวกเขาจะใช้เป็นเครื่องปรุงแทนจานที่แยกต่างหาก อีกหนึ่งเห็ด reishi เห็ดหลินจือที่เรียกว่า ' ' หรือ ' ' ( เห็ดหลินจือ ) ไม่ค่อยเห็ดน่ากิน แต่ใช้เป็นอาหารบริโภคในการเตรียมการ แต่จะรวมเป็นหนึ่งในการยอมรับมากที่สุด ส่วนผสมในยาโอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิม มันคือการปลูกสำหรับค่ายาและยาของมัน บันทึกแรกของชนิด auricularia polytricha ที่เรียกว่า ' ไม้หู ' วันที่กลับไปประมาณ 200 – 300 ปีก่อนคริสตกาล คือตอนนี้ที่ปลูกทั่วทั้งแปซิฟิกใต้และเอเชีย มันเรียกว่ามูเอ้อหูไม้ ) ในประเทศจีน และ pepiao ( หู ) ในฮาวาย การเพาะปลูกของสายพันธุ์เหล่านี้เป็นเช่นเดียวกับที่ของเห็ดหอม . มันเป็นที่ปลูกบนล็อก และยังมีส่วนผสมของขี้เลื่อยและเศษผ้าฝ้าย โดยทั่วไปเรียกว่า ' วุ้นเชื้อรา เพราะการเป็นวุ้นเยลลี่เหมือนธรรมชาติของพิสูจน์ ซึ่งประกอบด้วยใบแบบพับ tremella fuciformis เป็นที่รู้จักกันเป็นเงิน ' หู ' หรือ ' หิมะ ' ราหู คือกินกันอย่างกว้างขวางในจีนตะวันออก และถือเป็นอาหารอันโอชะ มันนานใช้เป็น " สมุนไพร " เพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย จีนเชื่อว่าจะสามารถรักษาวัณโรค โรคความดันสูง และไข้หวัด วิธีเลี้ยงปลาชนิดนี้จะเหมือนกับที่ของเห็ดหอม และ auricularia เนื่องจากเป็นไม้ที่อาศัยอยู่ในชนิด จริง Morels เป็นชนิดของเห็ดที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับง่ายขึ้น anatomically ถ้วยรา แม้ว่า Morels มักจะขายแห้งหรือบรรจุกระป๋อง , พวกเขาสามารถซื้อสด เมื่อเตรียม Morels สดเพื่อการบริโภค เปียกพวกเขาอาจจะทำลายรสชาติของประณีต เนื่องจากธรรมชาติของพวกเขา porousness Morels อาจมีร่องรอยของดินที่ไม่สามารถล้างออกได้ หนึ่งในดีที่สุดและวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับ Morels โดยค่อย ๆ sauteeing ให้เนยแตกพริกไทยด้านบนและโรยด้วยเกลือ มอเรลเป็นที่นิยมในพันธุ์ที่แตกต่างกัน : มอร์เชลล่าและดีกว่าที่รู้จักกันเป็น ' ทั่วไป ' เมื่อหนุ่ม โมเรล , ชนิดนี้ มีร่องหลุมสีขาวและสีน้ำตาลเข้มและเป็นที่รู้จักในฐานะ " โมเรลสีขาว " ตามวัย ทั้งร่องและหลุมตาเหลืองน้ำตาล และจะกลายเป็น " โมเรล " สีเหลือง