Some chemical properties of the fre

Some chemical properties of the fresh and dried samples were evaluated, namely moisture content, fi bre, ashes, vitamin
C and sugars (reducing, total and non reducing sugars). The moisture content was determined with a Halogen Moisture
Analyser HG53 (Mettler Toledo, USA), with operating temperature set to 120 ºC and speed 3 (in a scale of 1 to 5, in
which 1 is very fast and 5 is very slow). For the determinations of moisture content, the samples had a mass between 0.2 g and 0.5 g. A total of 18 measurements were made: 6 pumpkin samples were used and three determinations were performed to each sample. For fi bre, ashes, vitamin C and sugars the samples were obtained from triturated pumpkin. Three different samples were used and in each one three analyses were made, in a total of 9 analyses per state: fresh and different dryings. Dosi Fibre method was used to determine crude fi bre. 1 g of each sample
(crushed) was treated with 150 mL of an acidic solution (H2SO41.25 %) and then washed trice with 150 mL of distilled water. Next, the process was repeated with a basic solution (NaOH1.25 %), and washed with 5 mL of acetone, for 3 times. Finally,samples went to muffl e and were weighed (AOAC, 2000). For ashes, the Weende method was used, and the samples (1 g) were calcinated at 550 ºC (AOAC, 2000). Vitamin C was determined by titration. 10 mL of an acidic solution (H2SO4 20%) were added to 5 g of sample (crushed) followed by fi ltration,adding again 10 mL of H2SO4 20 % , 1 mL of potassium iodide 10 % and 1 mL of starch solution 1 %. The titration was done with potassium iodate 0.01 N.
For the determination of sugars the Portuguese standard 1420 (NP-1420, 1987) was used, allowing the quantifcation of
reducing sugars, non reducing sugars and total sugars, using the technique of Luff-Schoorl. In the case of the fresh product a sample of 10 g was used, and in the case of the dried products 5 g were used. Then, 12.5 mL of carrez I and 12.5 mL of carrez II solutions were added to the sample with distilled water, originating the precipitation (base solution). This solution was
then used to the various determinations. For reduction sugars,
25 mL of Luff-Schrool solution, 10 mL of base solution and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินคุณสมบัติทางเคมีบางอย่างสด และแห้ง คือชื้น คนไร้สาย ขี้เถ้า วิตามิน
C และน้ำตาล (ลด น้ำตาลรวม และไม่ลดลง) ชื้นถูกกำหนด ด้วยความชื้นเป็นฮาโลเจน
Analyser HG53 (Mettler Toledo สหรัฐอเมริกา), เกี่ยวกับการดำเนินการตั้งค่าอุณหภูมิ 120 ºC และความเร็ว 3 (ในระดับ 1 ถึง 5 ใน
1 เป็นอย่างรวดเร็วและ 5 ช้า) สำหรับ determinations ของชื้น ตัวอย่างที่มีมวลระหว่าง 0.2 g และ 0.5 g ทำทั้งหมด 18 วัด: ใช้ตัวอย่างฟักทอง 6 และ determinations ที่สามดำเนินการแต่ละอย่าง สำหรับคนเน็ตไร้สาย ขี้เถ้า วิตามินซี และน้ำตาลอย่างได้รับจาก triturated ฟักทอง ใช้สามตัวอย่างที่แตกต่างกัน และในแต่ละ สามวิเคราะห์ทำ ในจำนวน 9 วิเคราะห์ต่อรัฐ: dryings สด และแตกต่างกัน เส้นใย Dosi วิธีที่ใช้กำหนดคนไร้น้ำมัน g 1 ของ sample
