A nisin-EDTA solution was used for

A nisin-EDTA solution was used for activation of the internal surface of plastic bags that were used to store beef chops at
1uC after vacuum packaging. The aim of the work was to evaluate the effect of the antimicrobial packaging on beef during
storage. Volatile compounds and microbial populations were monitored after 0, 9, 20, 36, and 46 days of storage. The active
packaging retarded the growth of lactic acid bacteria. Brochothrix thermosphacta was unable to grow for the whole storage time
in treated samples, while the levels of Carnobacterium spp. in treated samples were below the detection limit for the first 9 days
and reached loads below 5 Log CFU/cm2 after 46 days. On the other hand, Enterobacteriaceae and Pseudomonas spp. were not
affected by the use of the antimicrobial packaging and grew in all of the samples, with final populations of about 4 Log CFU/cm2.
Carnobacterium divergens was identified by PCR–denaturing gradient gel electrophoresis analysis of DNA extracted from beef
after 36 days of storage. During beef storage, alcohols, aldehydes, ketones, and carboxylic acids were detected in the headspace
of beef samples by solid-phase microextraction–gas chromatography–mass spectrometry analysis. The microbial metabolic
activity was affected by the use of the antimicrobial film from the beginning up to 36 days with a maximum in the differences
of volatile metabolites in samples analyzed at 20 days. The volatiles were also determined by electronic nose, allowing
differentiation based on the time of storage and not on the type of packaging. The active packaging reduces the loads of spoilage
microbial populations and the release of metabolites in the headspace of beef with a probable positive impact on meat quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

A nisin-EDTA solution was used for activation of the internal surface of plastic bags that were used to store beef chops at1uC after vacuum packaging. The aim of the work was to evaluate the effect of the antimicrobial packaging on beef duringstorage. Volatile compounds and microbial populations were monitored after 0, 9, 20, 36, and 46 days of storage. The activepackaging retarded the growth of lactic acid bacteria. Brochothrix thermosphacta was unable to grow for the whole storage timein treated samples, while the levels of Carnobacterium spp. in treated samples were below the detection limit for the first 9 daysand reached loads below 5 Log CFU/cm2 after 46 days. On the other hand, Enterobacteriaceae and Pseudomonas spp. were notaffected by the use of the antimicrobial packaging and grew in all of the samples, with final populations of about 4 Log CFU/cm2.Carnobacterium divergens was identified by PCR–denaturing gradient gel electrophoresis analysis of DNA extracted from beefafter 36 days of storage. During beef storage, alcohols, aldehydes, ketones, and carboxylic acids were detected in the headspaceof beef samples by solid-phase microextraction–gas chromatography–mass spectrometry analysis. The microbial metabolicactivity was affected by the use of the antimicrobial film from the beginning up to 36 days with a maximum in the differencesof volatile metabolites in samples analyzed at 20 days. The volatiles were also determined by electronic nose, allowingสร้างความแตกต่างตามเวลาของการจัดเก็บ และไม่ ตามชนิดของบรรจุภัณฑ์ บรรจุการลดโหลดของเน่าเสียประชากรจุลินทรีย์และของ metabolites ใน headspace เนื้อมีผลกระทบน่าเป็นคุณภาพเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการแก้ปัญหาไนซิ-EDTA ใช้สำหรับยืนยันการใช้งานของพื้นผิวภายในของถุงพลาสติกที่ถูกนำมาใช้ในการจัดเก็บเนื้อสับที่
1uC หลังจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ จุดมุ่งหมายของการทำงานเพื่อประเมินผลกระทบของบรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพในเนื้อในระหว่างการ
เก็บรักษา สารระเหยและประชากรจุลินทรีย์ที่ถูกตรวจสอบหลังจากที่ 0, 9, 20, 36, และ 46 วันของการจัดเก็บข้อมูล ใช้งาน
บรรจุภัณฑ์ปัญญาอ่อนเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก Brochothrix thermosphacta ก็ไม่สามารถที่จะเติบโตเป็นครั้งทั้งการจัดเก็บข้อมูล
ในกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาในขณะที่ระดับของเอสพีพี Carnobacterium ในตัวอย่างได้รับการรักษาอยู่ต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบเป็นครั้งแรก 9 วัน
และถึงโหลดต่ำกว่า 5 เข้าสู่ระบบ CFU / cm2 หลังจาก 46 วัน ในทางตรงกันข้าม, Enterobacteriaceae และ Pseudomonas spp ที่ไม่ได้
รับผลกระทบจากการใช้บรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพและเติบโตในทุกกลุ่มตัวอย่างที่มีประชากรสุดท้ายของการเข้าสู่ระบบประมาณ 4 CFU / cm2.
