Decomposition of CGA leads tothe pr

Decomposition of CGA leads to
the production of two very important
components. As seen in Figure 2, the
decomposition of CGA causes a steady
increase in caffeic and quinic acid, both of
which are classified as phenolic compounds.
Such compounds are often astringent in
nature, thus darker roasts tend to produce
coffees higher in astringency and body. The
same principle is seen when we compare the
body and astringency of a red wine, such as
a cabernet, to that of a chardonnay. As a rule
of thumb, any naturally occurring substance
that exhibits color will always contain a
large concentration of chromophores, a
class of colored phenolic compounds.
Recently, CGA has also been suggested
as the main culprit for people suffering
from acid reflux. It’s been estimated
that as little as 200 mg. of CGA can
increase levels of HCl in the stomach.
A typical cup of coffee yields anywhere
between 15 and 325 mg. of CGA, well
within the suggested range. Those
drinking decaffeinated do benefit,
as the decaffeination process results
in a slight decrease of CGA content.
But it should be noted that the initial
increase in stomach acidity is due
solely to CGA and not caffeine as
many are lead to believe.
CGAs: Quinic and Caffeic
Before the first crack, CGA
continues to decompose, while
quinic acid progressively increases
in concentration. Being a phenolic
compound, quinic acid also
proportionally increases body and
astringency and forms colored
compounds, namely melanoidins.
Interestingly, increases in quinic
acid concentration have been
documented in cases where green
coffee is stored for an extended period
of time in warehouses, at times up
to 1.5 percent dry basis. Luckily, one
does not need to wait months to see
the immediate affects on acidity, as it
can be demonstrated in any cupping
lab. As most of us have experienced
while cupping, the longer we leave
out a coffee liqueur while cooling,
the greater its perceived acidity. Why
this happens is only one part of the
fascinating chemistry that occurs in
our morning cup of joe.
At roast levels exceeding 6.5
percent dry basis—roughly cinnamon
roast—we begin to see the formation
of quinide, the same compound
commonly found in tonic water. As
this compound remains in the hot
infusion, it slowly hydrolyzes back to
quinic acid and serves to increase the
level of perceived sourness. Thus, with
dozens of reactions invisibly taking
place in the cup, it truly makes cupping
an extremely difficult time-dependent
exercise. Away from the cupping lab,
the effect is also seen when coffee has
been left sitting on a heating element
for an extended period of time. This
is all too common during long road trips, when we’re welcomed
at the nearest highway coffee shop with sour coffee, and when we
hear stories of unscrupulous coffee shop managers leaving their
coffee on the heating pan for up to eight hours on end, only to serve
it “fresh” to you. Unfortunately, there is no magic potion to prevent
this reaction, and we’re once again reminded of the importance of
coffee freshness.
Another one of CGA’s byproduct is caffeic acid. It is also a
phenolic compound and one that will contribute slightly to cup
astringency. Recently, caffeic acid has been documented to be a 38

