hydrolysis (Li, Vasanthan, Hoover,

hydrolysis (Li, Vasanthan, Hoover, & Rossnagel, 2004; Zhang et al.,
2013).
3.3.2. Crystallinity of native and partially hydrolyzed glutinous
rice starches
The X-ray diffraction pattern of the native and hydrolyzed glutinous
rice starches for 20 min and 120 min by digestive enzymes are
shown in Fig. 5.
It shows that the native glutinous rice starch exhibits A-type
crystal with the major peaks 1 (5.9A), ˚ 2 (5.2A), ˚ 3 (4.9A)˚ and 4
(3.8A)˚ (Zobel, 1988). The relative crystallinity is 34.7% for the native
glutinous rice starch. Interestingly, hydrolysis did not change the
crystalline type. However, there is a slight increase in the crystallinity;
35.8 and 38.4% for 20 and 120 min, respectively. The
change is primarily because the amorphous region of the starch
granule is hydrolyzed more extensively than the crystalline region,
resulting in a small increase of crystallinity (Cai & Wei, 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮโตรไลซ์ (Li, Vasanthan ฮูเวอร์ & Rossnagel, 2004 Zhang et al.,2013)3.3.2. crystallinity ของพื้นเมือง และ hydrolyzed บางส่วนเหนียวงอกการเลี้ยวเบนเอ็กซ์เรย์รูปแบบดั้งเดิม และ hydrolyzed เหนียวจะงอก 20 นาทีและ 120 นาที โดยเอนไซม์ช่วยย่อยอาหารแสดงใน Fig. 5แสดงว่า แป้งข้าวเหนียวพื้นเมืองจัดแสดงชนิด Aพีคส์คริสตัล ด้วยวิชา 1 (5.9A), 2 (5.2A), ˚˚ 3 (4.9A) ˚ และ 4(3.8A) ˚ (Zobel, 1988) Crystallinity ญาติเป็น 34.7% พื้นเมืองแป้งข้าวเหนียว เป็นเรื่องน่าสนใจ ไฮโตรไลซ์ไม่ได้เปลี่ยนการชนิดของผลึก อย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน crystallinity35.8 และ 38.4% 20 และ 120 นาที ตามลำดับ ที่เปลี่ยนเป็นหลักเนื่องจากภูมิภาคไปของแป้งhydrolyzed เม็ดมากขึ้นอย่างกว้างขวางมากกว่าภาคผลึกเกิดขึ้นในการเพิ่มขนาดเล็กของ crystallinity (ไก & Wei, 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลาย (Li, Vasanthan ฮูเวอร์และ Rossnagel 2004; Zhang et al,.
2013).
3.3.2 ผลึกของข้าวเหนียวพื้นเมืองและไฮโดรไลซ์บางส่วนข้าวแป้งรูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ของข้าวเหนียวพื้นเมืองและไฮโดรไลซ์สตาร์ชข้าว20 นาทีและ 120 นาทีโดยเอนไซม์ย่อยอาหารมีการแสดงในรูป 5. มันแสดงให้เห็นว่าแป้งข้าวเหนียวพื้นเมืองของการจัดแสดงนิทรรศการ A-ประเภทคริสตัลที่มียอดเขาที่สำคัญ1 (5.9A) ˚ 2 (5.2A) ˚ 3 (4.9A) ˚และ 4 (3.8A) ˚ (Zobel 1988 ) ผลึกญาติเป็น 34.7% สำหรับพื้นเมืองแป้งข้าวเหนียว ที่น่าสนใจการย่อยสลายไม่ได้เปลี่ยนชนิดผลึก แต่มีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในผลึกที่35.8 และ 38.4% เป็นเวลา 20 นาทีและ 120 ตามลำดับ เปลี่ยนแปลงเป็นหลักเพราะภูมิภาคสัณฐานของแป้งเม็ดถูกไฮโดรไลซ์อย่างกว้างขวางมากขึ้นกว่าภูมิภาคผลึกที่มีผลในการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของผลึก(Cai และ Wei 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลาย ( Li vasanthan , เครื่องดูดฝุ่น , & rossnagel , 2004 ; Zhang et al . ,

) ) 3.3.2 . ผลึกของดั้งเดิม และบางส่วนจากแป้งข้าวเหนียว

ลวดลายการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ของพื้นเมืองและย่อยแป้งข้าวเหนียว
20 นาทีและ 120 นาที โดยเอนไซม์ย่อยอาหารจะแสดงในรูปที่ 5
.
แสดงว่าแป้งข้าวเหนียว นิทรรศการประเภท
คริสตัลกับสาขายอด 1 ( 5.9a ) ˚ 2 ( 5.2a ) ˚ 3 ( 4.9a ) ˚ 4
( 3.8a ) ˚ ( โซเบิล , 1988 ) ผลึกสัมพันธ์ 34.7 % สำหรับพื้นเมือง
แป้งข้าวเหนียว . ที่น่าสนใจคือ การไม่เปลี่ยน
ชนิดผลึก อย่างไรก็ตาม มีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในผลึก ;
35.8 38.4% และ 20 และ 60 นาที ตามลำดับ
เปลี่ยนเป็นหลัก เพราะภูมิภาคอสัณฐานของเม็ดแป้ง
เป็นไฮโดรไลซ์อย่างกว้างขวางมากขึ้นกว่าภาคคริสตัล
ผลในการเพิ่มขนาดเล็กของผลึก ( CAI & Wei , 2013 )