Cholesterol photosensitized oxidati

Cholesterol photosensitized oxidation is one of the main
chemical degradations that occurs in food and biological tissues,
leading to the formation of compounds that are related to aging,
various chronic and degenerative diseases. The extent of such
degradation will depend on the presence of antioxidants/prooxidants,
the unsaturation degree of fatty acids, and environmental
conditions. During photosensitized oxidation, not only the
primary oxidation products (e.g. peroxides) are converted into
secondary products, but also COPs are transformed into other
products (i.e. protein-COPs binding) that cannot be detected by the
standard chromatographic methods. COPs levels in food subjected
to light exposure will greatly vary according to the matrix
composition, surface/volume ratio, processing, packaging and
storage conditions; in these cases, COPs formation can be minimized
by adding antioxidants through feeding (such as vitamin E)
or surface spraying before packaging (i.e. fat-soluble or watersoluble
antioxidants), using low processing temperature, proper
packaging (with low oxygen permeability, suitable light filters,
colored/reflecting films, and protective atmosphere/vacuum) and
appropriate lighting conditions (source, color, energy, distance).
Furthermore, the combined use of some of these strategies during
commercial retail storage, can efficiently prevent cholesterol
photooxidation without modifying the food product composition
and sensory properties. Although the cholesterol oxidation rate
does not usually exceed 0.9% of cholesterol in food, further research
is required on the actual toxicity levels of single and mixed COPs, to
better ascertain if the COPs content in photooxidized food represents
a risk for human health.
On the other hand, the intake of antioxidant with a noticeable
activity of singlet oxygen quenchers and radical scavengers (such as
carotenoids, tocopherols and biophenols, respectively), could
represent a useful strategy to suppress the photo-mediated damage
in skin, as well as photoaging. Finally, further research is required
about the COPs binding capacity and specificity with respect to
proteins, in particular 7-KC as it is involved in the inflammatory
pathways of retina and lens and this would allow to better
understand how 7-KC initiates such inflammation processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของไขมัน photosensitized เป็นหนึ่งในหลัก
degradations เคมีที่เกิดขึ้นในอาหารและเนื้อเยื่อชีวภาพ,
นำไปสู่การก่อตัวของสารที่เกี่ยวข้องกับอายุ,
โรคเสื่อม และโรคต่าง ๆ ขอบเขตของเช่น
สลายตัวจะขึ้นอยู่กับสถานะของสารต้านอนุมูล อิสระ/prooxidants,
unsaturation ระดับ ของ กรดไขมัน และสิ่งแวดล้อม
เงื่อนไข ระหว่าง photosensitized ออกซิเดชัน ไม่เพียงแต่
ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลัก (เช่น peroxides) จะถูกแปลงเป็น
ผลิตภัณฑ์รอง แต่ตำรวจจะเปลี่ยนเป็นอื่น
ผลิตภัณฑ์ (เช่นโปรตีนตำรวจผูก) ที่ไม่สามารถตรวจพบโดยการ
chromatographic วิธีมาตรฐาน ตำรวจระดับอาหารต้อง
แสงแสงจะแตกต่างกันมากตามเมตริกซ์
องค์ประกอบ อัตราส่วนพื้นผิว/ปริมาตร ประมวลผล การบรรจุภัณฑ์ และ
เก็บเงื่อนไข ในกรณีเหล่านี้ สามารถย่อกำเนิดตำรวจ
โดยการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ โดยการให้อาหาร (เช่นวิตามิน E)
หรือพื้นผิวที่พ่นก่อนบรรจุ (fat-soluble เช่น watersoluble หรือ
สารต้านอนุมูลอิสระ), ใช้อุณหภูมิต่ำการประมวลผล เหมาะสม
บรรจุภัณฑ์ (มี permeability ออกซิเจนต่ำ ตัวกรองแสงที่เหมาะสม,
สี/สะท้อนฟิล์ม และบรรยากาศสุญญากาศป้องกัน) และ
เหมาะสมสภาพแสง (แหล่ง สี พลังงาน ระยะ) .