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เน่าของ CGA นำไป
ผลิตสองอย่างยิ่ง
คอมโพเนนต์ เท่าที่เห็นในรูปที่ 2
steady เป็นสาเหตุของการเน่าของ CGA
เพิ่ม quinic และ caffeic กรด ทั้งสอง
ซึ่งจัดเป็นฟีนอสารประกอบ
สารประกอบดังกล่าวมัก astringent ใน
ธรรมชาติ ดัง roasts เข้มมักจะ ผลิต
กาแฟสูง astringency และร่างกาย ใน
หลักการเดียวกันจะเห็นได้เมื่อเราเปรียบเทียบการ
ร่างกายและ astringency สีแดงไวน์ เช่น
cabernet ที่ชาดอนเนย์ เป็นกฎ
ของนิ้วหัวแม่มือ สารใด ๆ เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
ที่สีจัดแสดงจะประกอบด้วยเสมอเป็น
สมาธิใหญ่ของ chromophores การ
ชั้นของสีฟีนอสารประกอบ
เพิ่ง CGA ได้ยังได้แนะนำ
ว่าหลักสำหรับคนที่ทุกข์ทรมาน
จากกรดไหลย้อนของกรด การประมาณ
ที่เป็นน้อย 200 mg สามารถของ CGA
เพิ่มระดับของ HCl ในกระเพาะอาหาร
ถ้วยปกติกาแฟทำให้ทุก
ระหว่าง 15 และ 325 mg. CGA ดี
ภายในช่วงแนะนำได้ ผู้
ดื่มไม่มีกาเฟอีนประโยชน์,
เป็นผลลัพธ์ของกระบวนการ decaffeination
ในลดลงเล็กน้อยของ CGA เนื้อหา
แต่ควรสังเกตที่ต้น
เพิ่มในท้องว่าจะครบกำหนด
เพื่อ CGA และคาเฟอีนไม่เป็น
หลายกำลังเชื่อ
CGAs: Quinic และ Caffeic
ก่อนแรกแตก CGA
ยังเปื่อย ขณะ
ความก้าวหน้าเพิ่มกรด quinic
ในความเข้มข้น กำลังเป็นฟีนอ
กรดผสม quinic ยัง
เพิ่มสัดส่วนร่างกาย และ
astringency และฟอร์มสี
สารประกอบ ได้แก่ melanoidins.
แล็ เพิ่ม quinic
ได้ความเข้มข้นกรด
เอกสารในกรณีสีเขียว
กาแฟจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน
เวลาในคลังสินค้า เวลาค่า
กับฐานแห้ง 1.5 เปอร์เซ็นต์ โชคดี หนึ่ง
ไม่จำเป็นต้องรอดูเดือน
มีผลทันทีบนว่า เหมือน
สามารถแสดงใน cupping ใด ๆ
แล็บได้ เป็นส่วนใหญ่ของเรามีประสบการณ์
ขณะ cupping อีกต่อไปทิ้ง
ออกเหล้าโทคาชิกาแฟขณะเย็น,
ยิ่งมีการรับรู้ ทำไม
นี้เกิดขึ้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของ
ประกอบเคมีที่เกิดขึ้นใน
ถ้วยของเราเช้าของโจ
ระดับย่างเกิน 6.5
เปอร์เซ็นต์แห้งพื้นฐาน — อบเชยประมาณ
ย่าง — เราจะเริ่มเห็นการก่อตัว
ของ quinide บริเวณเดียว
ในน้ำโทนิค เป็น
สารประกอบนี้ยังคงอยู่ในร้อน
คอนกรีต มันช้า hydrolyzes ไป
กรด quinic และทำหน้าที่เพิ่มการ
ระดับการรับรู้ sourness ดังนั้น ด้วย
ของปฏิกิริยาการ invisibly
วางในถ้วย อย่างแท้จริงทำ cupping
เป็นเรื่องยากมากเวลาขึ้นอยู่กับ
ออกกำลังกาย จากห้องปฏิบัติการ cupping,
ยังเห็นผลเมื่อมีกาแฟ
ถูกซ้ายนั่งบนองค์ความร้อน
สำหรับระยะเวลาการ นี้
จะไปทั่วในช่วงยาวเดินทางถนน เมื่อเรายินดี
สุดทางหลวงกาแฟร้านกาแฟเปรี้ยว และเมื่อเรา
ได้ยินเรื่องราวของผู้จัดการร้านกาแฟไร้ยางอายออกของ
กาแฟบนกระทะร้อนถึงแปดชั่วโมง เพียงเพื่อ
มัน "สด" ให้คุณ อับ มี potion ไม่วิเศษให้
ปฏิกิริยานี้ และเรากำลังอีกครั้งนึกถึงความสำคัญของ
กาแฟสด
หนึ่งของจิตสำนึกของ CGA เป็นกรด caffeic ก็ยังมี
ประกอบฟีนอลิและจะจัดสรรให้ถ้วยเล็กน้อย
astringency ล่าสุด กรด caffeic ได้รับเอกสารจะ เป็น 38

