The phytochemical profile and antio

The phytochemical profile and antioxidant activities of unprocessed and extruded milled fractions of black rice were investigated. Extrusion increased the free phenolics, anthocyanins and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and decreased the bound forms. The total phenolics, anthocyanins and ORAC increased by 12.6%, 5.4% and 19.7%, respectively, in bran. Extrusion decreased both free and bound phenolics and anthocyanins while ORAC values decreased by 46.5%, 88.4% and 33.1%, respectively, in polished rice and by 71.2%, 87.9% and 14.7%, respecti

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารพฤกษเคมีสารต้านอนุมูลอิสระและส่วนกำหนดค่ากิจกรรมของประมวล และ extruded สารเศษข้าวดำถูกสอบสวน ผง phenolics ฟรี anthocyanins และกำลังรุนแรง absorbance ออกซิเจน (ORAC) เพิ่มขึ้น และลดลงแบบฟอร์มที่ถูกผูกไว้ Phenolics รวม anthocyanins และ ORAC เพิ่มขึ้น 12.6%, 5.4% และ 19.7% ตามลำดับ ในรำ อัดลด phenolics ฟรี และถูกผูกและ anthocyanins ในขณะที่ค่า ORAC ลด 46.5%, 88.4% และ 33.1% ตามลำดับ ในข้าวขัด และ 71.2%, 87.9% และ 14.7%, respecti

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียดพฤกษเคมีและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่ยังไม่ได้เศษบดอัดและข้าวสีดำถูกตรวจสอบ การอัดขึ้นรูปฟีนอลที่เพิ่มขึ้นฟรี anthocyanins และออกซิเจนความจุการดูดกลืนแสงที่รุนแรง (ORAC) และลดลงในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ รวมฟีนอล, anthocyanins และ ORAC เพิ่มขึ้น 12.6%, 5.4% และ 19.7% ตามลำดับในรำ การอัดขึ้นรูปลดลงทั้งฟีนอลฟรีและผูกพันและ anthocyanins ในขณะที่ค่า ORAC ลดลง 46.5%, 88.4% และ 33.1% ตามลำดับในข้าวสารและ 71.2%, 87.9% และ 14.7% respecti

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทางพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระและรายละเอียดกิจกรรมที่ยังไม่ได้อัด สำหรับเศษส่วนของข้าวสีดำ คือ รีดเพิ่มผลฟรี แอนโทไซยานินและความจุการดูดกลืนแสงออกซิเจนรุนแรง ( ORAC ) ลดลงและจำกัดรูปแบบ พวกฟีนอลิกทั้งหมด แอนโทไซยานินและ ORAC เพิ่มขึ้น 12.6% 5.4% และ 19.7 ตามลำดับ ในรำข้าวอัดขึ้นรูปลดลง ทั้งฟรี และผูก และแอนโทไซยานิน ในขณะที่ค่า ORAC ผลลดลง 46.5 เปอร์เซ็นต์ ร้อยละ 33.1 ตามลำดับ ในการขัดข้าวและ 71.2 เปอร์เซ็นต์ และ respecti 87.9 % 14.7 %