The important part of this process

The important part of this process is the rest time after balling the dough. The longer you rest the dough the better. I find that by 50 mins dough is extensible enough to be flipped. However, if you can rest the dough longer, you will find that it becomes even more pliable but the improvement might only be 10 to 20%. If you leave your dough overnight, you allow fermentation to take place and your dough will have time to develop a full bodied flavour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนสำคัญของกระบวนการนี้เป็นเวลาพักผ่อนหลัง balling แป้ง อีกต่อไปหยุดพักแป้งดีกว่า โดย 50 นาที แป้งว่า extensible พลิกได้ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณสามารถวางแป้งอีกต่อไป คุณจะพบว่า มันจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่การปรับปรุงอาจจะ 10-20% เท่านั้น ถ้าคุณปล่อยให้คุณแป้งค้างคืน คุณอนุญาตหมักเพื่อใช้แป้งของคุณจะมีเวลาในการพัฒนารสชาติเต็ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนที่สำคัญของกระบวนการนี​​้เป็นเวลาที่เหลือหลังจาก balling แป้ง อีกต่อไปคุณพักผ่อนได้แป้งที่ดีกว่า ผมพบว่า 50 นาทีแป้งจะขยายพอที่จะพลิก แต่ถ้าคุณสามารถพักผ่อนแป้งอีกต่อไปคุณจะพบว่ามันจะกลายเป็นยืดหยุ่นมากขึ้น แต่การปรับปรุงอาจจะมีเพียง 10 ถึง 20% ถ้าคุณปล่อยให้แป้งของคุณคืนคุณช่วยให้การหมักจะใช้สถานที่และแป้งของคุณจะมีเวลาในการพัฒนารสชาติฉกรรจ์เต็มรูปแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนที่สำคัญของกระบวนการนี้คือ เวลาเหลือหลังจากม้วนแป้ง คุณอาจจะพักแป้งดีกว่า ผมพบว่า 50 นาที แป้งจะได้เพียงพอที่จะพลิก อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณจะพักแป้งนาน คุณจะพบว่ามันเป็นยังยืดหยุ่นมากขึ้น แต่การปรับปรุงอาจแค่ 10 - 20 % ถ้าคุณปล่อยให้แป้งค้างคืน คุณอนุญาตให้หมักจะใช้สถานที่และแป้งของคุณจะมีเวลาพัฒนาร่างกายเต็มง่าย