Total phenolic content increased be

Total phenolic content increased between 60 and 180 d of
storage and then after 360 d decreased to a similar value obtained
the beginning of storage (Fig. 3B). However, during all the storage
period no significant differences were detected between samples
pasteurized and unpasteurized (Table 1). Asami et al. (2003) found
a 30% increase in the total phenolics of clingstone peaches after 3
months storage at
12 C. Freezing process may result in disruption
of the cellular matrix and more facilitated extraction of the phenolics.
Puupponen-Pimi€a et al. (2003) studied the effects of freezing
on phenolic compounds of peas, carrots, cauliflower, cabbage and
potatoes and they reported an average loss of 20e30% of total
phenolics in most vegetables, although no change was observed in
most carrot samples and a 26% increasewas observed in cabbage. In
the process of freeze-drying higher extraction efficiency of the total
phenolics can be obtained because it can lead to the development
of ice crystals within the plant matrix. Ice crystals can result in a
greater rupturing of plant cell structure, allowing better solvent
access and extraction

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาฟีนอลรวมเพิ่มขึ้นระหว่าง 60 และ 180 d
ของการจัดเก็บและแล้วหลังจากที่ลดลง360 d
เป็นค่าที่คล้ายกันได้รับการเริ่มต้นของการจัดเก็บข้อมูล(รูป. 3B) อย่างไรก็ตามในระหว่างการจัดเก็บระยะเวลาที่ไม่มีความแตกต่างระหว่างการตรวจพบตัวอย่างพาสเจอร์ไรส์และunpasteurized (ตารางที่ 1) Asami et al, (2003) พบว่าเพิ่มขึ้น30% ในฟีนอลรวมของลูกพีช clingstone หลังจาก 3 การจัดเก็บเดือนที่ 12 องศาเซลเซียส กระบวนการแช่แข็งอาจส่งผลให้เกิดการหยุดชะงักของเมทริกซ์โทรศัพท์มือถือและการสกัดการอำนวยความสะดวกมากขึ้นของฟีนอลได้. Puupponen-Pimi ยูโร et al, (2003) การศึกษาผลกระทบของการแช่แข็งในสารประกอบฟีนอลของถั่วลันเตาแครอทกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและมันฝรั่งและพวกเขารายงานการสูญเสียเฉลี่ยของ 20e30% จากทั้งหมดฟีนอลในผักส่วนใหญ่แม้ว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงพบว่าในที่สุดตัวอย่างแครอทและ26% increasewas สังเกตในกะหล่ำปลี ในกระบวนการของการแช่แข็งแห้งประสิทธิภาพการสกัดที่สูงขึ้นของทั้งหมดฟีนอลที่สามารถรับได้เพราะมันจะนำไปสู่การพัฒนาของผลึกน้ำแข็งภายในโรงงานเมทริกซ์ ผลึกน้ำแข็งสามารถทำให้แตกมากขึ้นของโครงสร้างเซลล์พืชที่ช่วยให้ตัวทำละลายที่ดีกว่าการเข้าถึงและการสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณฟีนอลิกรวมเพิ่มขึ้นระหว่าง 60 และ 180 D
กระเป๋าแล้วหลังจากที่ 360 D ลดลงเหมือนกันค่า (
จุดเริ่มต้นของกระเป๋า ( รูปที่ 3B ) อย่างไรก็ตาม ในช่วงระยะเวลาทั้งหมดกระเป๋า
ไม่มีความแตกต่างระหว่างตัวอย่างที่ตรวจพบและ pasteurized unpasteurized
( ตารางที่ 1 ) อาซามิ et al . ( 2003 ) พบ
เพิ่ม 30% ในโพลีฟีนอลทั้งหมดหลังจาก 3
clingstone ลูกพีชเดือน กระเป๋าที่
12  C เป็นกลุ่มเป็นก้อนอาจส่งผลในการหยุดชะงักของเมทริกซ์ของเซลล์
และอื่น ๆสนับสนุนการสกัดฟีนอลิก .
puupponen pin ลูกสูบด้านเป็น et al . ( 2003 ) ศึกษาผลของการแช่แข็ง
ในสารประกอบฟีนอลของถั่วลันเตา แครอท ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี และมันฝรั่งและพวกเขารายงาน
การสูญเสียเฉลี่ยของ 20e30 % รวม
โพลีฟีนอลในผักส่วนใหญ่ แม้ว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงพบว่า
กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่แครอทและ 26% increasewas พบในกะหล่ำปลี ในกระบวนการทำแห้ง
ที่สูงประสิทธิภาพการสกัดของฟีนอลิกทั้งหมด
ได้เพราะมันสามารถนำไปสู่การพัฒนา
ของผลึกน้ำแข็งภายในโรงงานเมทริกซ์ ผลึกน้ำแข็งสามารถส่งผลใน
มากขึ้น rupturing ของโครงสร้างของเซลล์พืชที่ช่วยให้การเข้าถึงที่ดีกว่าและการสกัดด้วยตัวทำละลาย