Furthermore การรวมของกลยุทธ์เหล่านี้ในระหว่างการใช้
เก็บค้าปลีก ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถป้องกันไม่ให้ไขมัน
photooxidation โดยไม่มีการปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร
และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสได้ แม้ว่าอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
ไม่ปกติเกิน 09% ของไขมันในอาหาร งานวิจัยเพิ่มเติม
ต้องระดับความเป็นพิษที่เกิดขึ้นจริงของเดี่ยว และผสมตำรวจ การ
ดี ตรวจหากเนื้อหาตำรวจ photooxidized อาหารแทน
ความเสี่ยงสำหรับมนุษย์สุขภาพ.
อีก การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระด้วยการสังเกต
กิจกรรมเสื้อกล้าม quenchers ออกซิเจนและ scavengers รุนแรง (เช่น
carotenoids, tocopherols และ biophenols ตามลำดับ), สามารถ
แสดงกลยุทธ์ประโยชน์เพื่อระงับความเสียหายภาพ mediated
ในผิว ตลอดจนภาวะแก่แดด สุดท้าย เพิ่มเติมงานวิจัยจำเป็นต้อง
เกี่ยวกับตำรวจผูกความจุและ specificity กับ respect ให้
โปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 7-KC เกี่ยวข้องในการอักเสบ
หลัก ของเรตินา และเลนส์นี้จะอนุญาตให้ดี
เข้าใจว่า 7 KC เริ่มกระบวนการอักเสบเช่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คอเลสเตอรอลออกซิเดชั่ photosensitized เป็นหนึ่งในหลักของ
การเสื่อมลงของสารเคมีที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของอาหารและชีวภาพ
ที่นำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับอายุ
โรคเรื้อรังและความเสื่อมต่างๆ เช่นขอบเขตของ
การย่อยสลายจะขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระ / prooxidants,
ระดับไม่อิ่มตัวของกรดไขมันและสิ่งแวดล้อม
เงื่อนไข ในระหว่างการออกซิเดชั่ photosensitized ไม่เพียง แต่
ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลัก (เช่นเปอร์ออกไซด์) จะถูกแปลงเป็น
ผลิตภัณฑ์รอง แต่ยังตำรวจกลายเป็นอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ (เช่นโปรตีนตำรวจผูกพัน) ที่ไม่สามารถตรวจพบโดย
วิธีโครมามาตรฐาน ระดับตำรวจในอาหารภายใต้
การได้รับแสงมากจะแตกต่างกันตามเมทริกซ์
องค์ประกอบพื้นผิว / อัตราส่วนปริมาณการประมวลผลบรรจุภัณฑ์และ
การจัดเก็บข้อมูลสภาพ; ในกรณีนี้การก่อตำรวจสามารถลด
ได้โดยการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระผ่านการให้อาหาร (เช่นวิตามินอี)
หรือพื้นผิวการฉีดพ่นก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์ (เช่นที่ละลายในไขมันหรือ Watersoluble
สารต้านอนุมูลอิสระ), การประมวลผลโดยใช้อุณหภูมิต่ำที่เหมาะสม
บรรจุภัณฑ์ (ที่มีการซึมผ่านของออกซิเจนต่ำแสงที่เหมาะสม ฟิลเตอร์
สี / สะท้อนให้เห็นถึงภาพยนตร์และป้องกันบรรยากาศ / สูญญากาศ) และ
สภาพแสงที่เหมาะสม (ที่มาสีพลังงานระยะทาง)
นอกจากนี้การใช้งานร่วมกันของบางส่วนของกลยุทธ์เหล่านี้ในระหว่าง
การจัดเก็บข้อมูลการค้าปลีกในเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอล
photooxidation โดยไม่ต้องแก้ไข องค์ประกอบผลิตภัณฑ์อาหาร
และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส แม้ว่าอัตราการเกิดออกซิเดชันคอเลสเตอรอล
มักจะไม่เกิน 0.9% ของคอเลสเตอรอลในอาหาร, การวิจัยเพิ่มเติม
จะต้องอยู่กับระดับความเป็นพิษที่เกิดขึ้นจริงของตำรวจเดี่ยวและผสมให้
ดีขึ้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาที่ตำรวจในอาหาร photooxidized แสดงให้เห็นถึง