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสลายตัวของ CGA นำไปสู่
​​การผลิตของทั้งสองสิ่งที่สำคัญมาก
ส่วนประกอบ เท่าที่เห็นในรูปที่ 2
การสลายตัวของ CGA ทำให้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มขึ้นใน caffeic และกรด quinic ทั้งสอง
ซึ่งจะจัดเป็นสารประกอบฟีนอล
สารดังกล่าวมักจะเป็นยาสมานแผลใน
ธรรมชาติจึงเคียงเข้มมักจะผลิต
กาแฟที่สูงขึ้นใน astringency และร่างกาย
หลักการเดียวกันจะเห็นเมื่อเราเปรียบเทียบ
ร่างกายและ astringency ของไวน์แดงเช่น
Cabernet เพื่อที่ของ Chardonnay ตามกฎ
ของหัวแม่มือใด ๆ สารธรรมชาติที่เกิดขึ้น
ที่แสดงสีจะมี
ความเข้มข้นมาก chromophores,
ชั้นเรียนของสารประกอบฟีนอลสี
ๆ CGA ยังได้รับการแนะนำ
ว่าเป็นผู้กระทำผิดหลักสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน
จากโรคกรดไหลย้อน มันเป็นที่คาดกัน
ว่าเป็นเพียง 200 มิลลิกรัม ของ CGA สามารถ
เพิ่มระดับของกรดไฮโดรคลอในกระเพาะอาหาร
ถ้วยปกติของผลผลิตกาแฟที่ใดก็ได้
ระหว่าง 15 และ 325 มิลลิกรัม CGA ของดี
อยู่ในช่วงแนะนำ ผู้ที่
ไม่มีคาเฟอีนดื่มทำประโยชน์
เป็นผลการดำเนินการ decaffeination
ในลดลงเล็กน้อยของเนื้อหา CGA
แต่มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเริ่มต้น
การเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเกิดจาก
แต่เพียงผู้เดียวที่จะ CGA และคาเฟอีนไม่ได้เป็น
จำนวนมากที่นำไปสู่การเชื่อ
รอน: quinic และ caffeic
ก่อนที่รอยแตกแรก CGA
ยังคงในการย่อยสลายในขณะที่
กรด quinic ความก้าวหน้าเพิ่มขึ้น
ในความเข้มข้น ฟีนอลเป็น
สารกรด quinic ยัง
เพิ่มสัดส่วนของร่างกายและ
astringency และรูปแบบสี
สารคือ melanoidins
ที่น่าสนใจเพิ่มขึ้นใน quinic
ความเข้มข้นของกรดที่ได้รับการ
บันทึกไว้ในกรณีที่มีสีเขียว
กาแฟจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน
ของเวลาในการคลังสินค้าในบางครั้งขึ้น
พื้นฐานแห้งร้อยละ 1.5 โชคดีที่หนึ่ง
ไม่จำเป็นต้องรอเดือนที่จะเห็น
ได้ทันทีส่งผลกระทบต่อความเป็นกรดเพราะมัน
สามารถแสดงให้เห็นในคัปปิ้งที่
ห้องปฏิบัติการ ในขณะที่ส่วนใหญ่ของเรามีประสบการณ์
ในขณะที่คัปปิ้งอีกต่อไปที่เราจะออก
จากเหล้ากาแฟในขณะที่เย็น
มากขึ้นความเป็นกรดที่รับรู้ของ ทำไม
เกิดเหตุการณ์นี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของ
วิชาเคมีที่น่าสนใจที่เกิดขึ้นใน
ถ้วยตอนเช้าของ joe
ในระดับอบเกิน 6.5
เปอร์เซ็นต์อบเชยแห้งพื้นฐานประมาณ
ย่างที่เราเริ่มเห็นการก่อตัว
ของ quinide, สารเดียวกัน
ที่พบในน้ำโทนิค . ในขณะที่
สารนี้ยังคงอยู่ในความร้อน
แช่มันช้ากลับไปไฮโดรไลซ์
กรด quinic และทำหน้าที่ในการเพิ่ม
ระดับของการรับรู้รสเปรี้ยว ดังนั้นด้วย
หลายสิบลูกหูลูกตาของปฏิกิริยาการ
เกิดขึ้นในถ้วยก็แท้จริงที่ทำให้คัปปิ้ง
ขึ้นกับเวลาที่ยากลำบากอย่างยิ่ง
การออกกำลังกาย ห่างจากห้องปฏิบัติการป้อง,
ผลก็ยังเห็นเมื่อกาแฟได้
รับทางด้านซ้ายนั่งอยู่บนองค์ประกอบความร้อน
เป็นระยะเวลานาน นี้
คือทั้งหมดด้วยกันในระหว่างการเดินทางถนนยาวเมื่อเรายินดี
ที่ร้านกาแฟใกล้ทางหลวงกับกาแฟรสเปรี้ยวและเมื่อเรา
ได้ยินเรื่องราวของไร้ยางอายผู้จัดการร้านกาแฟของพวกเขาออกจาก
กาแฟบนกระทะร้อนถึงแปดชั่วโมงที่สิ้นสุด เพียงเพื่อที่จะให้บริการ
มัน "สด" เพื่อคุณ แต่น่าเสียดายที่ไม่มียาวิเศษที่จะป้องกันไม่ให้เกิด
ปฏิกิริยานี้และเรากำลังเตือนอีกครั้งถึงความสำคัญของ
กาแฟสด
หนึ่งในผลพลอยได้ CGA เป็นกรด caffeic นอกจากนี้ยังเป็น
สารประกอบฟีนอลและหนึ่งที่จะมีส่วนร่วมเล็กน้อยเพื่อถ้วย
astringency เมื่อเร็ว ๆ นี้กรด caffeic ได้รับการรับรองให้เป็น 38

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสลายตัวของ CGA นำไปสู่การผลิตของส่วนประกอบที่สำคัญ

