Antioxidant capacity retention rose

Antioxidant capacity retention rose when both the frequency and pulse width were increased from 50 to 200 Hz and from 1 to 7 ls, respectively. In addition, antioxidant capacity retention was the lowest at 30 kV/cm and the highest at about 35 kV/cm. Thus, antioxidant capacity retention was best maintained after HIPEF treatment at 200 Hz. and 35 kV/cm applying 7 ls bipolar pulses for 1050 ls (Fig. 3).The antioxidant capacity is related to the amount and composition of bioactive compounds present in food (Sánchez-Moreno et al.,2005). Watermelon contains small amounts of vitamin C and phenolic compounds, whereas it has been reported to be an excellent source of carotenoids. In fact, a 75% of the total carotenoid content in some watermelon cultivars was lycopene (Gil et al., 2006). In this study, the antioxidant capacity of HIPEF-treated watermelon juice could be mainly attributed to lycopene content, as antioxidant capacity retention was highly correlated with lycopene relative content (R2 = 0.964).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระรักษากำลังการผลิตกุหลาบเมื่อความถี่และความกว้างของพัลส์ได้เพิ่มขึ้นจาก 50 200 Hz และ 1 7 ls ตามลำดับ สารต้านอนุมูลอิสระรักษากำลังการผลิตต่ำสุดที่ 30 kV/cm และสูงสุดที่ 35 kV/cm ดังนั้น รักษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนรักษาหลังการรักษา HIPEF ที่ 200 Hz และ 35 kV/cm ใช้ 7 ls ไฟที่ไบโพลาร์กะพริบสำหรับ ls 1050 (ฟิก 3)กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับจำนวนและองค์ประกอบของสารประกอบในอาหาร (Moreno Sánchez et al., 2005) กรรมการก แตงโมประกอบด้วยจำนวนขนาดเล็กของวิตามินซีและสารฟีนอ ในขณะที่มีรายงานว่า มันเป็นแหล่งดีของ carotenoids ในความเป็นจริง 75% ของเนื้อหาทั้งหมด carotenoid ในบางพันธุ์แตงโมมี lycopene (Gil และ al., 2006) ในการศึกษานี้ กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโม HIPEF ถือว่าสามารถส่วนใหญ่เกิดจาก lycopene เนื้อหา ตามรักษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้สูง correlated กับเนื้อหาสัมพันธ์ lycopene (R2 = 0.964)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเมื่อทั้งสองกว้างความถี่และชีพจรเพิ่มขึ้น 50-200 Hz และ 1-7 LS ตามลำดับ นอกจากนี้การเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระเป็นต่ำสุดวันที่ 30 kV / cm และสูงสุดที่ประมาณ 35 kV / cm ดังนั้นการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดได้รับการรักษาหลังการรักษา HIPEF ที่ 200 เฮิร์ตซ์ และ 35 kV / cm 7 ใช้คำสั่ง ls ชีพจรสองขั้วสำหรับ ls-1050 (รูปที่ 3.) ความจุสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับปริมาณและองค์ประกอบของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในอาหาร (Sánchezเรโน-et al. 2005) แตงโมมีปริมาณขนาดเล็กของวิตามินซีและสารฟีนอลในขณะที่มันได้รับรายงานว่าเป็นแหล่งที่ดีของนอยด์ ในความเป็นจริง 75% ของเนื้อหา carotenoid รวมในสายพันธุ์แตงโมบางอย่างไลโคปีน (กิล et al., 2006) ในการศึกษานี้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโม HIPEF รับการรักษาอาจจะนำมาประกอบส่วนใหญ่ไปที่เนื้อหาไลโคปีนในขณะที่การเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระมีความสัมพันธ์อย่างมากกับเนื้อหาญาติไลโคปีน (R2 = 0.964)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นทั้งความถี่และชีพจรความกว้างเพิ่มขึ้นจาก 50 ถึง 200 Hz และ จาก 1 ถึง 7 แล้ว ตามลำดับ นอกจากนี้การเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระต่ำสุดที่ 30 kV / cm และสูงสุดที่ประมาณ 35 kV / cm ดังนั้นการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระเป็นรักษาที่ดีที่สุด หลังจากการรักษาที่ hipef 200 Hz . และ 35 kV / cm ใช้ 7 แล้วกะพริบสำหรับ 1050 - ( รูปไบโพลาร์3 ) . สารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับปริมาณและองค์ประกอบของสารประกอบที่มีอยู่ในอาหาร ( ซันเชซ Moreno et al . , 2005 ) แตงโม มีเล็กน้อยของวิตามินซีและสารประกอบฟีนอล ในขณะที่มันได้รับรายงานจะเป็นแหล่งที่ดีของคาร์โรทีนอยด์ . ในความเป็นจริง , 75% ของปริมาณแคโรทีนอยด์รวมในบางพันธุ์แตงโมไลโคปีน ( กิล et al . , 2006 )ในการศึกษานี้ ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ hipef ถือแตงโมน้ำผลไม้สามารถส่วนใหญ่เกิดจากปริมาณไลโคปีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีความสัมพันธ์กับการได้รับไลโคปีนญาติเนื้อหา ( R2 = 1.14 )