2.9. Physicochemical propertiesTo m

2.9. Physicochemical properties
To measure the turbidity index (TI), a sample was centrifuged
(618 ×g, 10 min, 20 °C), the supernatant was taken, and the absorbance
at 660 nm was measured (Krop & Pilnik, 1974). To determine
the browning index (BI), a sample was centrifuged (824 ×g, 20 min,
18 °C), and the supernatant was taken and diluted with ethanol (1:1,
v/v). The mixture was filtered with Whatman no. 42 filters and the absorbance
of the filtrate was measured at 420 nm (Meydav, Saguy, &
Kopelman, 1977). The color analysis was performed using a Hunter
Labscan II spectrophotometric colorimeter (Hunter Associates Laboratory
Inc., Reston, VA., U.S.A.) controlled by a computer that calculates
color ordinates from the reflectance spectrum. The results were
expressed in accordance with the Commission International d'Eclairage
LAB (CIELAB) systemwith reference to illuminant D65 andwith a visual
angle of 10°. Three consecutive measurements of each sample were
taken. The CIE L* (lightness [0=black, 100=white]), a* (−a*=greenness,
+a*=redness) and b* (−b*=blueness, +b*=yellowness)
values were used to calculate the total color differences (ΔE*=
[(ΔL*)2+(Δa*)2+(Δb*)2]1/2), where ΔL*, Δa*, and Δb* are differences
between the untreated HP-treated beverage (Calvo, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9 คุณสมบัติทางเคมีกายภาพจากตัวอย่างการวัดดัชนีความขุ่น (TI),(618 × g, 10 นาที 20 ° C), supernatant ที่ถ่าย และค่าที่ที่ 660 nm ได้วัด (Krop & Pilnik, 1974) การตรวจสอบการเกิดสีน้ำตาลดัชนี (BI) ตัวอย่างถูก centrifuged (824 × g, 20 นาที18 ° C), และ supernatant ถูกถ่าย และเจือจาง ด้วยเอทานอล (1:1v/v) ส่วนผสมที่ถูกกรอง ด้วยตัวกรอง Whatman เบอร์ 42 และค่าที่ของการกรองโดยวัดที่ 420 nm (Meydav, Saguy, &Kopelman, 1977) การวิเคราะห์สีทำใช้นักล่าLabscan II เครื่องทดสอบกรดด่าง spectrophotometric (ฮันเตอร์ร่วมห้องปฏิบัติการอิงค์ เรสตัน va., สหรัฐอเมริกา) ควบคุม โดยคอมพิวเตอร์ที่คำนวณordinates สีจากคลื่นสะท้อน ผลได้แสดงตาม d'Eclairage คณะกรรมการนานาชาติSystemwith LAB (CIELAB) โดยอ้างอิงกับหลอดไฟ D65 andwith ด้วยภาพมุม 10 องศา สามวัดที่ต่อเนื่องของแต่ละอย่างได้ดำเนินการ CIE L * (ความสว่าง [0 = 100 ดำ =ขาว]), เป็น * (−a * =ไวน์+ เป็น * =สีแดง) และ b * (−b * =เพราะ + b * = yellowness)ค่าใช้ในการคำนวณความแตกต่างของสีโดยรวม (ΔE * =[(ΔL*)2+(Δa*)2+(Δb*)2]1/2), ΔL * Δa * และ Δb * แตกต่างระหว่างการบำบัดรักษา HP และเครื่องดื่ม (รายการนิทรรศการ 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์
การวัดดัชนีความขุ่น (TI) ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยง
(618 × G, 10 นาที, 20 ° C) ใสถูกนำตัวและดูดกลืนแสง
ที่ 660 นาโนเมตรวัด (Krop & Pilnik, 1974) ในการกำหนด
ดัชนีสีน้ำตาล (BI) ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยง (824 × G, 20 นาที,
18 ° C) และสารละลายถูกนำและเจือจางด้วยเอทานอล (1: 1,
v / v) ส่วนผสมที่ถูกกรองด้วย Whatman ไม่มี 42 ตัวกรองและดูดกลืนแสง
ของกรองวัดที่ 420 นาโนเมตร (Meydav, Saguy และ
Kopelman, 1977) การวิเคราะห์สีถูกดำเนินการโดยใช้ Hunter
Labscan II สเปก colorimeter (Hunter Associates ห้องปฏิบัติการ
อิงค์ Reston, VA., สหรัฐอเมริกา) ควบคุมโดยคอมพิวเตอร์ที่คำนวณ
พิกัดสีจากสเปกตรัมสะท้อน ผลการวิจัย
แสดงให้สอดคล้องกับคณะกรรมาธิการระหว่างประเทศศิลป Eclairage
LAB (CIELAB) systemwith อ้างอิงถึงสว่าง D65 andwith ภาพ
มุม 10 ° วัดสามติดต่อกันของแต่ละตัวอย่างถูก
ถ่าย CIE L * (ความสว่าง [0 = สีดำ, สีขาว = 100]), a * ​​(* = -a อ่อนหัด,
+ A * = สีแดง) และ b * (* = -b สีน้ำเงิน + b * = สีเหลือง)
มีค่า ใช้ในการคำนวณความแตกต่างของสีโดยรวม (ΔE * =
[(ΔL *) 2 + (Δa *) 2 + (Δb *) 2] 1/2) ที่ΔL * * * * * ΔaและΔb * ความแตกต่าง
ระหว่างรับการรักษา เครื่องดื่มที่ได้รับ HP (Calvo, 2004)