Dry microcapsules were obtained as

Dry microcapsules were obtained as red-purple powder
samples. Figure 1 shows the examination of SEM micrographs.
The particle size of the spray-dried pigment ranged
from 600 nm to 50 mm approximately, which was presented
in the formof agglomerates. All particles showed spherical in
shape with various sizes, which is typical to materials produced
by spray drying. The outer surfaces of the spray-dried
microcapsules are characterized by the presence of dents.
These dents are formed by shrinkage of the particles during
drying and cooling. Similar dents were observed in the study
of Obon et al. (2009) and Tonon et al. (2009). Various wall
materials would create different wall densities to provide protection
from the surrounding environment interacting with
the anthocyanins’ pigment in the capsule. Holes were
observed in the crust in a few particles in the anthocyanins
encapsulated with SS (Fig. 1D).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคปซูลแห้งได้เป็นสีม่วงแดง ผง
ตัวอย่าง รูปที่ 1 แสดงการตรวจสอบของ SEM micrographs .
ขนาดอนุภาคของเม็ดสีสเปรย์แห้งมีค่า
จาก 600 nm 50 มม. โดยประมาณ ซึ่งเคยเสนอ
ในรูปรวม . พบทั้งหมดอนุภาคทรงกลมใน
รูปร่างขนาดต่างๆ ซึ่งโดยทั่วไปวัสดุที่ผลิต
โดยพ่นแห้งพื้นผิวด้านนอกของสเปรย์แห้ง
แคปซูลมีลักษณะโดยการแสดงตนของ dents
บุบเหล่านี้จะเกิดขึ้นจากการหดตัวของอนุภาคในระหว่าง
แห้ง และเย็น พบรอยคล้ายในการศึกษา
ของโอบ้ง et al . ( 2009 ) และ tonon et al . ( 2009 ) วัสดุผนัง
ต่างๆจะสร้างความแตกต่างจากผนังเพื่อให้การป้องกัน

ปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมรอบๆมีแอนโธไซยานิน ' ผงในแคปซูล หลุมถูก
ที่พบในเปลือกในไม่กี่อนุภาคในแอนโธไซยานิน
ห่อหุ้มด้วย SS ( รูป 1D )