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์
ใน มืออื่น ๆ ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีที่เห็นได้ชัดเจน
ของกิจกรรม quenchers ออกซิเจนและดักจับอนุมูล (เช่น
carotenoids, tocopherols และ biophenols ตามลำดับ) จะ
เป็นตัวแทนของกลยุทธ์ที่เป็นประโยชน์ในการยับยั้งความเสียหายที่ภาพสื่อกลาง
ในการบำรุงผิวเช่นเดียวกับแสงแดด ในที่สุดการวิจัยเพิ่มเติมจะต้อง
เกี่ยวกับตำรวจที่มีผลผูกพันความจุและความจำเพาะที่เกี่ยวกับ
โปรตีนโดยเฉพาะ 7-KC มันมีส่วนเกี่ยวข้องในการอักเสบ
ทางเดินของจอประสาทตาและเลนส์และนี้จะช่วยให้เพื่อให้
เข้าใจว่า 7-KC เริ่มต้นกระบวนการอักเสบเช่น .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอเลสเตอรอล photosensitized ออกซิเดชันเป็นหนึ่งในหลัก
degradations สารเคมีที่เกิดขึ้นในอาหาร และเนื้อเยื่อชีวภาพ
ที่นำไปสู่การพัฒนาของสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับริ้วรอย
โรคเรื้อรัง และความเสื่อมต่างๆ ขอบเขตของเช่น
การสลายตัวจะขึ้นอยู่กับสถานะของ antioxidants / prooxidants
ระดับความไม่อิ่มตัว , กรดไขมัน , และสภาพสิ่งแวดล้อม

ในช่วง photosensitized ออกซิเดชัน ออกซิเดชัน
หลักไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ ( เช่นเปอร์ออกไซด์ ) จะถูกแปลงเป็น
ผลิตภัณฑ์รอง แต่ตำรวจจะแปรสภาพเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ( เช่นโปรตีนผูกพัน
ตำรวจ ) ที่ไม่สามารถตรวจพบโดย
มาตรฐานและวิธีการ ตำรวจในระดับอาหารภายใต้แสงไฟ
อย่างมากจะแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของเมทริกซ์
อัตราส่วนพื้นผิว / ปริมาณการประมวลผลและบรรจุภัณฑ์
สภาพกระเป๋า ในคดีนี้ ตำรวจสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
ผ่านการให้อาหาร ( เช่นวิตามิน E )
หรือพื้นผิวพ่นก่อนการบรรจุ ( เช่นไขมันหรือ watersoluble
สารต้านอนุมูลอิสระ ) , การประมวลผลโดยใช้อุณหภูมิต่ำ บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม
( ต่ำ ออกซิเจนซึมผ่านตัวกรองแสงที่เหมาะสม
สี / สะท้อนฟิล์มและป้องกันสิว ) บรรยากาศและสภาพแสงที่เหมาะสม
( ที่มา , สี , พลังงาน , ระยะทาง ) .
นอกจากนี้ รวมการใช้บางส่วนของกลยุทธ์เหล่านี้ในระหว่าง
กระเป๋าขายปลีกพาณิชย์ , ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลโดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนค่า

ผลิตภัณฑ์อาหารองค์ประกอบและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส แม้ว่าอัตราการออกซิเดชันไขมัน
ไม่ได้มักจะเกิน 09 % ของคอเลสเตอรอลในอาหาร
ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับจริงระดับความเป็นพิษของตำรวจเดี่ยวและผสม

ดีกว่าวินิจฉัยหากตำรวจเนื้อหาใน photooxidized อาหารแสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพมนุษย์
.
บนมืออื่น ๆ , ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระ กับกิจกรรมที่เห็นได้ชัด
ของออกซิเจนและเกิด quenchers เสื้อกล้าม . ( เช่น
carotenoids , โทโคฟีรอลและ biophenols ตามลำดับ )อาจ
เป็นตัวแทนของกลยุทธ์ที่มีประโยชน์เพื่อระงับความเสียหายภาพถ่ายโดย
ในผิว ตลอดจนภาพถ่าย . สุดท้าย ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ตำรวจผูกความจุและความจำเพาะด้วยความเคารพ
โปรตีน โดยเฉพาะ 7-kc เป็นที่เกี่ยวข้องในกระบวนการอักเสบ
ของจอตาและเลนส์และนี้จะช่วยให้เข้าใจวิธีการที่ดีกว่า
7-kc เริ่มต้นกระบวนการอักเสบเช่น