Most of the figures published in th

Most of the figures published in the literature on concentrations of algal proteins, dominantly enzymatic proteins, are based on estimations of so called crude protein, commonly used in evaluating food and feed. This figure is obtained by hydrolysis of the algal biomass and estimation of the total nitrogen. Since besides protein also other constituents of micro-algae as for instance nucleic acids, amines, glucosamides, and cell wall materials contain nitrogen, this calculation results in an overestimation of the true protein content. According to reported figures the content of non-protein nitrogen amounts to 12% in Scenedesmus obliquus, 11.5% in Spirulina and 6% in Dunaliella.

Proteins are composed of different amino acids and hence the nutritional quality of a protein is determined basically by the content, proportion and availability of its amino acids.

Selected data on the amino acid profile of various algae are compiled in Table 2 and compared with some basic conventional food items and a reference pattern of a well-balanced protein, recommended by WHO/FAO (1973). It can be seen that the amino acid pattern of almost all algae compares favourable with that of the reference and the other food proteins (Becker, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวเลขส่วนใหญ่เผยแพร่วรรณคดีในความเข้มข้นของโปรตีน algal โปรตีนเอนไซม์ในระบบตั้ง เป็นตามการประเมินของโปรตีนหยาบสิ่งที่เรียกว่า ใช้ในการประเมินอาหาร และอาหาร ตัวเลขนี้จะได้รับ โดยไฮโตรไลซ์ของชีวมวล algal และประเมินของไนโตรเจนทั้งหมด เพราะนอกจากโปรตีน อื่น ๆ constituents ไมโครสาหร่ายสำหรับอินสแตนซ์กรดนิวคลีอิก amines, glucosamides และวัสดุผนังเซลล์ประกอบด้วยไนโตรเจน ผลคำนวณนี้ในการ overestimation โปรตีนจริง ตามรายงานตัวเลข จำนวนของไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน 12% ใน Scenedesmus obliquus, 11.5% ในสาหร่ายเกลียวทอง และ 6% ใน Dunaliellaโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน และดังนั้น คุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนจะถูกกำหนดโดยทั่วไป โดยเนื้อหา สัดส่วน และความเป็นกรดอะมิโนคอมไพล์ในตารางที่ 2 และเปรียบเทียบกับรายการอาหารพื้นฐานทั่วไปและอ้างอิงรูปแบบของโปรตีนสมดุล แนะนำ โดยข้อมูลในโพรไฟล์กรดอะมิโนของสาหร่ายต่าง ๆ / FAO (1973) จะเห็นได้ว่า กรดอะมิโนรูปแบบของสาหร่ายเกือบทั้งหมดเปรียบเทียบดีกับการอ้างอิงและอื่น ๆ อาหารโปรตีน (Becker, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนใหญ่ของตัวเลขที่ตีพิมพ์ในเอกสารที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของโปรตีนสาหร่าย, โปรตีนเอนไซม์ตระหง่านอยู่บนพื้นฐานของการประมาณการของโปรตีนที่เรียกว่าใช้กันทั่วไปในการประเมินอาหารและอาหารสัตว์ ตัวเลขนี้จะได้รับโดยการย่อยสลายของชีวมวลสาหร่ายและการประมาณค่าไนโตรเจนทั้งหมด เนื่องจากโปรตีนนอกจากนี้ยังองค์ประกอบอื่น ๆ ของไมโครสาหร่ายเป็นเช่นกรดนิวคลีอิก, เอมีน, glucosamides และวัสดุผนังเซลล์มีไนโตรเจนนี้ผลการคำนวณในการประเมินค่าสูงของปริมาณโปรตีนที่แท้จริง ตามตัวเลขรายงานเนื้อหาของปริมาณไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน 12% ใน Scenedesmus Obliquus 11.5% ในสาหร่ายเกลียวทองและ 6% ใน Dunaliella โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกันและด้วยเหตุที่มีคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนจะถูกกำหนดโดยทั่วไปโดยเนื้อหา สัดส่วนและความพร้อมของกรดอะมิโนที่เลือกข้อมูลในรายละเอียดกรดอะมิโนของสาหร่ายต่างๆถูกรวบรวมไว้ในตารางที่ 2 และเมื่อเทียบกับพื้นฐานบางรายการอาหารแบบเดิมและรูปแบบการอ้างอิงของโปรตีนที่มีความสมดุลที่แนะนำโดย WHO / FAO (1973 ) จะเห็นได้ว่ารูปแบบของกรดอะมิโนเกือบทุกสาหร่ายเปรียบเทียบที่ดีกับที่ของการอ้างอิงและโปรตีนอาหารอื่น ๆ (เบกเกอร์, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มากที่สุดของตัวเลขที่ตีพิมพ์ในหนังสือเกี่ยวกับความเข้มข้นของโปรตีนสาหร่าย , โดยเอนไซม์ โปรตีน จะขึ้นอยู่กับการเรียกว่า โปรตีน มักใช้ในการประเมินอาหารและอาหารสัตว์ รูปนี้ได้มาจากการย่อยสลายของมวลชีวภาพของสาหร่ายและค่าไนโตรเจนทั้งหมดเพราะนอกจากโปรตีนอื่น ๆองค์ประกอบของจุลสาหร่ายสำหรับอินสแตนซ์กรดนิวคลีอิก เอมีน glucosamides และวัสดุผนังเซลล์ประกอบด้วยไนโตรเจน การคำนวณนี้ผลลัพธ์ในการประเมินมากเกินไปของปริมาณโปรตีนที่แท้จริง จากตัวเลขการรายงานเนื้อหาของปริมาณไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน 12% ในซีนเดสมัส obliquus , 11.5 % และ 6 % ในสาหร่าย Dunaliella .

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกันและดังนั้นคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนจะถูกกำหนดโดยทั่วไปโดยเนื้อหา สัดส่วน และความพร้อมของกรดอะมิโน

เลือกข้อมูลในรายละเอียดของกรดอะมิโนของสาหร่ายต่างๆ รวบรวมไว้ในรางที่ 2 และเมื่อเทียบกับพื้นฐานปกติสินค้าอาหารและการอ้างอิงรูปแบบของโปรตีน ก้ํากึ่ง แนะนำโดยใครหรือองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ( 1973 )จะเห็นได้ว่า อะมิโน แอซิด ดีเกือบทุกรูปแบบของสาหร่ายเปรียบเทียบกับของการอ้างอิงและโปรตีนอื่น ๆอาหาร ( Becker , 2004 )