ABFS just likeother legumes have be

ABFS just like
other legumes have been known to contain some
anti-nutrients such as oxalate, tannin, hydrogen
cyanide, phytate, etc., which interfere with digestive
processes and prevent efficient utilization of their
nutrients especially proteins (Fasasi et al., 2003; Ugwu
and Oranye, 2006). At high levels of intake toxicity
ensues and in extreme cases death. However, the
activity of these compounds can be eliminated or
reduced by dehulling, soaking, boiling, toasting and
fermenting (Ugwu and Oranye, 2006). Oyetayo and
Omenwa (2006) reported that the major traditional
processing method for ABFS before consumption
in Southern Nigeria, where the seeds are abundant
is usually by steeping with alum for 12 – 24 h before
parboiling to aid dehulling and then cooking with
trona to soften the cotyledon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ABFS เหมือนอื่น ๆ กินได้ทราบว่าประกอบด้วยบางสารอาหารที่ต่อต้านเช่นออกซาเลต แทนนิน ไฮโดรเจนไซยาไนด์ phytate ฯลฯ ซึ่งรบกวนการย่อยอาหารประมวลผล และป้องกันการใช้ประโยชน์ที่มีประสิทธิภาพของพวกเขาสารอาหารโดยเฉพาะโปรตีน (Fasasi et al., 2003 Ugwuและ Oranye, 2006) ความเป็นพิษบริโภคระดับสูงการ์ตูนและ ในกรณีตาย อย่างไรก็ตาม การกิจกรรมของสารประกอบเหล่านี้สามารถจะตัดออก หรือลดลง dehulling แช่ เดือด toasting และfermenting (Ugwu และ Oranye, 2006) Oyetayo และOmenwa (2006) รายงานว่า หลักดั้งเดิมวิธีการประมวลผลใน ABFS ก่อนการใช้ในประเทศไนจีเรีย เมล็ดพันธุ์อยู่มากมายโดยปกติ โดย steeping กับสารส้มใน 12 – 24 h ก่อนทำเพื่อช่วย dehulling และทำอาหารด้วยแล้วtrona ให้นุ่มต่อการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ABFS
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ
ได้รับทราบเพื่อให้มีบางส่วนสารอาหารที่ต่อต้านเช่นออกซาเลต, แทนนิน,
ไฮโดรเจนไซยาไนด์ไฟเตทเป็นต้นซึ่งยุ่งเกี่ยวกับการย่อยอาหารกระบวนการและป้องกันไม่ให้เกิดการใช้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพของสารอาหารโดยเฉพาะโปรตีน(Fasasi et al, 2003. Ugwu และ Oranye 2006) อยู่ในระดับสูงของความเป็นพิษบริโภคensues และในกรณีรุนแรงตาย อย่างไรก็ตามการทำงานของสารเหล่านี้จะถูกกำจัดหรือลดลงdehulling แช่ต้มปิ้งและการหมัก (Ugwu และ Oranye 2006) Oyetayo และOmenwa (2006) รายงานว่าแบบดั้งเดิมที่สำคัญวิธีการประมวลผลสำหรับABFS ก่อนบริโภคในภาคใต้ของประเทศไนจีเรียที่เมล็ดมีความอุดมสมบูรณ์เป็นปกติโดยน้ำชากับสารส้มสำหรับ12-24 ชั่วโมงก่อนที่จะสุกเพื่อช่วยdehulling แล้วปรุงอาหารด้วยTrona ให้นุ่ม ใบเลี้ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ABFS เหมือน
พืชตระกูลถั่วอื่น ๆได้รับทราบเพื่อประกอบด้วยสารอาหาร เช่น ออกซาเลต ป้องกันบาง

ให้ไฮโดรเจนไซยาไนด์ ไฟเตทเป็นต้นซึ่งรบกวนกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้มีประสิทธิภาพการใช้

โดยเฉพาะสารอาหารโปรตีน ( fasasi et al . , 2003 ; และ ugwu
oranye , 2006 ) ในระดับสูงของการบริโภคพิษ
ensues และ extreme กรณีตาย อย่างไรก็ตาม
กิจกรรมของสารประกอบเหล่านี้สามารถถูกกำจัดหรือ
ลดลง dehulling แช่ , ต้ม , ปิ้งและ
หมัก ( และ ugwu oranye , 2006 ) oyetayo และ
omenwa ( 2006 ) รายงานว่า สาขาดั้งเดิม
การประมวลผลวิธีการ ABFS ก่อนการบริโภค
ในภาคใต้ของไนจีเรีย ซึ่งเมล็ดมากมาย
มักจะโดย steeping สารส้ม 12 – 24 ชั่วโมงก่อน
parboiling เพื่อช่วยเหลือ dehulling และปรุงอาหารด้วย
trona ดูใบ .