The addition of calcium salts to os

The addition of calcium salts to osmotic solutions has been used
to reduce the damage caused to the structure of the cell wall due to
dehydration (Mastrantonio et al., 2005; Pereira et al., 2006; Heredia
et al., 2007 and Ferrari et al., 2010). However, the use of these
salts in osmotic solutions can also increase the rate of water loss,
reduce the water activity and increase the calcium content of the
vegetables and fruits, resulting in fortified products (Heng et al.,
1990; Rodrigues et al., 2003; Pereira et al., 2006; Heredia et al.,
2007 and Silva et al., 2013). The food industry has been encouraged
to fortify its food with calcium to increase consumer calcium intake,
preventing some diseases without the use of supplementation
(Cerklewski, 2005; Martín-Diana et al., 2007).
Anino et al. (2006), exploring the possibility of obtaining calcium
enriched products, analyzed the tissue impregnation capacity
of minimally processed apples in a solution containing 10.9% (w/w)
glucose, 5266 ppm of calcium salt (a blend of calcium lactate and
calcium gluconate), 1500 ppm potassium sorbate, and citric acid
to correct of the pH to 3.5, with and without the application of vacuum.
The process carried out without the application of vacuum
was more efficient. The amount of calcium incorporated into the
apple samples were 1300 ppm after 6 h and 3100 ppm after 22 h
of processing without the application of vacuum. In the vacuum
process, the impregnation ranged between 1150 and 2050 ppm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการใช้เพิ่มเติมเกลือแคลเซียมเพื่อการออสโมติกโซลูชั่นเพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องคายน้ำ (Mastrantonio et al., 2005 Al. Pereira ร้อยเอ็ด 2006 Herediaร้อยเอ็ด al., 2007 และเฟอร์รารีและ al., 2010) อย่างไรก็ตาม การใช้เหล่านี้เกลือในการออสโมติกโซลูชั่นยังสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำลดน้ำกิจกรรม และเพิ่มแคลเซียมเนื้อหาของการผักและผลไม้ ในธาตุผลิตภัณฑ์ (เฮง et al.,ปี 1990 โรดริเกวส et al., 2003 Al. Pereira ร้อยเอ็ด 2006 Heredia et al.,2007 และ Silva et al., 2013) มีการสนับสนุนให้อุตสาหกรรมอาหารให้อาหารที่ มีแคลเซียมเพิ่มขึ้นผู้บริโภคบริโภคแคลเซียม เสริมสร้างป้องกันโรคบางอย่างการแห้งเสริม(Cerklewski, 2005 Martín-Diana et al., 2007)Anino et al. (2006), สำรวจความเป็นไปได้ของการได้รับแคลเซียมผลิตภัณฑ์อุดม วิเคราะห์กำลังการผลิตทำให้มีขึ้นที่เนื้อเยื่อของแอปเปิ้ลดำเนินสะดวกในการแก้ไขปัญหาประกอบด้วย 10.9% (w/w)กลูโคส ppm 5266 เกลือแคลเซียม (แคลเซียม lactate ผสมผสาน และแคลเซียม gluconate), 1500 ppm โพแทสเซียม sorbate และกรดซิตริกการแก้ไขของ pH 3.5 มี และไม่ มีแอพลิเคชันของสุญญากาศกระบวนการที่ดำเนินการ โดยใช้เครื่องดูดฝุ่นมีประสิทธิภาพมากขึ้น จำนวนแคลเซียมที่รวมอยู่ในการตัวอย่างแอปเปิ้ลได้ 1300 ppm หลัง จาก 6 h และ 3100 ppm หลังจาก 22 hประมวลผลโดยใช้เครื่องดูดฝุ่น ในการดูดกระบวนการ ทำให้มีขึ้นอยู่ในช่วงระหว่าง 2050 และ 1150 ppm

