2.6. Sugars, acidity, ascorbic acid

2.6. Sugars, acidity, ascorbic acid and alcohol insoluble residue (AIR)Thirty grams of ground celery was extracted with 100 mL of ethanol. After centrifugation the supernatant was used to evaluate so￾luble sugars with the anthrone reagent (Leyva et al., 2008). Results were expressed as g kg−1. Acidity, was evaluated on 10 g samplescelery according to AOAC (1980). Results were expressed as [H+] mmol kg−1. Ascorbic acid (AA) was evaluated by HPLC according to Wimalasiri and Wills (1983). Results were expressed as μmol kg−1. Cell wall isolation was carried out as Vicente et al. (2007).2.7. Sensory evaluationPetioles stored for 6 days at 4 °C were randomly coded and served at 18–20 °C to 90 non-trained panelists who scored the samples from 1 (poor) to 9 (excellent) for the attributes aroma, freshness, color and overall acceptability.2.8. Microbiological counts

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 น้ำตาลเป็นกรดวิตามินซีและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สารตกค้างที่ไม่ละลายน้ำ (AIR)


สามสิบกรัมของคื่นฉ่ายพื้นดินถูกสกัดด้วย 100 มลเอทานอล
หลังจากการหมุนเหวี่ยงใสถูกนำมาใช้ในการประเมินน้ำตาลเพื่อ ??? luble กับน้ำยา anthrone นี้ (Leyva et al., 2008)
ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นกรัมต่อกิโลกรัม-1

ความเป็นกรดจะถูกประเมินเมื่อวันที่ 10 ตัวอย่างกรัม
คื่นฉ่ายตาม AOAC (1980)

ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น [H +] มิลลิโมกก-1

วิตามินซี (AA) ได้รับการประเมินโดยวิธี HPLC ตาม Wimalasiri และพินัยกรรม (1983)
ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นไมโครโมลกก-1

แยกผนังเซลล์ได้ดำเนินการออกเป็น Vicente et al, (2007)


2.7 การประเมินทางประสาทสัมผัส

ก้านใบที่เก็บไว้เป็นเวลา 6 วันที่ 4 ° C ถูกเข้ารหัสแบบสุ่มและบริการที่ 18-20 ° C ถึง 90 ประจบประแจงที่ไม่ผ่านการฝึกอบรมที่ได้คะแนนกลุ่มตัวอย่างจาก 1 (แย่) ถึง 9 (ดีมาก) สำหรับแอตทริบิวต์กลิ่นหอมสดสีและโดยรวม การยอมรับ


2.8 นับจุลชีววิทยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

๒.๖น้ำตาล, ความเป็นกรด, กรดวิตามินซีและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตกค้างที่ไม่ละลาย (AIR)

สามสิบกรัมของพื้นดินถูกสกัดด้วย๑๐๐ mL ของเอทานอล.
หลังจากการหมุนเหวี่ยงที่ถูกนำมาใช้ในการประเมินน้ำตาล luble ด้วยสารเคมี anthrone (Leyva et al., ๒๐๐๘)
ผลลัพธ์แสดงเป็น g kg −1

ความเป็นกรดได้รับการประเมินจากตัวอย่าง10กรัม
เป็นไปตาม AOAC (๑๙๘๐)

ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น [H +] mmol kg −1

กรด ascorbic (AA) ได้รับการประเมินโดย HPLC ตามวิคสิริและพินัยกรรม (๑๙๘๓)
ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นμ mol kg − 1.

แยกผนังเซลล์ถูกดำเนินการเป็นวิเซนเต et al. (๒๐๐๗)

๒.๗การประเมินด้วยประสาทสัมผัส

ที่เก็บไว้เป็นเวลา6วันที่4° c ได้รับการสุ่มรหัสและให้บริการที่18–20° c ถึง๙๐ที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมผู้ที่ทำประตูตัวอย่างตั้งแต่ 1 (ยากจน) ถึง 9 (ยอดเยี่ยม) สำหรับแอตทริบิวต์กลิ่นหอม, ความสดชื่น, สีและการยอมรับโดยรวม

๒.๘การนับจำนวนจุลชีววิทยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แถบ 2.6 น้ำตาลกรดแอสคอร์บิคและแอลกอฮอล์ตกค้าง
ผงขึ้นฉ่าย 30K สกัดจากหนึ่งร้อยมิลลิลิตรแอลกอฮอล์
น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ถูกประเมินด้วยสารแอนทราโนน
ผลลัพธ์ที่แสดงใน g-kg-1
การประเมินความเป็นกรดใน 10G ตัวอย่าง
ตามขึ้นฉ่ายของ AOAC
ผลที่ได้คือการแสดงออกทางคณิตศาสตร์
กรดแอสคอร์บิคถูกประเมินโดยวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง
ผลลัพธ์ที่แสดงในμ Mol kg-1
ผนังเซลล์แยกตามวินเซนต์และคนอื่นๆ 2007 ปี
แถบ 2.7 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
ก้านใบจะถูกเก็บไว้ภายใต้ 4-temperature วันการเข้ารหัสแบบสุ่มและเสิร์ฟให้กับสมาชิกทีมที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมใน 18-20 ที่มีกลิ่นหอมความสดสีและการยอมรับโดยรวมของกลุ่มตัวอย่างจาก 1-ผลต่างถึง 9
แถบ 2.8 การนับจุลินทรีย์