Carnobacterium divergens ถูกระบุโดย PCR-denaturing ลาดวิเคราะห์ข่าวคราวของดีเอ็นเอที่สกัดจากเนื้อ
หลังจาก 36 วันของการ การเก็บรักษา ระหว่างการเก็บรักษาเนื้อวัว, แอลกอฮอล์, ลดีไฮด์คีโตนและกรดคาร์บอกซิถูกตรวจพบใน headspace
ของตัวอย่างเนื้อจากของแข็งขั้นตอนการวิเคราะห์มวลสารโคมวล microextraction ก๊าซ การเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์
กิจกรรมรับผลกระทบจากการใช้ยาต้านจุลชีพภาพยนตร์จากจุดเริ่มต้นถึง 36 วันด้วยความแตกต่างสูงสุด
ของสารระเหยในตัวอย่างที่วิเคราะห์ 20 วัน สารระเหยได้รับการพิจารณาโดยจมูกอิเล็กทรอนิกส์ที่ช่วยให้
ความแตกต่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการจัดเก็บและไม่ได้อยู่ในรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานจะช่วยลดโหลดของเน่าเสีย
ประชากรจุลินทรีย์และการเปิดตัวของสารใน headspace เนื้อวัวที่มีผลกระทบเชิงบวกกับคุณภาพที่น่าจะเป็นเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นโซลูชั่นที่ใช้สำหรับการเปิดใช้งานปุ่มตามลำดับของพื้นผิวภายในของถุงพลาสติกที่ใช้ในร้านสเต็กเนื้อ
1uc หลังจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ จุดประสงค์ของงานคือเพื่อศึกษาผลของยาต้านจุลชีพในเนื้อในบรรจุภัณฑ์
กระเป๋า . สารระเหย และจุลินทรีย์กลุ่มที่ได้ตรวจสอบจาก 0 , 9 , 20 , 36 , 46 วัน ของการจัดเก็บ งาน
บรรจุภัณฑ์ที่มีความเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก brochothrix thermosphacta ไม่สามารถเติบโตเวลากระเป๋าทั้งหมด
ในการปฏิบัติตัวอย่าง ในขณะที่ระดับของ carnobacterium spp . ในตัวอย่างถือว่าต่ำกว่าขีดจำกัดของการวิเคราะห์สำหรับ
9 วันแรกถึงโหลดด้านล่าง 5 log CFU / cm2 หลังจาก 46 วัน บนมืออื่น ๆ , Pseudomonas spp . ไม่
ผิดเพี้ยน และผลกระทบจากการใช้บรรจุภัณฑ์และการเติบโตในทั้งหมดของกลุ่มตัวอย่างกับประชากรสุดท้ายประมาณ 4 log CFU / cm2 .
carnobacterium divergens ถูกระบุโดยวิธี PCR และี่ลาด gel electrophoresis การวิเคราะห์ดีเอ็นเอที่สกัดได้จากเนื้อ
หลังจาก 36 วันของการจัดเก็บ ในระหว่างการเก็บรักษาเนื้อ , แอลกอฮอล์ , อัลดีไฮด์ , คีโตนและกรดคาร์บอกซีลิกถูกตรวจพบในเฮดสเปซ
ตัวอย่างเนื้อจากส่วน microextraction –แก๊สโครมาโตกราฟี - แมสสเปกโทรเมทรี การวิเคราะห์ กิจกรรมการสลาย
จุลินทรีย์คือผลกระทบจากการใช้ฟิล์มต้านจุลชีพจากจุดเริ่มต้นถึง 36 วัน สูงสุดในความแตกต่าง
ระเหยสารในตัวอย่างวิเคราะห์ใน 20 วัน มีปริมาณสารระเหยยังกำหนดให้
จมูกอิเล็กทรอนิกส์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาของกระเป๋าและไม่ได้อยู่ในประเภทของบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานจะช่วยลดโหลดของเน่าเสีย
ประชากรจุลินทรีย์และการปล่อยสารในเฮดสเปซเนื้อกับผลกระทบน่าจะเป็นบวกต่อคุณภาพเนื้อ