(crushed) แต่ละได้รับ 150 mL ของโซลูชันเป็นกรด (H2SO41.25%) และจากนั้น ล้าง trice กับ 150 mL ของน้ำกลั่น กระบวนการทำซ้ำ มีการแก้ไขปัญหาพื้นฐาน (NaOH1.25%), และล้าง ด้วย 5 mL ของอะซิโตน 3 ครั้ง สุดท้ายตัวอย่างไปอี muffl และมีน้ำหนัก (AOAC, 2000) สำหรับขี้เถ้า ใช้วิธี Weende และ calcinated ที่ 550 ºC (AOAC, 2000) ได้ตัวอย่าง (1 กรัม) วิตามินซีที่ถูกกำหนด โดยการไทเทรต 10 mL ของโซลูชันการเปรี้ยว (กำมะถัน 20%) 5 กรัมของตัวอย่าง (บด) ตามสาย ltration เพิ่มอีก 10 mL ของกำมะถัน 20%, 1 mL ของโพแทสเซียมไอโอไดด์ได้เพิ่ม 10% และ 1 mL ของแป้งโซลูชั่น 1% การไทเทรตที่ทำกับโพแทสเซียม iodate 0.01 ตอนเหนือ
สำหรับการกำหนดน้ำตาลใช้โปรตุเกสมาตรฐาน 1420 (NP-1420, 1987) ทำให้ quantifcation ของ
ลดน้ำตาล ลดน้ำตาลและน้ำตาลรวม การใช้เทคนิคของ Luff Schoorl ไม่ ในกรณีของผลิตภัณฑ์สด ใช้ตัวอย่าง 10 กรัม และในกรณีของผลิตภัณฑ์แห้ง ใช้ 5 กรัม แล้ว 125 mL ของ carrez ฉันและ 12.5 mL carrez II โซลูชั่นเพิ่มอย่างกับกลั่นน้ำ การเกิดฝน (โซลูชันฐาน) วิธีนี้
ใช้ determinations ต่าง ๆ สำหรับลดน้ำตาล,
25 mL ของ Luff Schrool, 10 mL ของโซลูชันฐาน และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคมีบางคุณสมบัติของตัวอย่างสด และแห้ง ได้แก่ ได้แก่ ความชื้น ฟีเบร , เถ้า , วิตามิน
C และน้ำตาล ( ลดจำนวนและไม่ลดน้ำตาล ) ความชื้นมุ่งมั่นกับฮาโลเจน
วิเคราะห์ความชื้น hg53 ( เมทเลอร์ โทเลโด สหรัฐอเมริกา ) ที่มีอุณหภูมิตั้ง 120 º C และความเร็ว 3 ( ในระดับของ 1 ถึง 5 ใน
ที่ 1 เป็นอย่างรวดเร็วและ 5 ช้ามาก )สำหรับวัดความชื้นของกลุ่มตัวอย่างมีมวลระหว่าง 0.2 กรัมและ 0.5 กรัม รวม 18 วัดได้ 6 ตัวอย่างฟักทองใช้และสามข้างต้นแสดงแต่ละตัวอย่าง สำหรับ ไฟเบร ขี้เถ้า วิตามิน และน้ำตาล กลุ่มตัวอย่างที่ได้จาก triturated ฟักทอง สามตัวอย่างที่แตกต่างกันที่ใช้ในแต่ละสามวิเคราะห์ถูกสร้างขึ้นในทั้งหมด 9 วิเคราะห์ต่อรัฐ : การอบแห้งสดและที่แตกต่างกัน ดูซี ไฟเบอร์ วิธีการศึกษา เบร Fi หยาบ ๆ 1 กรัมของแต่ละตัวอย่าง
( บด ) คือการรักษาด้วย 150 มิลลิลิตรของสารละลายที่เป็นกรด ( h2so41.25 % ) และจากนั้นล้างด้วยน้ำกลั่นชั่วขณะหนึ่ง 150 ml . ต่อไป กระบวนการทำซ้ำ ด้วยโซลูชั่นพื้นฐาน ( naoh1.25 % ) 5 มิลลิลิตร และล้างด้วยอะซิโตน ครบ 3 ครั้ง ในที่สุดตัวอย่างไป muffl E และหนัก ( โปรตีน , 2000 ) สำหรับกองเถ้า weende ใช้วิธีและตัวอย่าง ( 1 กรัม ) calcinated ที่ 550 º C ( โปรตีน , 2000 ) วิตามิน ซี ถูกกำหนดโดยเทคนิคการไทเทรต 10 มิลลิลิตรของสารละลายที่เป็นกรด ( กรดซัลฟิวริกร้อยละ 20 มีการเพิ่ม 5 กรัมของตัวอย่าง ( บด ) ตามด้วยฟี ltration เพิ่มอีก 10 ml ของกรดซัลฟิวริก 20% 1 มิลลิลิตรของโพแทสเซียมไอโอไดด์ 10 % และ 1 มิลลิลิตรของสารละลาย 1 % แป้งการประยุกต์ทำกับโปแตสเซียมไอโอเดท 0.01 N .
สำหรับการหาปริมาณน้ำตาลโปรตุเกสมาตรฐาน 1420 ( np-1420 , 1987 ) คือใช้ให้ quantifcation ของ
ลดน้ำตาล , ลดน้ำตาล และปริมาณน้ำตาลทั้งหมด โดยใช้เทคนิคของลัฟ schoorl . ในกรณีของผลิตภัณฑ์ใหม่จำนวน 10 กรัม ใช้ และในกรณีของผลิตภัณฑ์แห้ง 5 กรัมมาใช้ แล้ว 125 มล. carrez ผมและ 12.5 มิลลิลิตร carrez 2 โซลูชั่นการเพิ่มตัวอย่างน้ำกลั่น ที่เกิดฝน ( สารละลายด่าง ) วิธีการแก้ปัญหานี้
ใช้ความุ่งมั่นๆ เพื่อลดน้ำตาล
25 มิลลิลิตร ลัฟ schrool โซลูชั่น 10 มิลลิลิตรของสารละลายด่างและ