มาก 2 ตามที่เห็นในรูป 2
การสลายตัวของ CGA สาเหตุเพิ่มขึ้นคงที่ใน Caffeic กรดและ

quinic ทั้งสองซึ่งจะจัดเป็นสารประกอบฟีนอล .
สารดังกล่าวมักจะฝาดใน
ธรรมชาติ จึงเข้มกาแฟมีแนวโน้มที่จะผลิต
กาแฟที่สูงใน astringency และร่างกาย
หลักการเดียวกันจะเห็นเมื่อเราเปรียบเทียบ
ร่างกายและ astringency ของไวน์แดงเช่น : Cabernet , กับที่ของไวน์ขาว ในฐานะที่เป็นกฎของหัวแม่มือ
ใดเกิดขึ้นตามธรรมชาติสาร
ที่แสดงสีมักจะมีความเข้มข้นขนาดใหญ่ของการมีบุตรยาก
, สีชั้นของสารประกอบฟีนอล
.
เมื่อเร็ว ๆ นี้ยังได้เสนอแนะ
CGA เป็นผู้ร้ายหลักเพื่อคนทุกข์
จากกรดไหลย้อน มันถูกประมาณ
ว่าเป็นเพียง 200 มิลลิกรัม
ของ CGA สามารถเพิ่มระดับของกรดเกลือในกระเพาะอาหาร
ถ้วยปกติของผลผลิตกาแฟที่ไหน
ระหว่าง 15 และ 325 มิลลิกรัม ของ CGA อืม
ภายในแนะนำช่วง ผู้ดื่มกาเฟอีน ประโยชน์

,
decaffeination เป็นกระบวนการในลดลงเล็กน้อยจาก CGA เนื้อหา .
แต่มันควรจะสังเกตว่าเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร เนื่องจากในเบื้องต้น

แต่เพียงผู้เดียวเพื่อ CGA และคาเฟอีนเป็น
หลายคนรอคอยที่จะเชื่อ . .

และ cgas : quinic Caffeic ก่อนแตกก่อน CGA
ยังคงเน่า ในขณะที่กรด quinic ก้าวหน้าเพิ่ม

ในความเข้มข้น เป็นสารประกอบฟีนอลิก

quinic กรดยังได้เพิ่มรูปแบบของร่างกายและ astringency และสี

สาร คือ เมลาน ดิน .
น่าสนใจ เพิ่มความเข้มข้นของกรดใน quinic
ได้รับเอกสารในกรณีที่สีเขียว

กาแฟจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาในคลังสินค้า

เวลาขึ้น 1.5 เปอร์เซ็นต์บริการพื้นฐาน โชคดี หนึ่ง
ไม่ต้องรอเดือนที่เห็นผลทันที

เม มันสามารถแสดงให้เห็นถึงในถ้วย
Lab เป็นส่วนใหญ่ของเรามีประสบการณ์
ในขณะที่ป้อง ยิ่งเราปล่อย
ออกเหล้ากาแฟในขณะที่เย็น
มากกว่าการรับรู้ของมัน เม . ทำไม
นี้เกิดขึ้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของ
เคมีที่น่าสนใจที่เกิดขึ้นในตอนเช้า ถ้วยของโจของเรา
.
ที่คั่วระดับเกินพื้นฐานแห้งประมาณร้อยละ 6.5

อบเชย เราเริ่มเห็นการก่อตัวของ quinide

, สารประกอบเดียวกันที่พบบ่อยในน้ำโซดา โดย
สารนี้ยังคงแช่ร้อน

มันค่อยๆ hydrolyzes กลับไป quinic กรดและให้บริการเพื่อเพิ่ม
ระดับของการรับรู้ความเปรี้ยว ดังนั้นด้วย

หลายสิบของปฏิกิริยาสุดลูกหูลูกตาสละสถานที่ในถ้วย มันอย่างแท้จริงจะทำให้คัปปิ้ง

ออกกำลังกายเวลาที่ยากมาก ห่างจาก cupping ห้องปฏิบัติการ
ผลจะเห็นเมื่อกาแฟ
ถูกทิ้งให้นั่งอยู่บนองค์ประกอบความร้อน
เป็นระยะเวลานาน นี้
ทั้งหมดเกินไปทั่วไปในระหว่างการเดินทางถนนยาว เมื่อเรายินดี
ทางหลวงที่ใกล้ที่สุดไปที่ร้านกาแฟกับเปรี้ยว กาแฟ และเมื่อเราได้ยินเรื่องราวของหลอก
ร้านกาแฟผู้จัดการทิ้งกาแฟ
บนกระทะร้อนได้ถึงแปดชั่วโมงในตอนท้าย เพื่อรับใช้
มัน " สด " กับเธอ ขออภัย ไม่มีมื้อมายากลเพื่อป้องกัน
ปฏิกิริยานี้และเรากำลังอีกครั้งนึกถึงความสำคัญของ

ความสดของกาแฟอีกหนึ่งของ CGA เป็นผลพลอยได้คือ Caffeic กรด มันยังเป็น
สารประกอบฟีนอลิกและหนึ่งจะส่งผลเล็กน้อยกับถ้วย
ตาล . เมื่อเร็ว ๆนี้ , กรด Caffeic ได้รับการบันทึกไว้เป็น 38