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ของเกลือแคลเซียมเพื่อแก้ปัญหาการออสโมติกถูกนำมาใช้เพื่อลดความเสียหายที่เกิดกับโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากการคายน้ำ(Mastrantonio et al, 2005;. รา et al, 2006;. Heredia. et al, 2007 และและเฟอร์รารี al., 2010) อย่างไรก็ตามการใช้เหล่านี้เกลือในการแก้ปัญหาออสโมติกยังสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำลดกิจกรรมของน้ำและเพิ่มปริมาณแคลเซียมของผักและผลไม้ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสริม(เฮง, et al. 1990; et al, โรดริกู 2003; Pereira et al, 2006;.. Heredia, et al,. ปี 2007 และซิลวา et al, 2013) อุตสาหกรรมอาหารได้รับการสนับสนุนเพื่อเสริมสร้างอาหารที่มีแคลเซี่ยมเพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียมที่ผู้บริโภคป้องกันโรคบางอย่างโดยไม่ต้องใช้เสริม. (Cerklewski 2005. มาร์ตินไดอาน่า et al, 2007) Anino et al, (2006) สำรวจความเป็นไปได้ของการได้รับแคลเซียมผลิตภัณฑ์อุดมวิเคราะห์ความสามารถในการทำให้มีเนื้อเยื่อของแอปเปิ้ประมวลผลน้อยที่สุดในการแก้ปัญหาที่มี10.9% (w / w) กลูโคส 5,266 ppm ของเกลือแคลเซียม (มีส่วนผสมของนมแคลเซียมและแคลเซียมกลูโคเนต) 1500 ppm sorbate โพแทสเซียมและกรดซิตริกในการแก้ไขของค่าpH 3.5 ที่มีและไม่มีการประยุกต์ใช้สูญญากาศ. ขั้นตอนการดำเนินการโดยไม่ต้องประยุกต์ใช้สูญญากาศเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้น ปริมาณของแคลเซียมรวมอยู่ในตัวอย่างแอปเปิ้ลเป็น 1,300 ppm หลังจาก 6 ชั่วโมงและ 3100 ppm หลังจาก 22 ชั่วโมงของการประมวลผลโดยไม่ต้องประยุกต์ใช้สูญญากาศ สูญญากาศในกระบวนการเคลือบอยู่ระหว่าง 1,150 และ 2,050 ppm

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มของเกลือแคลเซียมเพื่อการแก้ไขได้ถูกใช้
เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจาก
dehydration ( mastrantonio et al . , 2005 ; Pereira et al . , 2006 ; Heredia
et al . , 2007 และ Ferrari et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือในการเหล่านี้
โซลูชั่นสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำ
ลดน้ำกิจกรรมและเพิ่มปริมาณแคลเซียมของ
ผักและผลไม้ เป็นผลในการเสริมผลิตภัณฑ์ ( เฮง et al . ,
1990 ; Rodrigues et al . , 2003 ; Pereira et al . , 2006 ; Heredia et al . ,
2007 และซิลวา et al . , 2013 ) อุตสาหกรรมอาหารได้รับการสนับสนุน
เสริมสร้างอาหารที่มีแคลเซียมเพื่อเพิ่มการบริโภคแคลเซียมของผู้บริโภค
การป้องกันโรค โดยไม่ใช้ของเสริม
( cerklewski , 2005 ; Mart í n-diana et al . , 2007 ) .
anino et al . ( 2006 ) , สำรวจความเป็นไปได้ของการได้รับแคลเซียม
อุดมสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์ , วิเคราะห์เนื้อเยื่อเคลือบความจุ
แอปเปิ้ลการประมวลผลน้อยที่สุดในสารละลายที่มี 10.9 % ( w / w )
กลูโคส แคลเซียม เกลือ 5266 ppm ( ส่วนผสมของแคลเซียมและแคลเซียมกลูโคเนตแลค
)1500 ppm โพแทสเซียมซอร์เบต และกรดซิตริก
ถูกต้องของ pH 3.5 , และไม่มีการใช้สูญญากาศ
กระบวนการดำเนินการโดยไม่ใช้เครื่องดูดฝุ่น
มีประสิทธิภาพมากขึ้น ปริมาณแคลเซียมรวมอยู่ในแอปเปิ้ลจำนวน 1 , 300 ppm หลังจาก
6 H และ 100 ppm หลังจาก 22 H
ของการประมวลผลโดยการใช้สูญญากาศ ในกระบวนการสูญญากาศ
,โลหะมีค่าระหว่าง 1150 ปีและส่วนในล้านส่วน